Jahodová bublanina s tvarohom je u nás v lete hádam na všetkých rodinných oslavách. Je rýchlo hotová, krásne nadýchaná a pochutná si na nej každý. Takže ak máte radi jednoduché a ovocné múčniky, jahodová bublanina s tvarohom vám príde vhod. Tento obľúbený, za nás úplne božský dezert spája jemnú chuť tvarohu, sladučké jahody a nadýchané cesto, ktoré má rád hádam úplne každý.
Prečo piecť bublaninu z jahôd
Bublanina patrí medzi najznámejšie múčniky a dá sa pripraviť takmer z každého ovocia. Jahody sú však jednoducho jahody a obľubuje ich hádam každý. Sú bohaté na vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém, a obsahujú antioxidanty prospešné pre telo. A čo je najlepšie? Jahody majú nízky obsah kalórií a sú plné vlákniny, takže nielen potešia vaše chuťové bunky, ale aj podporia trávenie.
TIP: Na Ochutnej Ořech nájdete vynikajúce sušené jahody, ktoré si môžete vychutnať napríklad na desiatu.
Ako pripraviť najlepšiu jahodovú bublaninu s tvarohom
Jahodová bublanina s tvarohom sa pripravuje veľmi jednoducho, zvládne ju každý a nezaberie vám veľa času.
Akú múku použiť pre nadýchanú bublaninu
Výber správnej múky môže výrazne ovplyvniť výslednú konzistenciu bublaniny. Pre klasickú verziu je najlepšie použiť hladkú pšeničnú múku, vďaka ktorej bude cesto ľahké a nadýchané.
Ak sa chcete vyhnúť rafinovanej bielej múke, skúste špaldovú múku – obsahuje viac vlákniny a je ľahšie stráviteľná. Pre bezlepkovú verziu zvoľte napríklad ryžovú múku alebo zmes na bezlepkové pečenie, počítajte však s tým, že také cesto bude hutnejšie a bude potrebné pridať viac tekutiny.
TIP: Vyskúšajte aj našu hrnčekovú čerešňovú bublaninu s posýpkou a orechmi.
Čím sa sladí jahodová bublanina s tvarohom
Cukor nie je len o sladkej chuti. Pomáha tiež pri karamelizácii povrchu a ovplyvňuje textúru cesta. Bežne sa používa kryštálový cukor, ale môžete ho nahradiť trstinovým cukrom, ktorý má jemnejšiu chuť, alebo napríklad medom.
TIP: Ako nahradiť cukor? Poradíme, čím sladiť.
Tvaroh pre krémovitejšiu konzistenciu
Tvaroh dodá bublanine krémovejšiu konzistenciu, sviežosť a jemnú kyslosť, ktorá skvele vyvažuje sladkosť jahôd a cesta. Vďaka nemu je bublanina nielen chutnejšia, ale aj sýtejšia a nutrične bohatšia, pretože tvaroh poskytuje porciu bielkovín a vápnika. Navyše pomáha udržať múčnik vláčny aj niekoľko dní po upečení.
TIP: 14 tipov na najlepšie tvarohové dezerty.
Príprava nadýchaného cesta
Vyšľahajte vajcia s cukrom do hustej peny. Pridajte olej a mlieko a krátko šľahajte. Nakoniec vmiešajte múku s kypriacim práškom a štipkou soli. Pripravené cesto rovnomerne rozotrite na vymastený plech.
Lyžicou naneste na cesto kôpky ochuteného a sladeného tvarohu. Nakoniec rozprestrite nakrájané jahody a posypte nasekanými orieškami. Pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 35 – 45 minút.
TIP: Vynikajúce zapečené pšenovníky s jablkami a bez cukru.
Čím vylepšiť jahodovú bublaninu s tvarohom
Ak chcete bublaninu povýšiť na niečo ešte výnimočnejšie, odporúčame pridať do tvarohovej náplne trochu citrónovej kôry, ktorá dodá svieži nádych. S jahodami skvele ladí aj zázvor, ktorý môžete pridať do cesta ako korenie. Skvelým vylepšením sú aj chrumkavé mandle – nasekané ich nasypte pred pečením na povrch koláča. Nielenže to skvele vyzerá, ale dodá to vašej bublanine šmrnc.
TIP: Ak chcete, aby bublanina mala intenzívnejšiu jahodovú chuť, časť jahôd rozmixujte na pyré a primiešajte ich do tvarohovej zmesi.
Najlepšia jahodová bublanina s tvarohom
Ingrediencie
- 1 vajce
- 150 g trstinového cukru
- 250 g špaldovej múky
- 200 ml mandľového mlieka (alebo iného rastlinného či klasického mlieka)
- 100 ml kokosového oleja
- 1 kypriaci prášok
- štipka soli
- 250 g jemného tvarohu
- 250 g jahôd
- 1 hrsť mandlí (alebo vlašských orechov)
Pokyny
- Vajce vyšľahajte spolu s cukrom do krémovej peny.
- Pridajte olej a mlieko a krátko ešte šľahajte, aby sa ingrediencie dobre spojili.
- Postupne vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipkou soli.
- Cesto rozotrite na vymastený a vysypaný plech s rozmermi 40 × 25 cm.
- V miske vyšľahajte tvaroh s vanilkovým cukrom, podľa chuti doslaďte a pridajte trošku jahodovej šťavy.
- Na cesto lyžicou naneste kôpky tvarohu a naukladajte nakrájané jahody. Nakoniec posypte nasekanými orieškami.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút.
FAQ – Najčastejšie otázky
Môžem použiť iné ovocie ako jahody?
Áno, jahody sú výborné, ale tento recept môžete prispôsobiť podľa sezónneho ovocia. Skvele sa hodia maliny, čučoriedky, čerešne alebo rebarbora. Každé ovocie dodá bublanine svoj charakter, pričom výsledok bude vždy chutný a svieži.
Môžem použiť mrazené jahody na bublaninu?
Áno, mrazené jahody sa dajú použiť, ale pred pridaním do cesta ich nechajte dôkladne rozmraziť a odstráňte prebytočnú šťavu. Mrazené ovocie obsahuje viac vody, takže ak by bolo cesto príliš riedke, pridajte trochu múky, aby bublanina zostala nadýchaná.
Mám použiť tvaroh v kocke alebo v tégliku?
Pre tento recept je ideálny jemný tvaroh v tégliku, pretože je hladký a ľahko sa vmieša do cesta. Ak máte len tvaroh v kocke, odporúča sa ho pred použitím rozmixovať, aby bublanina mala krémovú, jednotnú konzistenciu bez hrudiek.
Ako dlho sa pečie jahodová bublanina s tvarohom?
Jahodová bublanina s tvarohom sa pečie približne 35 – 40 minút pri teplote 180 °C (v teplovzdušnej rúre 160 °C). Povrch by mal byť zlatistý a pri teste špajdľou, keď ju zapichnete do stredu a vyjde čistá, je koláč upečený. Čas pečenia sa môže mierne líšiť podľa typu rúry, preto je dobré koláč sledovať.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
