V minulom článku sme sa venovali tomu, prečo by ste mali do svojho jedálnička zaradiť semienka chia. Dnes sa pozrieme na najobľúbenejší recept, ktorý sa pripravuje z chia semienok, a to chia puding. Chia semienka majú hydrofilné vlastnosti (dokážu na seba viazať vodu) a vďaka tejto vlastnosti semienka po namočení zväčšia svoj objem až 12-krát, čím vznikne pudingová konzistencia.
Na internete a v kuchárskych knihách nájdete tisíce variácií tohto chutného a zdravého pokrmu, ale dnes vám ukážeme našu obľúbenú a najjednoduchšiu verziu, s ktorou by ste mali vždy začať, než začnete experimentovať.
Prečo sú chia pudingy také obľúbené?
Chia semienkam sa prisudzuje prezývka „jedlo bežcov“, pretože vás zasýtia na dlhý čas a rýchlo doplnia vitamíny a minerály. Ide o rýchle a výdatné raňajky, ktoré si obľúbili vegáni, vegetariáni aj športovci. Nenasýtené tuky v chia semienkach znižujú riziko vzniku zápalov, poskytujú zdravú rovnováhu omega-3 a omega-6 mastných kyselín a obsahujú o 28 % viac vlákniny ako ľanové semienka, čím podporujú zdravé trávenie.
Chia puding je vhodný pre vegánov
Pre vegánov a ľudí s laktózovou intoleranciou sú chia semienka tiež dôležitým zdrojom vápnika. Ak máte problémy so spánkom, chia semienka sú vhodnou potravinou, ktorú môžete zaradiť do svojho jedálnička. Chia semienka obsahujú tryptofán, aminokyselinu, ktorá podporuje zdravý spánok.
Tip: Prečítajte si o chia semienkach. Prečo zaradiť tento zázrak do svojho jedálnička?
Chia puding pre deti
Chia puding je vhodný aj pre deti. Uistite sa, že semienka sú namočené v dostatočnom množstve tekutiny. Chia puding pre deti by ste mali pripravovať z čerstvých a kvalitných surovín.
Je chia puding low carb?
Áno, ak ho nesladíte a použijete ovocie vhodné pre nízkosacharidovú diétu. Niekto by mohol namietať, že to nie je možné, pretože ak sa pozriete na výživové hodnoty chia semienok, zistíte, že obsahujú až 12 gramov sacharidov na 28 gramov.
Tip: Skúste pridať chia semienka aj do orechovej ovsenej kaše. Je hotová cez noc a môžete si ju vychutnať ráno.
Chia puding má nízky obsah sacharidov
Pri hlbšom skúmaní však zistíte, že 10 z 12 gramov sacharidov, ktoré chia semienka obsahujú, je vo forme rozpustnej a nerozpustnej vlákniny. Tá spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi a je prospešná aj v hrubom čreve, kde pomáha odstraňovať odpad vznikajúci pri trávení. Chia semienka preto v skutočnosti obsahujú menej ako 2 gramy sacharidov a sú vhodné pri nízkosacharidovej diéte.
Čo je dôležité pri príprave dobrého pudingu z chia semienok
Na prípravu dobrého chia pudingu potrebujete správny pomer mlieka a chia semienok. Žiaľ, v mnohých receptoch na internete nájdete pomery, ktoré z vášho chia pudingu urobia skôr chia polievku alebo ho premenia na kameň. My používame 8 – 10 čajových lyžičiek chia semienok na 200 ml domáceho kešu mlieka. Ak pripravujete chia puding s kokosovým mliekom, použite rovnaký pomer.
Čím sú chia semienka staršie, tým viac ich budete potrebovať
Ešte častejšou chybou ako nesprávny pomer ingrediencií je použitie starých chia semienok. Čím sú chia semienka staršie, tým sú menej hydrofilné. Ak teda máte doma rok staré chia semienka, je pravdepodobné, že do veľkej miery stratili schopnosť viazať vodu a nedokážu vytvoriť potrebnú „gélovú vrstvu“ v rovnakom pomere, aby ste vytvorili puding.
Tip: O účinkách a dávkovaní chia semienok sa dozviete na našom blogu.
Čo sa hodí na ozdobenie chia pudingu
Na ozdobenie sme použili mrazené maliny a čučoriedky, ktorými sme vystlali dno pohárov a zároveň nimi ozdobili aj vrch chia pudingu. Ak nie ste fanúšikom bobuľového ovocia, odporúčame vyskúšať chia puding s banánom, ktorý pripravíte rovnakým spôsobom.
Z druhej dávky sme rozhodli pripraviť zimnú verziu chia pudingu. Ovocie sme uvarili v malom hrnci a časť horúcej zmesi sme vyliali na dno pohárov a druhou časťou sme chia puding ozdobili. Podávali sme ho teplý.
Tip. Šťavou z rozvareného ovocia môžete tiež chia puding zafarbiť, aby mal krásnu ružovú farbu. Stačí do hotového chia pudingu pridať niekoľko lyžíc šťavy a premiešať.
Tip: Ďalšie vegánske recepty nájdete TU.
FAQ – Najčastejšie otázky
Čo sa hodí do chia pudingu?
