Makadamie sú dlho orechom, ktorý si dáte len výnimočne. Pochádzajú z Austrálie, rastú pomaly, lúpu sa ťažko a v obchodoch stáli vždy viac ako mandle alebo kešu. Medzitým sa však vo svete niečo zmenilo. Podľa Medzinárodnej rady pre orechy a sušené ovocie (INC) vzrástla svetová produkcia makadamií za desať rokov o 80 %. A ak k tomu pripočítate odhad za rok 2025, je to už takmer dvojnásobok.
Kde sa všetky tie nové makadamie vzali? A prečo z nich napriek tomu nie sú lacnejšie orechy? Odpoveď vedie do čínskej provincie Jün-nan, do Juhoafrickej republiky a k jednému veľmi trpezlivému stromu.
Zhrnutie pre tých, ktorí nemajú čas čítať celý článok
- Podľa INC vzrástla svetová produkcia makadamií medzi rokmi 2011 a 2021 o 80 %, na 65 800 ton jadier. Aktuálne čísla INC ukazujú rovnaký rast aj medzi rokmi 2015 a 2024: z 48 652 na 87 945 ton jadier.
- V roku 2025 svet pozbieral zhruba 344 000 ton makadamií v škrupine (95 000 ton jadier). Na rok 2026 INC počíta s ďalším rastom na 393 000 ton.
- Najväčšou zmenou posledných rokov je Čína. Za päť rokov strojnásobila úrodu a v škrupine je dnes najväčším pestovateľom na svete, pred Juhoafrickou republikou.
- Juhoafrická republika zostáva najväčším vývozcom, odkiaľ pochádza 40 % všetkých makadamií vo svetovom obchode.
- Makadamiový strom nesie prvé orechy po 5–7 rokoch a plnú úrodu dáva až po 10–15 rokoch. Preto ponuka reaguje na dopyt s niekoľkoročným oneskorením a ceny sa hojdajú vo vlnách.
- Dopyt zatiaľ drží s produkciou krok. Ťahá ho hlavne Čína, ktorej spotreba sa medzi rokmi 2020 a 2024 viac ako zdvojnásobila.
Odkiaľ sa vzalo tých 80 %
Číslo pochádza priamo z technického listu INC o makadamiách: svetová produkcia za desať rokov vzrástla o 80 % a v roku 2021 dosiahla 65 800 ton jadier makadamových orechov. Pred desiatimi rokmi to teda bolo zhruba 36 600 ton.
INC odvtedy svoje čísla spresnila a doplnila o ďalšie roky. Tu je rad zo štatistickej ročenky INC 2025:
| Rok | Jadrá | V škrupine |
|---|---|---|
| 2015 | 48 652 t | 181 246 t |
| 2017 | 51 728 t | 191 689 t |
| 2019 | 67 175 t | 241 400 t |
| 2021 | 68 235 t | 252 100 t |
| 2023 | 83 955 t | 312 025 t |
| 2024 | 87 945 t | 322 850 t |
| 2025 (odhad) | 95 455 t | 343 885 t |
Medzi rokmi 2015 a 2024 je to opäť plus 80 % v jadrách. S odhadom za rok 2025 dokonca plus 96 %. Ročne tak makadamií v priemere pribúda okolo sedem percent. INC vo svojej ročenke píše, že produkcia sa od roku 2015 takmer zdvojnásobila, a spomedzi všetkých škrupinových orechov patria makadamie spolu s vlašskými orechmi k tým, ktoré rastú najrýchlejšie.
Napriek tomu zostávajú vzácnosťou. Na celkovej svetovej úrode orechov majú podiel okolo jedného percenta. Pre porovnanie: mandlí sa ročne vypestuje viac ako 1,6 milióna ton jadier, teda zhruba sedemnásťkrát viac.
Jedna poznámka k jednotkám: orech v škrupine a vylúpané jadro sú dve úplne rozdielne čísla. U makadamie tvorí jadro len zhruba štvrtinu až tretinu hmotnosti, zvyšok je extrémne tvrdá škrupina.
