Chia semienka čierne

Chia semienka sú malým prírodným zázrakom!!!! Ak ich zmiešate s vodou, zväčšia svoj objem až 10-krát. A to nemusí byť iba voda, chia semienka dokážu do seba absorbovať akúkoľvek tekutinu, napríklad ovocný džús alebo mandľové mlieko. Vďaka tomu dokážu chia semienka udržať v našom tele dostatok vody, živín a minerálov počas celého dňa a zabrániť dehydratácii nášho organizmu. Navyše ak ich zmiešame s tekutinou, vytvoria gél, ktorý môžete využiť aj pri pečení. Túto jedinečnú vlastnosť ocenia najmä tí, ktorí nechcú alebo nemôžu používať v kuchyni napríklad vajíčka (ktoré sú živočíšneho pôvodu). Počuli ste už, že chia semienka vám môžu pomôcť pri chudnutí? Vlastne áno. Keďže absorbujú veľa vody, dokážu nás zasýtiť a čiastočne uspokojiť náš hlad po niečom inom. Využitie týchto semienok je naozaj nespočetné. Skúste si ich pridať do rannej kaše, zmiešajte ich s akoukoľvek tekutinou, ktorú počas dňa vypijete, alebo vyskúšajte slávny chia puding!

Všetko o semienkach chia:

Svojou veľkosťou a farbou pripomínajú mak. Chia semienka, ktoré boli u nás pred niekoľkými desaťročiami prakticky neznáme, sa konečne dostali aj na náš trh. Vďaka svojim vynikajúcim nutričným hodnotám sa zo dňa na deň stali hitom zdravej výživy a svoju pozíciu si stále držia.

Chia semienka sa môžu pochváliť jednou mimoriadne zaujímavou schopnosťou: dokážu zadržiavať vodu v našom tele a zabraňujú dehydratácii. To je užitočné najmä vtedy, keď sa veľa potíme a spolu s potom z tela odchádzajú aj vzácne minerály. Stačí, aby sa semienka spojili v tráviacom trakte s vodou, mliekom, džúsom alebo inou tekutinou a vytvorili jemný gél. Veľkou výhodou tohto gélu je, že nás zasýti, takže nemusíme pravidelne chodiť do chladničky a zbytočne priberať.

Za všetkým hľadajte Šalviu hispánsku

Chia semienka sú plodom Šalvie hispánskej. Múdri Aztékovia a Mayovia ich považovali za skutočný zázrak. Všimli si, že keď semienka jedli, mali oveľa viac energie a vitality. Archeologické nálezy naznačujú, že plody Šalvie hispánskej sprevádzajú ľudstvo už 4 000 rokov.

V Južnej a Strednej Amerike majú chia semienka výsadné postavenie už od predkolumbovských čias. Trvalo však niekoľko storočí, kým ich moderní vedci označili za superpotravinu.

Šalvia hispánska je podobná Mäte piepornej a dobre sa jej darí aj v horských oblastiach. Semienka majú čiernu farbu, tu a tam sa objavujú svetlejšie odtiene. V zložení medzi nimi nie je takmer žiadny rozdiel. Dnes sa táto rastlina pestuje na amerických plantážach, najmä v Ekvádore, Guatemale, Paraguaji, Argentíne a Mexiku. Veľkoplošné pestovanie sa skúša aj v Austrálii a vyzerá veľmi sľubne.

Prečo ich zaradiť do jedálnička?

O chia semienkach sa právom hovorí v superlatívoch. Tieto miniatúrne plody obsahujú neuveriteľné množstvo živín, najmä antioxidantov, minerálov a bielkovín. Odborníci na zdravú výživu ich chvália aj pre ich nenasýtené mastné kyseliny, známe ako 3 a 6 omega.

Menej ako polovicu objemu chia semienok tvorí vláknina. Tá je nevyhnutná pre každého, kto trpí nedostatkom pohybu alebo má sedavé zamestnanie. Vlákniny je dokonca dvakrát viac ako v obľúbených ovsených vločkách.

1. Z vitamínov nesmieme zabudnúť na vitamíny B, C, A a E a zaujímavá je aj široká škála minerálov.

2. Chia semienka obsahujú 5-krát viac vápnika ako mlieko.

3. Veľký je aj obsah draslíka, horčíka, sodíka, zinku, fosforu, mangánu, bóru a železa.

4. Tieto drobné semienka majú až 10-krát viac horčíka ako brokolica, ktorá patrí medzi zeleninu s najvyšším obsahom tohto minerálu.

5. Plody šalvie sú tiež bohaté na selén, je ho tam trikrát viac ako v ľanových semienkach.

6. Chia semienka strčia do vrecka aj známu „draslíkovú bombu“ - banány.

Chia semienka - kam s nimi?

V surovom stave sa môžu pridávať do jogurtov, obilných kaší a rôznych smoothies. Nebojte sa ich ani pri pečení domáceho chleba, palaciniek alebo dezertov. Posypte nimi zeleninový šalát, pridajte ich pri príprave „číny“, pripravte z nich puding alebo ich použite na vylepšenie džemov a marmelád. V každom prípade ale dbajte na pitný režim.

A čo v tomto malom čiernom zázraku nenájdete? Napríklad cholesterol, lepok alebo soľ. Sacharidy tu sú, ale tie tvoria len asi 30 % objemu.

Zaujímavosti

Chia semienka sa nazývajú aj „jedlo bežcov“, pretože vás zasýtia na dlhú dobu a rýchlo doplnia vitamíny a minerály. Na svoje si prídu vegáni, vegetariáni, športovci, milovníci smoothie, raw stravy, diabetici aj diétari. Gél pripravený zo semienok môže pri pečení čiastočne nahradiť vajcia alebo olej.

Vďaka vode môžu semená zväčšiť svoj objem až 12-krát a nemajú žiadnu chuť. Sú ľahko stráviteľné, dajú sa konzumovať celé, nie sú náročné na skladovanie, nežltnú a majú dlhú trvanlivosť.