Tiež milujete lupienky? Ak chcete zdravú a chutnú alternatívu k bežným zemiakovým lupienkom, ktoré sú často tučné a slané, vyskúšajte domáce šošovicové lupienky s bylinkami. Sú chrumkavé, plné bielkovín a výživné a navyše ich ľahko pripravíte doma. My vám poradíme, ako na to.
Prečo pripraviť lupienky z červenej šošovice
Červená šošovica patrí medzi najlepšie potraviny, ak ide o výživu a zdravie. Je skvelou voľbou, ak chcete pripraviť zdravé a výživné lupienky. Červená šošovica je bohatá na bielkoviny, vlákninu, železo a ďalšie dôležité živiny, podporuje trávenie a zdravie srdca. Navyše je nízkokalorická a dobre zasýti, takže lupienky z nej sú ľahkou, ale výživnou pochúťkou.
TIP: Červená šošovica – všetko, čo o nej potrebujete vedieť.
Ako pripraviť domáce šošovicové lupienky
Ako pripraviť domáce šošovicové lupienky? Je to jednoduché a nepotrebujete na to žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Stačí len niekoľko základných ingrediencií – červená šošovica, korenie podľa chuti a trocha olivového oleja na chrumkavosť. Namočenú šošovicu rozmixujte, dochuťte, rozotrite na plech a pečte do zlatista a chrumkava.
Ako pripraviť červenú šošovicu
Najvhodnejšia je červená alebo zelená lúpaná šošovica. Vysypte ju do misy a zalejte dostatočným množstvom studenej vody. Nechajte ju namočenú približne 30 minút, aby zmäkla a dobre sa mixovala. Potom šošovicu zlejte, dôkladne prepláchnite čistou vodou a nechajte odkvapkať. Ak používate čiernu alebo klasickú šošovicu, je potrebné ju namáčať dlhšie.
TIP: Červená šošovica ako proteínová bomba – vynikajúca vegánska omáčka z červenej šošovice.
Príprava cesta na domáce šošovicové lupienky a pečenie
Šošovicu dajte do mixéra alebo kuchynského robota. Prilejte trochu vody, stačí toľko, aby sa zmes dobre rozmixovala, a pridajte štipku soli. Mixujte tak dlho, kým nezískate jemné a hladké cesto bez hrudiek. Konzistencia by mala byť podobná hustejšiemu cestu na palacinky.
Potom na papier rovnomerne rozotrite šošovicovú zmes – ideálna je tenká vrstva, približne 2 – 3 mm, aby sa lupienky po upečení dobre vysušili a boli chrumkavé. Povrch môžete uhladiť stierkou alebo lyžicou. Domáce šošovicové lupienky pečte 10 minút.
TIP: Luxusné indické kari z červenej šošovice a kokosového mlieka.
Korenenie a ďalšie pečenie lupienkov
Po upečení šošovicovej zmesi nakrájajte cesto na štvorčeky alebo trojuholníčky podľa toho, aký tvar lupienkov preferujete. Nakrájané kúsky pokvapkajte olivovým olejom a posypte obľúbeným korením. Skvele sa hodí sladká alebo údená paprika, cesnakový prášok, čili, kari alebo provensálske bylinky. Potom vráťte plech späť do rúry a pečte ďalších 25 – 30 minút, kým lupienky nezískajú zlatistú farbu a nezačnú byť chrumkavé. Počas pečenia ich priebežne kontrolujte, aby sa nespálili.
TIP: Vyskúšajte k šošovicovým lupienkom našu fitnes tvarohovú nátierku s nivou a vlašskými orechmi.
Domáce šošovicové lupienky zakaždým inak
Medzi hlavné výhody šošovicových lupienkov patrí ich prispôsobivosť. Dochutiť si ich môžete presne podľa svojej chuti. Milujete pikantné dobroty? Pridajte trochu čili alebo kari. Ak máte radšej jemnejšie chute, siahnite po bylinkách, ako je rozmarín alebo bazalka. Možností je veľa.
- Korenie: Môžete experimentovať s rôznymi koreninami, ako sú údená paprika, červená paprika, čili alebo provensálske bylinky.
- Ďalšie prísady: Ak máte radi syr, môžete do zmesi pridať aj trochu strúhaného parmezánu. Pre extra vlákninu vyskúšajte ľanové semienka.
TIP: Ak radi maškrtíte, skúste sladkú verziu so škoricou a medom. Stačí len cesto na plechu posypať škoricou a zakvapkať medom.
Domáce šošovicové lupienky
Ingrediencie
- 150 g červenej šošovice
- 175 ml vody
- olivový olej (na pokvapkanie)
- soľ
- korenie (podľa chuti)
Pokyny
- Šošovicu namočte na 30 minút do vody, potom sceďte, prepláchnite a vložte do mixéra.
- Premiešajte s vodou a soľou, kým nezískate hladkú zmes.
- Zmes rovnomerne rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 180 °C.
- Po 10 minútach vyberte plech, nakrájajte zmes na kúsky, pokvapkajte olivovým olejom a posypte korením.
- Potom pečte ďalších 25 až 30 minút, kým nebudú lupienky chrumkavé.
FAQ – Najčastejšie otázky
Môžem použiť inú šošovicu ako červenú?
Áno, môžete použiť aj iný druh šošovice, napríklad zelenú alebo hnedú. Červená šošovica je však mäkšia, čo uľahčuje prípravu. Zelená a hnedá šošovica majú pevnejšiu štruktúru, čo môže ovplyvniť konzistenciu pasty.
Aké oleje sú najlepšie na prípravu šošovicových lupienkov?
Najlepšie je použiť olivový olej, ktorý dodá lupienkom jemnú chuť a zabezpečí, že budú chrumkavé. Ak chcete experimentovať, môžete použiť aj iný rastlinný olej, napríklad kokosový alebo avokádový.
Ako dlho vydržia domáce šošovicové lupienky?
Ak domáce šošovicové lupienky hneď nezjete, skladujte ich v uzavretej nádobe, kde vydržia približne 3 – 4 dni. Na zachovanie ich chrumkavosti je ideálne uchovávať ich na suchom a chladnom mieste. Pri opätovnom ohreve v rúre alebo mikrovlnke opäť získajú chrumkavú textúru.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
