Ak tiež milujete cookies, ale nechcete pripraviť tie klasické americké plné cukru, máme pre vás recept na zdravé a zároveň chutné a výživné cookies. Sladené sú banánom a trstinovým cukrom a sú bezlepkové, pretože obsahujú ovsené vločky. Nájdete v nich čokoládu, ktorú však môžete nahradiť aj variantom bez cukru.
Čo sú cookies a z čoho sa bežne pripravujú?
Cookies sú placaté, okrúhle sušienky, ktoré pochádzajú z USA. Prvý známy recept na čokoládové cookies bol publikovaný v roku 1938 Ruth Wakefieldovou, ktorá do cesta pridala kúsky čokolády. Tradičné cookies sa pripravujú z masla, cukru, vajec, múky a čokoládových kôstok.
Dnes cookies predávajú hádam úplne všade a môžete si ich dať po celom svete. Cookies sú však stále asi najpopulárnejšie v USA, kde sú tradičným dezertom na sviatky, ako sú Vianoce alebo Deň vďakyvzdania.
Mohlo by vás zaujímať: Najlepší hrnčekový banánový koláč.
Z čoho sú naše cookies pripravené?
Naše zdravé cookies neobsahujú maslo ani klasický biely cukor, napriek tomu sú chutné a výživné. Nájdete v nich:
- Banán: Prezretý banán prirodzene osladí dezerty a je bohatý na draslík, vitamíny C a B6, čo podporuje imunitný systém a zdravie srdca.
- Kokosový olej: Zdravý tuk, ktorý dodáva jemnú chuť a obsahuje zdravé mastné kyseliny podporujúce mozog. Má aj antimikrobiálne vlastnosti.
- Arašidové maslo: Obsahuje zdravé tuky, bielkoviny a vlákninu, ktoré pomáhajú udržiavať energiu a sýtosť. Je bohaté na vitamín E a horčík a hlavne výborne chutí.
- Trstinový cukor: Menej rafinovaný cukor s jemnou karamelovou chuťou a stopovým množstvom minerálov, ako sú železo a vápnik.
- Ovsené vločky: Skvelý zdroj vlákniny, bielkovín a minerálov (železo, zinok). Pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a podporujú trávenie. Navyše sú prirodzene bezlepkové.
- Čokoládové kôstky: Použitie kvalitnej čokolády, napr. belgickej Callebaut, zaručuje, že cookies budú chutiť úplne všetkým.
TIP: Prečo jesť ovsené vločky každý deň?
Vegánska belgická mliečna čokoláda bez mlieka 250 g
Akú použiť čokoládu na cookies?
Pre naše zdravé cookies odporúčame kvalitnú belgickú čokoládu. Môžete zvoliť bielu, horkú, mliečnu alebo ich kombináciu.
Najlepšou voľbou je belgická čokoláda Callebaut, ktorá má takmer storočnú tradíciu a patrí medzi najkvalitnejšie čokolády na svete. Spoločnosť Callebaut používa iba starostlivo vybrané kakaové bôby, ktoré spracováva priamo v Belgicku, čo zaručuje prémiovú chuť a vysokú kvalitu.
Ak chcete ešte zdravšie cookies, použite čokoládu bez cukru. Callebaut ponúka čokoládové kúsky na pečenie v niekoľkých variantoch – mliečnu, horkú, bielu aj karamelovú čokoládu, ale aj varianty bez cukru či bez laktózy, ktoré sú vhodné napríklad pre vegánov.
Prečo v recepte používame banán?
Banán je skvelou náhradou za cukor a maslo v tradičných receptoch na cookies. Prezretý banán dodáva prirodzenú sladkosť a vláčnosť, vďaka čomu môžete znížiť množstvo pridaného cukru a tuku. Cookies sú potom vláčne a mäkučké.
Banány sú tiež bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, vďaka čomu sú tieto cookies zdravšie než klasické verzie. Obsahujú aj antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť telo pred voľnými radikálmi.
Vyskúšajte aj sušený banán
Zatiaľ čo čerstvé banány sú ideálne do mnohých receptov, sušený banán je praktický na cesty a vydrží podstatne dlhšie. Je chrumkavý, ľahký, dodáva energiu a uchováva vysoký obsah draslíka, vlákniny a vitamínov B6 a C.
TIP: U nás nájdete sušený banán v podobe chrumkavých lupienkov, obalený v jogurte alebo čokoláde, či mrazom sušený banán.
V čom sú tieto cookies zdravšie ako klasické cookies?
Naše cookies síce nie sú úplne bez cukru, no sú zdravšie a budú chutiť aj tým, ktorí si na zdravé recepty nepotrpia.
Použitie prezretého banánu namiesto veľkého množstva cukru a masla dodáva cookies prirodzenú sladkosť a vláčnosť a zároveň zvyšuje ich výživovú hodnotu.
