Lieskovoorieškové maslo patrí medzi naše obľúbené recepty, chutí podobne ako nutella, ale je zdravšie. Na jeho výrobu potrebujete prakticky len kvalitné lieskové orechy, soľ, rúru alebo panvicu a hlavne poriadny mixér.
Prečo si vyrábať domáce lieskovoorieškové maslo?
Pri výrobe domáceho lieskovoorieškového masla máte vždy úplnú kontrolu nad zležením. V obchode kúpené lieskové maslo môže obsahovať značné množstvo konzervačných látok, cukrov a iných pridaných zložiek, ktoré sú určené na predĺženie trvanlivosti a zlepšenie chuti
Výroba vlastného lieskovoorieškového masla vám umožňuje prispôsobiť chuť vlastným preferenciám. Môžete kontrolovať množstvo soli, pridávať sladidlá alebo kombinovať rôzne druhy orechov a získať tak jedinečný chuťový zážitok.
Tip: V Ochutnajorech.sk milujeme orechy, a preto sme pripravili množstvo receptov na výrobu orechových masiel. ❤️
Sú lieskové orechy zdravé?
Áno. Lieskový orech, známy aj ako lieska, je druh orecha, ktorý pochádza zo stromu liesky obyčajnej (latinsky Corylus avellana) a jeho plody sú bohaté na živiny a majú vysoký obsah bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov.
Lieskové orechy majú tiež vysoký obsah antioxidantov a sú bohaté na vitamín E, ktorý chráni bunky pred poškodením. Lieskové orechy sú zároveň bohaté na mangán a kyselinu olejovú, ktorá znižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje citlivosť na inzulín.
Ako rozpoznať kvalitné lieskové orechy?
Prvým znakom kvalitných lieskových orechov sú celé a nepoškodené orechy bez prasklín a známok plesne. Farba lieskových orechov by mala byť svetlá a rovnomerná bez tmavých alebo škvrnitých plôch. Kvalitné orechy majú výraznú sviežu vôňu, ktorá svedčí o ich čerstvosti. Po stlačení by mali byť orechy pevné a ťažké, čo svedčí o ich plnosti a kvalitnom oleji vnútri.
Ideálne je vyberať orechy z dôveryhodných zdrojov alebo obchodov, kde sa pravidelne udržiava kvalita skladovania a predaja. Tým si môžete zabezpečiť prístup k výživným a chutným lieskovým orechom.
Sú lieskové orechy zdravšie so šupkou alebo bez nej?
Najvyššia koncentrácia antioxidantov a vitamínov sa nachádza v šupke, preto je zdravšie konzumovať lieskové orechy so šupkou.
Bez šupky sa lieskové orechy konzumujú ľahšie, čo môže byť výhodné najmä pre tých, ktorí majú problémy s trávením šupky alebo uprednostňujú pohodlie. Niektoré recepty sú však chutnejšie s lúpanými lieskovými orechami.
Výber medzi orechami so šupkou a olúpanými lieskovými orechami môže závisieť od vašich preferencií, trávenia a potrieb. Mnohí ľudia konzumujú oboje, aby získali optimálnu kombináciu chuti a živín.
Je lepšie lieskovoorieškové maslo z lieskových orechov so šupkou alebo bez?
Lieskové maslo sa vyrába z lieskových orechov bez šupky, ale môžete ich najprv opražiť so šupkou a potom ich olúpať.
Tip: U nás na blogu sa môžete inšpirovaťzdravými receptami na dezerty.
Ako pripraviť lieskovoorieškové maslo?
Lieskové orechy si najprv opražte v rúre alebo na panvici. Je dôležité, aby sa nepripálili, často ich na panvici miešajte a v rúre ich opäť skontrolujte. Ak budete lieskové oriešky pražiť so šupkou, počas praženia popraskajú a odlúpnu sa. Potom ich vyklopte na utierku a niekoľkokrát nimi pohádžte, aby ste odstránili šupku.
Olúpané jadrá nasypte do mixéra, rozmixujte na prášok a potom dochuťte soľou. Potom trpezlivo mixujte, kým nezískajú požadovanú konzistenciu lieskového masla. Vo väčšine mixérov to trvá približne 10 minút.
Ako správne skladovať maslo z lieskových orechov?
Lieskovoorieškové maslo skladujte v chladničke alebo na tmavom a chladnom mieste. Uskladnenie v chladničke nielenže predlžuje čerstvosť, ale tiež pomáha zabrániť prípadnému oddeleniu oleja od orechov, ku ktorému môže dôjsť pri vyšších teplotách. Domáce orechové maslo takto vydrží približne 4 – 5 dní, ak ho skôr nezjete na palacinkách alebo lievancoch.
FAQ – Najčastejšie otázky
Aké má výživové hodnoty domáce lieskovoorieškové maslo?
Lieskovoorieškové maslo je kaloricky bohaté, dve polievkové lyžice (približne 32 gramov) obsahujú 180 – 200 kalórií.
Musím pražiť lieskové orechy do masla?
Praženie orechov na suchej panvici alebo v rúre zvyšuje ich chuť a dodáva maslu bohatšiu orieškovú príchuť. Týmto procesom sa uvoľňujú oleje v orechoch, čo prispieva k vytvoreniu krémovej konzistencie masla.
Je možné vyrobiť lieskovoorieškové maslo z domácich lieskových orechov?
Áno, lieskovoorieškové maslo sa dá ľahko vyrobiť z domácich lieskových orechov. Dajte si pozor na čerstvosť orechov.
Ako skladovať lieskovoorieškové maslo?
Orechové maslo by sa malo skladovať v uzavretej nádobe v chladničke, aby sa zabránilo žltnutiu olejov a udržala sa jeho čerstvosť.
Lieskovoorieškové maslo
Ingrediencie
- 500 g naturálnych lieskových orechov
- 1/2 lyžičky soli
Pokyny
- Lieskové oriešky pražíme na panvici alebo v rúre pri teplote 180 °C približne 10 minút.
- Dáme ich na utierku a zbavíme šupky (ak používame lieskové orechy so šupkou).
- Necháme ich vychladnúť a potom vložíme do mixéra.
- Rozmixujeme na prášok a pridáme soľ.
- Mixujeme tak dlho, kým nevznikne požadovaná konzistencia.
Tipy na ďalšie orechové maslá z blogu Ochutnej Ořech
- Recept: Lahodné maslo z vlašských orechov
- Recept na orechové maslo: Dokonalé domáce kokosové maslo
- Recept na najlepšie domáce arašidové maslo
- Recept na vynikajúce domáce mandľové maslo
- Domáce kešu maslo: Recept z pražených orechov
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
