Priznajme si, že Nutella rozhodne nepatrí medzi najzdravšie pochúťky, ktoré si môžete kúpiť. Pravdepodobne s nami budete súhlasiť, že je to veľká škoda. Ale čo keby sme vám povedali, že si doma môžete jednoducho vyrobiť „nutellu“, ktorá bude zdravá a dovoľujeme si povedať, že ešte chutnejšia ako tá z obchodu? Tak poďme na to.
História Nutelly
Prvý pohár Nutelly sa predal v roku 1964 v pekárni v Piemonte a krátko nato sa tento čokoládovo-orieškový krém rozšíril po celom svete. O päťdesiat rokov neskôr sa vynálezca Nutelly stal najbohatším človekom v Taliansku a 30. najbohatším človekom na svete.
Pritom ide o recept, ktorý vznikol z núdze. Recept vznikol po vojne, keď bola cena kakaa príliš vysoká a Michele Ferrero sa rozhodol pridať do čokoládovej nátierky lieskové oriešky, ktoré boli v tom čase oveľa lacnejšie.
Bohužiaľ, klasická Nutella nie je pre ľudí zdravá. Malé 400 g balenie obsahuje 227,2 gramu cukru, čo je v prepočte na kocky neuveriteľných 57 kociek cukru. Ak si dáte dve polievkové lyžice denne, len z Nutelly skonzumujete 34 gramov cukru, teda 8 a pol kocky!
Je možné vyrobiť zdravšiu verziu Nutelly, ktorá bude rovnako dobrá?
Áno, a trúfame si povedať, že bude ešte lepšia. Zatiaľ čo pôvodný recept obsahuje len 13 % lieskových orieškov, my si pripravíme lieskovoorieškovú nátierku, ktorej hlavnou zložkou sú lieskové oriešky. Krém bude oveľa orechovejší, chutnejší a zdravší.
Samotné lieskové orechy sú veľmi zdravé, nájdete v nich vápnik, horčík a zinok. Sú tiež zdrojom kvalitných tukov a vitamínov E a B. Štúdie tiež potvrdili, že ľudia, ktorí konzumujú orechy, dokážu spracovať sacharidy s menším množstvom inzulínu v tele, menej priberajú a majú nižšie riziko cukrovky.
Čo budete potrebovať na prípravu domácej nutelly z lieskových orechov
Základom sú kvalitné lieskové orechy a výkonný mixér, ktorý sa dá použiť na výrobu orechových masiel. Budete tiež potrebovať kokosový olej, štipku soli a stéviu alebo iné zdravé sladidlo. Na dosiahnutie lepšej chuti môžete pridať čajovú lyžičku pravého vanilkového extraktu.
Tip: Vyskúšajte si doma pripraviť lahodné arašidové maslo. Pozrite si recept.
Ako pripraviť zdravú domácu nutellu?
Najprv opražte orechy v rúre alebo na panvici. Potom počkajte, kým trochu vychladnú, a olúpte ich. Stačí zobrať hrsť orechov a trieť ich, šupky sa jednoducho odlepia a za pár minút máte všetky orechy olúpané.
Predtým, ako dáte olúpané lieskové orechy do mixéra, radšej ich rozpučte a skontrolujte, či sú všetky v poriadku. Najmä ak máte orechy doma dlhší čas, ich kontrola je nevyhnutná, pretože niekoľko plesnivých orechov môže pokaziť celú dávku lieskovoorieškovej nátierky.
Najprv lieskové orechy zomeľte na jemný prášok a potom pridajte kokosový olej. Mixujte, kým nevznikne hladké lieskovoorieškové maslo.
Ak ste s konzistenciou spokojní, pridajte kakao, vanilku, štipku soli a sladidlo. Mixujte ešte niekoľko minút, kým sa zmes dôkladne nespojí.
Tip: Ak vám zostali lieskové oriešky, skúste si pripraviť zdravý lieskovoorieškový fitnes cheesecake.
Výsledkom je lahodná čokoládovo-lieskovooriešková nátierka, ktorá obsahuje iba to, čo by orieškovo-čokoládová nátierka mala obsahovať, a to oriešky a kakao. Oproti pôvodnému receptu neobsahuje laktózu, rafinovaný cukor a palmový olej. Je bezlepková, vegánska a vhodná pre ľudí, ktorí držia nízkosacharidovú diétu.
Máte radi orechové maslá? V e-shope na vás čaká arašidové, pistáciové alebo mandľové máslo. Tí, ktorí ochutnali naše obľúbené arašidové maslo, by si najradšej urobili zásobu 1 kg balenia arašidového masla. Toto želanie vám už môžeme splniť, ale máme pre vás tiež arašidové maslo aj v 300 g balení. A kto hovorí, že musíte zostať len pri jednom balení?
FAQ – Najčastejšie otázky
Je možné vyrobiť zdravšiu verziu Nutelly?
Áno, a trúfame si povedať, že bude ešte lepšia. Zatiaľ čo pôvodný recept obsahuje iba 13 % lieskových orieškov, my si urobíme lieskovoorieškovú nátierku, v ktorej budú oriešky hlavnou zložkou. Krém bude oveľa orieškovejší, chutnejší a zdravší.
Aké má Nutella zloženie (nutričné hodnoty)?
Malé 400 g balenie obsahuje 227,2 gramu cukru, čo je v prepočte na kocky neskutočných 57 kociek cukru. Ak si denne dáte dve polievkové lyžice, skonzumujete len z Nutelly 34 g cukru, teda 8 a pol kociek!
Ako pripraviť zdravú domácu nutellu?
Rozmixujte pražené lieskové oriešky na orechové maslo, pridajte štipku soli, kakao, kokosový olej a javorový sirup. Premixujte a máte nutellu.