Banány sú bohaté na draslík, vitamín C a B6, ktoré podporujú imunitný systém a zdravie srdca. Kokosový olej nahrádza tradičné maslo a má antimikrobiálne vlastnosti, zatiaľ čo ovsené vločky, použité namiesto bežnej bielej múky, zvyšujú obsah vlákniny a zároveň zabezpečujú, že recept je prirodzene bezlepkový.
Do receptu pridávame aj arašidové maslo, ktoré nie je dosladzované a predstavuje skvelý zdroj zdravých tukov a bielkovín.
TIP: Viete, aké majú chia semienka účinky na zdravie a ako ich správne dávkovať?
Postup na prípravy cookies
Príprava cookies je extrémne jednoduchá. Najprv v veľkej mise zmiešajte rozpustený kokosový olej, trstinový cukor a roztlačený banán. Dobre premiešajte, kým sa ingrediencie nespoja. Potom pridajte vajíčko a vanilkový extrakt a znova premiešajte. Postupne do zmesi pridávajte rozmixované ovsené vločky, soľ, jedlú sódu a škoricu a miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Nakoniec vmiešajte čokoládové kúsky.
Cesto nechajte chvíľu odpočinúť, kým predhrejete rúru na 175 °C. Na plech vyložený papierom na pečenie tvarujte placky z cesta a rozložte ich asi 5 cm od seba. Pečte 10 – 11 minút, kým nie sú okraje zlatisté a stred ešte mierne mäkký. Nechajte cookies vychladnúť pred podávaním.
TIP: Prečítajte si, ako vyrobiť domáci vanilkový extrakt.
FAQ – Najčastejšie otázky
Akú čokoládu mám použiť na zdravé cookies?
Odporúčame kvalitnú čokoládu, napríklad belgickú Callebaut, ktorú môžete použiť aj vo variante bez cukru.
Môžem nahradiť vajce v tomto recepte?
Áno! Ak chcete pripraviť vegánsku verziu cookies, nahraďte vaječný žĺtok 1 ½ lyžičkou mletého ľanového semienka zmiešaného s 2 lyžicami studenej vody. Nechajte zmes 5 minút odstáť, než ju použijete namiesto žĺtka v recepte.
Prečo používame banán v tomto recepte?
Banán dodáva cookies prirodzenú sladkosť a vláčnosť, čo umožňuje znížiť množstvo pridaného cukru a tuku. Navyše je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, vďaka čomu sú tieto cookies zdravšie než klasické verzie.
Ako dlho sa pečú cookies?
Cookies sa pečú približne 10 – 11 minút, záleží však od ich veľkosti.
Ako dlho môžem cookies skladovať?
Cookies môžete skladovať v uzavretej nádobe pri izbovej teplote až týždeň. Pre dlhšie uchovanie ich môžete uložiť do mrazničky, kde vydržia až 2 mesiace.
Aké ďalšie ingrediencie môžem pridať do tohto receptu?
Do cookies môžete pridať rôzne orechy, sušené ovocie alebo semienka, aby boli ešte výživnejšie a chutnejšie. Skvele sa hodia napríklad vlašské orechy, sušené brusnice alebo chia semienka.
Čo robiť, keď je cesto príliš suché?
Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu mlieka alebo kokosového oleja, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Cesto by malo byť mäkké a ľahko tvarovateľné.
Ako zaistiť, aby cookies boli vláčne a nie suché?
Dodržujte presné množstvá ingrediencií a pečte cookies pri teplote 175 °C približne 10 – 11 minút. Prezretý banán a kokosový olej pomáhajú udržať cookies vláčne a mäkké.
Na akej teplote sa pečú cookies?
Cookies sa pečú pri teplote 175 °C.
Čo robiť, keď je cesto príliš mokré?
Pridajte viac mletých ovsených vločiek.
Recept na zdravé cookies z banánu a ovsených vločiek
Ingrediencie
- 1 malý prezretý banán (roztlačený, asi 1/4 hrnčeka)
- 1/2 hrnčeka kokosového oleja
- 1 PL arašidového masla
- 1/2 hrnčeka trstinového cukru
- 1 vajce
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 a 1/3 hrnčeka rozmixovaných ovsených vločiek
- 1/2 ČL jedlej sódy
- 2 ČL mletej škorice
- 1/2 ČL soli
- 2/3 hrnčeka čokoládových kôstok (horké, mliečne alebo biele Callebaut, prípadne bez cukru podľa vašej preferencie)
Pokyny
- Vo veľkej mise zmiešajte rozpustený kokosový olej, cukor a roztlačený banán.
- Pridajte vajce a vanilkový extrakt a dôkladne premiešajte.
- Postupne pridávajte rozmixované ovsené vločky, jedlú sódu, škoricu a soľ a miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
- Nakoniec jemne vmiešajte čokoládové kúsky.
- Cesto nechajte chvíľu odpočinúť a medzitým predhrejte rúru na 175 °C.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujte cookies a nechajte medzi nimi približne 5 cm odstup.
- Pečte cookies 10 – 11 minút, kým nie sú okraje zlatisté a stred mierne mäkký.
- Cookies nechajte vychladnúť a podávajte.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