Na ozdobenie sme použili mrazené maliny a čučoriedky, ktorými sme vystlali dno pohárov a zároveň nimi ozdobili aj vrch chia pudingu. Ak nie ste fanúšikom bobuľového ovocia, odporúčame vyskúšať chia puding s banánom, ktorý pripravíte rovnakým spôsobom.
Tip: Na ozdobenie pudingu odporúčame použiť v zimných mesiacoch lyofilizované ovocie. Ovocie sušené mrazom si zachováva všetky vitamíny a živiny rovnako ako to čerstvé.
Na výrobu chia pudingu musím použiť rastlinné alebo orechové mlieko?
Je na vás, aké mlieko použijete. Môžete, samozrejme, pripraviť chia puding z jogurtu alebo orechového mlieka. My používame 8 – 10 lyžičiek chia semienok na 200 ml domáceho kešu mlieka. Ak pripravujete chia puding z kokosového mlieka, použite rovnaký pomer.
Tip: Na chia puding môžete využiť aj domáce orechové mlieko. Pozrite si recepty na našom blogu.
Aké majú chia semienka účinky na zdravie?
Aká je odporúčaná denná dávka chia semienok?
Bežne sa odporúča konzumovať maximálne 2 polievkové lyžice chia semienok denne (zhruba 28 gromov). Žiadna štúdia však odporúčanú dennú dávku zatiaľ nestanovila.
Kto by mal byť s konzumáciou chia semienok opatrný?
Hoci sú chia semienka pomerne bezproblémová potravina, niektorí ľudia by si mali dať pozor. Ide o ľudí s problémami v oblasti pankreasu a žlčníka. Majú nízky krvný tlak, zúžený pažerák, užívajú lieky na riedenie krvi alebo majú problémi s prehĺtaním.
Môžem jesť chia semienka počas tehotenstva?
O bezpečnosti užívania chia semienok počas tehotenstva a dojčenia nie sú dostatočné dôkazy. Pre istotu sa ich konzumácii radšej vyhnite.
Chia semienka a chudnutie?
Ich pridanie do jedál vás viac zasýti aj pri konzumácii menších porcií, pretože chia semienka vďaka tekutine napučia. Zväčšíte tak objem porcie bez toho, aby ste pridávali kalórie alebo tuky.
Je puding s chia semienkami low carb?
Áno, ak ho nebudete dosladzovať a použijete ovocie vhodné pre nízkosacharidovú diétu.
Sú nejaké vedľajšie účinky chia semienok?
Náhle zaradenie chia semienok do denného príjmu potravín môže mať za následok zvýšenú plynatosť, prípadne narušenie vstrebávania živín. Môže za to obsiahnutá vláknina, na ktorú vaše telo nemusí byť zvyknuté. V takom prípade pridávajte chia semienka postupne a pite veľa vody.
Ľudia citlivejší na povzbudzujúce látky, ako je napríklad kofeín, by sa mali mať na pozore. Konzumácia väčšieho množstva chia semienok neskoro popoludní alebo večer môže takýmto ľuďom spôsobovať problémy so spánkom.
Naopak, pravidelná konzumácia chia semienok v primeranom množstve (napr. chia puding na raňajky) môže vďaka obsahu tryptofánu pomáhať so subjektívnym pocitom spánku – jednoducho sa vám bude ráno zdať, že ste sa lepšie vyspali, pretože tryptofán znižuje prejavy stresu a únavy.
Recept na chia puding
Ingrediencie
- 200 ml mlieka
- 8 – 10 lyžičiek chia semienok
Mrazené alebo čerstvé
- maliny
- čučoriedky
Voliteľné
- 1 lyžica javorového sirupu alebo iné sladidlo
- 2 lyžice škorice
Pokyny
- Rozmiešajte v miske mlieko so škoricou, príp. sladidlom a pridajte chia semienka.
- Zmes prikryte, vložte do chladničky a nechajte odstáť jednu hodinu.
- Potom zmes premiešajte a vložte do chladničky na ďalších päť hodín.
- Dno pohára naplňte malinami či čučoriedkami a prelejte výslednou krémovou zmesou s chia semienkami. Vrch pohára ozdobte. Ak ste použili mrazené ovocie, vložte pohár do chladničky na ďalších 30 – 60 minút.
Neviete, čo si dať na raňajky? Inšpirujte sa na blogu
- Zdravý mugcake z ovsených vločiek
- Recept na banánové lievance bez múky z ovsených vločiek
- Recept na pekanovú ovsenú kašu cez noc
- Recept na pravé a rýchle francúzske palacinky bez vajec
- Recept: Jednoduché domáce zdravé Cini Minis (low carb)
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
Nie sú tie dve polievkové lyžice škorice priveľa? Inak ďakujem za základný recept, nevedela som, aký je správny pomer.
Recept super, je naozaj veľmi dobrý
Jediné, čo je úsmevné, je to, ako píšete celkový čas prípravy 10 minút a potom v recepte sa píše „dajte do chladničky na ďalších 5 hodín“.
Ďakujeme za upozornenie, znenie receptu sme upravili 🙂
Chia semienka som sa naučila jesť len nedávno. Naozaj by ma nenapadlo dať ich do pudingu. Ďakujem veľmi pekne za inšpiráciu 🙂