TIP: O tom, čo sa s ňou deje, sme písali v článku Škrupiny makadamií kúria celú farmu.
Kto stojí za rastom
Pred desiatimi rokmi bol svet makadámií jednoduchý. Podľa INC robili Juhoafrická republika a Austrália dohromady zhruba polovicu svetovej produkcie a zvyšok si rozdelili Čína, Keňa, Guatemala, Havaj, Vietnam, Malawi a Brazília.
Dnes vyzerá rebríček inak. Podľa marcového vydania magazínu INC 2026 (tony v škrupine):
| Krajina | Úroda 2025 | Odhad 2026 |
|---|---|---|
| Čína | 98 000 t | 108 000 t |
| Juhoafrická republika | 83 400 t | 96 700 t |
| Keňa | 47 500 t | 51 850 t |
| Austrália | 43 800 t | 59 080 t |
| USA (Havaj) | 15 500 t | 16 600 t |
| Guatemala | 11 000 t | 13 000 t |
| Malawi | 10 000 t | 11 000 t |
| Vietnam | 8 000 t | 9 000 t |
| Brazília | 4 500 t | 6 500 t |
| Svet | 341 050 t | 392 980 t |
Čína: z ničoho na prvé miesto
Čína je príbeh posledných rokov. Ešte v roku 2020 vypestovala podľa INC okolo 30 000 ton makadámií v škrupine a bola štvrtá na svete. V roku 2025 to bolo 98 000 ton, teda viac ako trojnásobok. Štatistická ročenka INC ju za rok 2025 po prvýkrát uvádza ako najväčšieho producenta s 32 % svetovej úrody.
Tri štvrtiny čínskych makadámií rastú v juhozápadnej provincii Jün-nan, zvyšok hlavne v Kuang-si a Kuang-tungu. Podľa čínskych pestovateľov má Čína dnes okolo 345 000 hektárov makadámiových sadov. To je viac ako Juhoafrická republika a Austrália dohromady. Veľká časť týchto stromov však ešte nerodí plody alebo je len na začiatku. Inými slovami: čínska vlna zďaleka nekončí.
V jadrách je súboj tesnejší. Čínska úroda má podľa INC za rok 2025 o niečo nižšiu výťažnosť, takže v kilogramoch vyšúpaných jadier sa Čína s Juhoafrickou republikou pretahuje o prvé miesto.
Juhoafrická republika: najväčší vývozca
Juhoafrická republika je makadámiovou veľmocou trochu iného typu. Zatiaľ čo Čína väčšinu úrody zje doma, Juhoafričania takmer všetko vyvezú. Podľa INC pochádzalo v roku 2024 40 % všetkých makadámií vo svetovom obchode z Juhoafrickej republiky (33 388 ton jadier). Druhá Austrália mala 19 %, Keňa 11 % a Čína 10 %.
Veľká časť juhoafrického vývozu pritom smeruje práve do Číny. Keď čínske sady začnú rodiť, Juhoafričania to pocítia ako prví. Podľa magazínu INC čínsky dovoz makadámií v škrupine v roku 2025 výrazne klesol, pretože vlastná úroda vyskočila.
Keňa: makadámie len vyšúpané
Keňa je zaujímavá z iného dôvodu. Už od roku 2009 tam platí zákaz vývozu nevyšúpaných orechov, s niekoľkými krátkymi výnimkami. Vláda tým chcela, aby lúpanie, triedenie a balenie prebiehalo doma a peniaze zostávali v krajine. Keňa preto vyváža hlavne hotové jadrá, v roku 2024 to bolo 11 % svetového obchodu.
Austrália: domov, ktorý stratil prvenstvo
A Austrália, odkiaľ makadámie pochádzajú? Tá má za sebou podľa miestneho zväzu pestovateľov jednu z najťažších sezón v histórii. V roku 2025 zožala 43 800 ton, na rok 2026 sa však očakáva silný návrat k takmer 60 000 tonám, pretože do plodnosti vstupujú mladé sady.
