6 tipov na zdravé recepty z quinoy (na slano i na sladko)

Quinoa je superpotravina, ktorá má svoje nezastupiteľné miesto v zdravom stravovaní. Táto pseudobilnovina je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, čo z nej robí ideálnu súčasť vyváženej stravy. Ak hľadáte inšpiráciu, ako zaradiť quinoa do svojho jedálnička, pokračujte v čítaní. Predstavíme vám celkovo 6 tipov na zdravé recepty z quinoy, a to ako na slano, tak na sladko.

Ktorá quinoa je najlepšia?

Nemáme jednoznačnú odpoveď na to, ktorá quinoa je najlepšia, záleží na tom, čo sa z nej chystáte urobiť aj na vašich chuťových preferenciách. Existujú tri hlavné druhy quinoy, každá má svoje špecifické vlastnosti:

1. Biela quinoa – Najbežnejšia a najuniverzálnejšia. Má jemnú, neutrálnu chuť a po varení ľahkú, nadýchanú textúru. Hodí sa namiesto ryže alebo ako základ do šalátov.
2. Červená quinoa – Má výraznejšiu chuť a pevnejšiu textúru ako biela quinoa. Lepšie drží tvar, vďaka čomu je ideálna do studených šalátov a miešaných pokrmov. Obsahuje viac antioxidantov ako biela quinoa.
3. Čierna quinoa – Má najvýraznejšiu chuť a pevnú, chrumkavú textúru. Potrebuje trochu dlhší čas na varenie. Má vyšší obsah vlákniny a antioxidantov.

Najjednoduchšie je vyskúšať všetky druhy a zistiť, ktorá vám v danom recepte najviac chutí. Ďalšie informácie o quinoe nájdete tu.

Čo urobiť z quinoy?

Quinoa je veľmi všestranná surovina, ktorú možno využiť v mnohých slaných aj sladkých receptoch. Môžete ju pridať do šalátov. Skvele chutí v kombinácii s čerstvou zeleninou a bylinkami, avokádom, fazuľou alebo kukuricou. Quinou môžete nahradiť aj bulgur, napríklad pri príprave obľúbeného šalátu Tabouleh – libanonského národného jedla.

Okrem šalátov urobí quinoa parádu aj v hlavných jedlách. Je skvělá ako náplň do plnených paprík alebo paradajok, kde sa môže kombinovať s mäsom alebo zeleninou. Quinoa tiež skvele funguje v zapečených pokrmoch, napríklad s brokolice a syrom.

Ako príloha môže quinoa nahradiť ryžu alebo kuskus. Možno ju podávať s pečenou zeleninou alebo pripraviť ako pilaf. V polievkach a dusených pokrmoch sa quinoa osvedčila ako skvělý zdroj bielkovín a vlákniny. Môžete ju hodiť do zeleninových alebo šošovicových polievok aj do dusených mäsových pokrmov.

Quinoa je súčasťou veľa receptov na zdravé raňajky. Možno z nej urobiť sladkú kašu s ovocím a orechmi, alebo pridať do jogurtu spolu s medom a škoricou. V neposlednej rade musíme spomenúť, že quinou využijete aj pri pečení.

Ako vidíte, s quinou vykúzlite vďaka jej univerzálnosti skutočne nepreberné množstvo receptov nielen pre vegánov, ale aj ľudí trpiacich intoleranciou na lepok, pretože quinoa je prirodzene bezlepková.

6 tipov na zdravé recepty z quinoy

Aby ste nemuseli nikde nič dlho hľadať alebo vymýšľať, vybrali sme tie najlepšie zdravé recepty z quinoy za vás. Zahrnuli sme do výberu ako šalát, tak polievku a nechýba samozrejme hlavný chod ani dezert. Či už pripravíte jednu vec alebo naopak úplne všetko, vždy bude daný pokrm top, to nám verte.