Je kupovaná nutella zdravá?
Bohužiaľ, tradičná Nutella nie je pre človeka ničím zdravým. Obsahuje mnžstvo pridaného cukru.
Môžu domácu nutellu konzumovať aj vegáni?
Áno, náš recept na domácu nutellu z lieskových orieškov je vegánsky a dokonca aj low carb. Základom sú kvalitné lieskové oriešky, kokosový olej, štipka soli a stévie či iné zdravé sladidlo.
Sú lieskové oriešky zdravé?
Lieskové oriešky sú samy o sebe veľmi zdravé, obsahujú vápnik, horčík a zinok. Sú tiež zdrojom kvalitných tukov a vitamínov E a B. Štúdie tiež potvrdili, že ľudia konzumujúci orechy sú schopní spracovávať sacharidy už pri menšom zvýšení inzulínu v tele, menej priberajú a majú nižšie riziko cukrovky.
Čo sú lieskové orechy?
Lieskové orechy majú príjemne sladkastú chuť a pochádzajú zo stromu liesky obyčajnej. Patria medzi druhy orechov, ktoré sú typické pre naše zemepisné šírky.
Sú lieskové orechy zdravé?
Napriek tomu, že majú lieskové orechy vysoký obsah kalórií, sú tiež plné živín a zdravých tukov. Len pre zaujímavosť, asi 30 g lieskových orechov obsahuje zhruba 180 kalórií.
Lúpané alebo nelúpané lieskové orechy?
Lúpané orechy sú chutnejšie, ale nelúpané lieskové orechy sú zase zdravšie. Záleží teda na vašej preferencii. Na nutellu odporúčame orechy olúpať.
Ako skladovať lieskové orechy?
Orechy sú väčšinou náchylné na plesne, huby a cudzie parazity, preto dbajte na zvýšenú pozornosť ich skladovania. Prevenciou môže byť nakupovanie orechov od preverených predajcov.
Inšpirujte sa receptami na Ochutnej Ořech
- Domáca čokoládová granola
- Recept: Jednoduché domáce zdravé Cini minis (low carb)
- Recept na zdravý francúzsky mandľový koláč (low carb)
- Recipe: Vegánska domáca banánová zmrzlina bez cukru
Recept: Domáca „nutella“ bez cukru (vegánska, low carb)
Ingrediencie
- 2 šálky lieskových orechov
- 1/4 šálky kakaa
- 1 – 2 lyžice kokosového oleja
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- štipka himalájskej soli
- stévia podľa chuti
Pokyny
- Lieskové orechy najprv opražíme v rúre pri teplote 175 °C približne 10 – 15 minút, kým sa šupky nezačnú lúpať, prípadne ich opražíme na panvici.
- Šupky z orechov odstránime tak, že vezmeme časť orechov do dlaní a trieme ich o seba, kým neodpadnú.
- Rozmixujeme vo výkonnom mixéri na jemný prášok. Potom pridáme kokosový olej a mixujeme tak dlho, kým sa nám nevytvorí hladké lieskovoorieškové maslo.
- Do masla pridáme kakaový prášok, vanilku a štipku soli, mixujeme ďalších pár minút.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
Úžasné, som z toho nadšená a robila som to aj v mixéri z Lidlu :d trochu som sa zapotila, ale zvládla som to, s trochou miešania. Naozaj perfektné, akurát som dala príliš veľa kakaa, takže to bolo horké, ale potom som to osladila čakankovým sirupom. Ďakujem za skvelý recept, určite urobím znova.
Skvelé, Šárka! ❤️ Sme radi, že sa nutella podarila 🙂
Vyskúšala som aj z vlašských orechov a bola úplne luxusná.
Mne sa to, bohužiaľ, po čakankovom sirupe zrazilo 🙁 Mixovali ste to s ním alebo ste ho tam len primiešali? Ja som to mixovala 🙁 A pekelne ma to štve, ale manžel to aj tak chce jesť…
Skvelý recept. Podľa stravovania podľa krvných skupín by som sa mala vyhýbať kokosu. Máte skúsenosti s inými olejmi?
Vyskúšala by som to s konopným alebo orechovým olejom. Bude to mňamka 🙂
Tiež mám nulu a kokos mi vôbec nevadí, práve naopak. S tým kokosom sa museli asi pomýliť. Nanajvýš vás z neho môže trochu páliť záha, ak to s ním preženiete alebo zle skombinujete. Moja mama má tiež nulu, má vyše 70 rokov a po kokosovom oleji sa jej neuveriteľne zlepšila pamäť a myslí ako za mlada. Keď ho chvíľu neberie, je to oveľa horšie, nepamätá si veci ako slová a podobne, vôbec jej to tak nesvieti. Dočítala sa, že je to proti demencii, takže sa snaží jesť lyžičku denne alebo aj viac. Ale je dosť problém to skonzumovať, takže Nutella by mohla byť dobrý nápad ! Pravdepodobne by sa do nej zmestilo viac ako 2 polievkové lyžice. Ale budem musieť počkať na čerstvé orechy.
Toto je bomba. Absolútna dokonalosť…Keďže mám výkonnejší mixér, druhá várka orechov išla čisto na vytvorenie lieskovoorieškového masla bez ďalších pridaných vecí. Obe sú vynikajúce. Vďaka za tip.
Môžem sa spýtať, aký máte mixér? Chcela by som si zaobstarať nejaký lepší, ale je ich toľko, že sa v nich nevyznám :)))) Ďakujem Veronika
Dobrý deň, je to JTC 🙂
Dobrý deň, je možné namiesto kokosového oleja použiť iný olej, prípadne aký? Ďakujem.
recept určite urobím, vyzerá to ako zdravé jedlo. ďakujem