Prečo makadámie prichádzajú vo vlnách
Tu sa dostávame k jadru veci. Makadámiový strom je neuveriteľne trpezlivý.
Podľa INC rastú stromy pomaly a do výšky 12 až 15 metrov dorastú za 10 až 15 rokov. Naštepená sadenica strávi asi dva roky v škôlke, prvé komerčne zaujímavé orechy dá 5 až 7 rokov po výsadbe a plnú úrodu až po desiatich a viac rokoch.
To má zásadný dôsledok. Keď sú makadámie drahé, pestovatelia vysádzajú nové sady. Lenže tie začnú rodiť až o mnoho rokov. Medzitým sa trh mohol úplne zmeniť.
Presne to sa stalo. Okolo roku 2018 boli ceny makadámií rekordne vysoko a v Južnej Afrike, Austrálii aj Číne sa vo veľkom vysádzalo. Tie stromy začali rodiť zhruba v rokoch 2021 až 2023, keď dopyt po covide naopak oslabil. Výsledok? Podľa juhoafrických aj austrálskych pestovateľov spadli ceny jadier na polovicu a austrálske výkupné ceny v roku 2023 boli najnižšie v histórii.
Nízke ceny však rozhýbali dopyt, sklady sa vyprázdnili a v rokoch 2024 a 2025 sa ceny opäť zvýšili. Na rok 2026 sa očakáva rekordná úroda, ktorá ich podľa obchodníkov opäť mierne tlačí nadol.
Ekonómovia tomu hovoria prasací cyklus. U makadámií má len veľmi dlhú periódu.
Rastie aj dopyt?
Áno, a takmer rovnako rýchlo. Podľa odhadov INC vzrástla svetová spotreba makadamií medzi rokmi 2020 a 2024 zhruba o 40 % a produkcia za rovnaké obdobie o 38 %. Obe krivky teda idú ruka v ruke.
Hlavným motorom je opäť Čína. Jej spotreba sa medzi rokmi 2020 a 2024 viac ako zdvojnásobila, z 18 400 na 38 246 ton jadier. Čína tak dnes zje takmer polovicu všetkých makadamií na svete. Typicky v škrupine, narezané a s malým kovovým kľúčikom na otvorenie, čo je tamojšia obľúbená pochúťka.
V Európe sa makadamie jedia hlavne vylúpané. Najväčším európskym dovozcom je Nemecko, a hoci Česko medzi najväčších dovozcov nepatrí, aj u nás makadamie pomaly prestávajú byť exotikou.
Prečo makadamie nezlacnejú tak rýchlo ako mandle
Keď produkcia vzrastie o 80 %, čakali by ste, že orech výrazne zlacnie. U makadamií to ale tak úplne nefunguje:
- Strom potrebuje roky: Ponuka sa nedá rýchlo zvýšiť. Nové sady začnú rodiť za päť až sedem rokov a naplno až za desať.
- Väčšina hmotnosti je škrupina: Z kila zozbieraných orechov zostane zhruba štvrtina až tretina kila jadier.
- Lúskanie je zložité: Škrupina je taká tvrdá, že ju lúskajú špeciálne stroje, a predtým sa orechy týždne starostlivo sušia.
- Dopyt rastie rovnako rýchlo: Hlavne v Ázii, predovšetkým v Číne.
Pre nás ako kupujúcich to znamená, že makadamie zostanú prémiovým orechom. Ale vďaka novým sadom v Afrike a Ázii by mali byť dostupnejšie a stabilnejšie než v časoch, keď celý svet visel na pár farmách v Austrálii a na Havaji.
Čo to znamená pre vašu špajzu
- Sledujte veľkosť a celistvosť jadier: U makadamií sa jadrá triedia podľa toho, aké sú veľké a či zostali celé. Naše makadamové orechy natural sú veľké jadrá najvyššej kvality (na obale nájdete označenie „štýl 1″).
- Makadamie majú rady chlad: Obsahujú 68–79 % oleja, a preto môžu ľahko žuknúť. Skladujte ich v uzavretej nádobe v chlade a tme.