Všetky naše recepty s quinou sú vhodné aj pre deti. Sami sme si vyskúšali, že im veľmi chutia. Len im asi úplne nehovorte, že ste napríklad palacinky robili z quinoy. Poznáte, ako sú deti (vlastně aj niektorí dospelí 😁) k novému jedlu často nedôverčivé.

1) Dokonalá raňajková kaša z quinoy

Ľudia sa často quinoy boja, čo je veľká chyba, pretože napríklad kaša z quinoy je krásne lahodná. Odporúčame si urobiť quinoa kašu na dva dni. Prvý deň ju zjedzte teplú a druhý deň studenú. Zaujímalo by nás, ktorá vám bude chutiť viac. Raňajkovú quinoa kašu si pripravujeme z kokosového mlieka, sladíme javorovým sirupom a ladíme škoricou s vanilkou. Dúfame, že si tento recept na quinou na sladko obľúbite minimálne tak, ako my.

2) Quinoa šalát s cícerom

Quinoa je vďaka svojim vynikajúcim výživovým hodnotám a jemnej orieškovej chuti ideálnou ingredienciou do šalátov. Máme pre vás recept na dokonalý quinoa šalát s cícerom, ktorý je nielen zdravý, ale aj veľmi chutný, takže na leto naprosto ideálny. Inšpirovali sme sa stredomorskou kuchyňou a použili letnú citrónovú zálievku s kvalitným olivovým olejom, citrónom, vínnym octom a cesnakom. Tento quinoa recept si ako vegáni robíme len so zeleninou bez mäsa, to ale neznamená, že si ho tam vy nemôžete pridať.

3) Zeleninová polievka s quinoou

Ako sme už nielen v tomto článku spomenuli, quinoa je superpotravina bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, čo z nej robí skvelé diétne jedlo. Uvárajte si tukopaličskú polievku. Obsahuje nízkokalorickú zeleninu plnú vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie a dlhotrvajúci pocit sýtosti. Polievka je vegánska, ale môžete ju ozvláštiť parmezánom a dať jej tak taliansky šmrnc.

Mohlo by vás zaujímať: Najlepšia diéta na chudnutie

4) Zdravá bezlepková tortilla z quinoy

Medzi najlepšie zdravé recepty z quinoy sme museli zaradiť aj bezlepkovú tortillu, ktorá je výživnejšou alternatívou k pšeničným alebo kukuričným tortillám. Keď si ju pripravíte, pochopíte, prečo je tak božská. Prekvapí vás svojou jednoduchou prípravou a výbornou chuťou. Môžete ju využiť ako raňajkové burrito, hlavné jedlo v podobe enchiladas, zapiecť na mexický spôsob alebo pripraviť na sladko ako palacinku.

TIP: Pravé a rýchle francúzske palacinky bez vajec

5) Zapečená quinoa so syrom a fazuľou

Ďalším tipom na recept je zapečená quinoa so syrom a fazuľou. Zapečená quinoa so syrom je veľmi zdravá, rýchla, ale aj neuveriteľne chutná. Tento recept je inšpirovaný mexickou kuchyňou, takže poteší všetkých milovníkov trochu pálivého. Ale nebojte sa, možno si urobiť aj nepálivú verziu.

6) Proteínové brownies z quinoy a banánu

A na záver je potrebná sladká bodka. Aj zdravé recepty z quinoy môžu byť pekne sladké a chutné. Príkladom sú naše proteínové brownies vhodné aj pre vegánov. Základ tvorí quinoa, prezretý banán slúži ako prírodné sladidlo, ľanové semienka nahrádzajú vajíčko a arašidové maslo dodáva bohatú chuť. Kakao a kvalitná čokoláda bez cukru vyšperčia dezert intenzívnym čokoládovým nádychom, bez ktorého by brownies neboli brownies.

Milujete brownies? Skúste tiež fazuľové brownies bez múky.

Často kladené otázky