Recept na zdravý a luxusne nadýchaný veľkonočný mazanec z tvarohu

Skúste si tento rok na Veľkú noc pripraviť fitnes verziu klasického mazanca. Tento veľkonočný mazanec môžete pripraviť úplne bez lepku a cukru s použitím tvarohu a orechovej múky.

Tvaroh a vajcia sú skvelým zdrojom bielkovín a na to, aký je to výborný mazanec, stačí len pár lyžičiek obľúbeného sirupu alebo sladidla. Na prípravu nášho veľkonočného mazanca používame kokosovú a mandľovú múku, takže je mazanec prirodzene bezlepkový.

Môžem pripraviť tvarohový mazanec bez kysnutia?

Naše cesto na veľkonočný mazanec nie je potrebné nechať kysnúť. Stačí zmiešať suché prísady, potom vmiešať tekuté prísady a vypracovať cesto. Necháte ho chvíľu odpočívať v chladničke, dáte ho na plech a môžete piecť. Aj bez kysnutia je mazanec luxusne nadýchaný.

Bezlepkový veľkonočný mazanec z orechovej múky

Náš mazanec je vyrobený zo zdravej mandľovej a kokosovej múky, ktoré sú prirodzene bezlepkové. Je preto vhodný aj pre bezlepkovú diétu. Úžasné na mandľovej múke je, že ide len o rozmixované mandle.

Mandle sú tiež vynikajúcim zdrojom antioxidantov, ktoré môžu pomôcť spomaliť proces starnutia a môžu znížiť riziko rôznych ochorení vrátane rakoviny.

Mohli by vám zachutiť: Veľkonočné vajíčka v jogurtovej čokoláde.

Kokosová múka sa vyrába pečením a sušením suchej časti dužiny kokosového orecha. Podobne ako mandľová múka obsahuje veľké množstvo zdravých nasýtených mastných kyselín a živín. Kokos je bohatý na minerály, stopové prvky a vlákninu.

Výhodou kokosovej múky je, že má nízky glykemický index, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi a odporúča sa pre diabetikov a na chudnutie.

Tip: Hľadáte alternatívu k bežnej múke? Odpoveďou sú múky z orechov.

Ako pripraviť zdravý a vláčny tvarohový mazanec

Pripravte si dve misky, v jednej zmiešajte suché prísady (mandľovú a kokosovú múku, xantalovú gumu, prášok do pečiva, soľ, kôru z bio citróna), v druhej zmiešajte mäkký tvaroh, sladidlo (my sme použili javorový sirup), vanilkový extrakt a vajcia. Potom obsahy oboch mís zmiešajte a pridajte maslo alebo prepustené maslo ghí.

Vypracujte cesto. Cesto nechajte odpočívať v chladničke aspoň hodinu, potom ho preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto vytvarujte do požadovaného tvaru a potrite ho vajíčkom. Potom ho posypte mandľovými lupienkami alebo mandľovými hranolčekmi. Pečieme pri teplote 170 °C približne 50 minút.

Tip: Chcete na Veľkú noc upiecť zákusky, na ktorých si pochutí celá rodina? Inšpiráciu nájdete na našom blogu.

Ako pripraviť low carb variant mazanca

Hoci sme v recepte použili asi 4 lyžice javorového sirupu, vďaka prirodzenej sladkosti mandľovej a kokosovej múky je mazanec chutný aj bez sladidla. Môžete ho preto úplne vynechať alebo použiť nízkosacharidové sladidlo.

TIP: Viac receptov s nízkym obsahom sacharidov si môžete prečítať TU.

Ako pripraviť verziu so zníženým obsahom tuku

My sme skúsili urobiť mazanec bez masla (omylom?) a stále bol prekvapivo chutný a ani nie suchý. S maslom je určite jemnejší, ale ak maslo vynecháte, nemusíte sa obávať, že by bol mazanec suchý. Vo verzii bez masla však odporúčame použiť čerstvú mandľovú a kokosovú múku.

Tipy na ďalšie zdravé veľkonočné pečenie

Chcete na oslavu Veľkej noci upiecť tradičné dezerty, na ktorých si pochutí celá rodina? Inšpiráciu na chutné a zdravé veľkonočné recepty nájdete na našom blogu.

Zelený štvrtok, deň pred Veľkým piatkom, je dňom odpustenia a obnovy. V tento deň upečte judáša, ktorý sa podáva na raňajky. Judáše majú priniesť zdravie a ochrániť pred chorobami, uštipnutím hadom a bodnutím osy.

Pesachový baránok je vo väčšine domácností symbolom Veľkej noci, minulý rok sme robili low carb variant baránka, tento rok sme sa rozhodli pre cesto z mrkvy, orechov a kokosového mlieka. Vyšlo to výborne. Takže ak máte radi mrkvové dezerty, bude vám chutiť.

Veľkonočná kuchárska kniha na stiahnutie zadarmo

Naša kuchárska kniha vznikla spojením našej lásky k zdravému životnému štýlu a našej vášne pre varenie, pečenie a experimentovanie. Za receptami sú roky skúšania a testovania rôznych kombinácií pomerov a ingrediencií.

V kuchárskej knihe nájdete naše obľúbené veľkonočné a jarné recepty, ktoré sú založené na kvalitných a zdravých surovinách, ale sľubujeme vám, že oslovia aj tých, ktorí ešte neprijali zdravý životný štýl.

TIP: Vyskúšali ste už arašidový krém? Máme pre vás arašidové maslo v 300 g balení, ale aj 1000 g balenie arašidového masla.

FAQ – Najčastejšie otázky

Inšpirujte sa ďalšími receptami z blogu Ochutnej Ořech

• Recept na dokonalú vegánsku kormu (indické kari)
• Recept: Jednoduchý slaný tekvicový koláč
• Recept na vegánsku hráškovú polievku s kešu
• Najlepší recept na rýchle banánové muffiny s čokoládou alebo orechmi
• Jednoduchá bezlepková nepečená čokoládová torta bez cukru

Ďalšie veľkonočné recepty:

• Veľkonočný baránok