- Vyskúšajte ich aj naslano: Pražené a solené makadamie sú skvelé k vínu, napríklad náš makadam pražený solený.
Záver
Makadamie zažívajú najväčší boom vo svojej histórii. Za desať rokov ich svet zbiera takmer dvakrát viac, z Číny sa stal najväčší pestovateľ a Juhoafrická republika zásobuje polovicu svetového obchodu.
Napriek tomu zostávajú orechom, na ktorý si strom nechá čakať celé desaťročie. A tá trpezlivosť sa stále odráža v tom, ako sa s nimi zaobchádza aj koľko stoja.
Časté otázky
Koľko makadámií sa vo svete vypestuje?
Podľa INC to bolo v roku 2025 zhruba 341 000 až 344 000 ton orechov v škrupine, teda okolo 90 000 až 95 000 ton jadier. Na rok 2026 INC odhaduje vyše 390 000 ton v škrupine.
Ktorá krajina pestuje najviac makadámií?
V škrupine je od roku 2025 najväčším pestovateľom Čína s 98 000 tonami. Nasleduje Juhoafrická republika, Keňa a Austrália. Juhoafrická republika je však najväčším vývozcom, odkiaľ pochádza 40 % všetkých obchodovaných makadámií.
Kde makadámie pôvodne rastú?
V dažďových lesoch na východnom pobreží Austrálie, v Queenslande a Novom Južnom Walese. Rod pomenoval v polovici 19. storočia botanik Ferdinand von Mueller po svojom priateľovi Johnovi Macadamovi.
Za ako dlho začne makadámia plodiť?
Prvú komerčne zaujímavú úrodu dáva strom 5 až 7 rokov po výsadbe. Plnú úrodu dosahuje až po 10 až 15 rokoch. Preto sa ponuka nedá rýchlo zvýšiť.
Prečo sú makadámové orechy drahé?
Strom rastie pomaly, väčšinu hmotnosti orecha tvorí veľmi tvrdá škrupina, lúskanie si vyžaduje špeciálne stroje a dopyt rastie rovnako rýchlo ako produkcia. Ceny navyše kolíšu vo vlnách podľa toho, kedy začnú rodiť nové sady.
Zdroje
Australian Macadamia Society (2025) Australian Macadamias Yearbook 2025. Lismore: Australian Macadamia Society. Dostupné z: https://trade.australian-macadamias.org/wp-content/uploads/2025/12/2025-YEARBOOK-FINAL.pdf (navštívené 9. 10. 2026).
Farmer’s Weekly (2024) Macadamias are on the mend, 19. februára. Dostupné z: https://www.farmersweekly.co.za/agri-news/south-africa/macadamias-are-on-the-mend (navštívené 9. 10. 2026).
International Nut and Dried Fruit Council (2026) „Global crop update & outlook: macadamias“, Nutfruit Magazine, marec 2026. Reus: INC.
International Nut and Dried Fruit Council (2022) Macadamia: Technical Information. Reus: INC.
International Nut and Dried Fruit Council (2025) Nuts & Dried Fruits Global Statistical Review 2025. Reus: INC.
Kenya Gazette (2009) The Agriculture (Prohibit Exportation of Raw Nuts) Order, 2009, L.N. No. 109. Dostupné z: https://leap.unep.org/en/countries/ke/national-legislation/agriculture-prohibit-exportation-raw-nuts-order-2009-ln-no-109 (navštívené 9. 10. 2026).
Produce Report (2024) China International Tree Nuts Conference, 24. októbra. Dostupné z: https://www.producereport.com/node/3783 (navštívené 9. 10. 2026).
Queensland Country Life (2023) Fears Qld macadamia growers could abandon harvest, industry after 40pc drop in value. Dostupné z: https://www.queenslandcountrylife.com.au/story/8257255/fears-qld-macadamia-growers-could-abandon-harvest-industry-after-40pc-drop-in-value/ (navštívené 9. 10. 2026).
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
