Matcha je jemne mletý zelený čaj v s vysokým obsahom antioxidantov a kofeínu. Môže sa používať nielen ako nápoj, ale aj ako prísada do rôznych jedál. V tomto článku sa dozviete, ako môžete matchu používať v kuchyni, aby ste naplno využili jej chuť a zdravotné výhody.
História čaju matcha
Matcha má svoje korene v starovekom Japonsku, kde ju prvýkrát použili budhistickí mnísi ako súčasť svojej meditačnej praxe. Postupom času sa stala neodmysliteľnou súčasťou japonskej kultúry a čajového obradu.
V súčasnosti sa matcha stala populárnou po celom svete. Okrem tradičných spôsobov konzumácie sa matcha používa aj ako prísada do rôznych jedál a nápojov.
Zdravotné účinky
Matcha je bohatá na antioxidanty, a to najmä na katechíny, ktoré majú protizápalové a protirakovinové účinky. Obsahuje aj látky, ako sú teanín a L-teanín, ktoré podporujú relaxáciu a zlepšujú náladu.
Matcha obsahuje aj mierne množstvo kofeínu, ktorý prispieva k lepšej koncentrácii a bdelosti. Všetko, čo potrebujete vedieť o matche, si môžete prečítať TU.
Ako si vybrať kvalitnú matchu
Pri výbere matchy je dôležité pozerať na farbu, ktorá by mala byť jasne zelená, jemnosť prášku a chuť. Kvalitná matcha by mala mať sladkú až mierne horkú chuť.
Kvalitu matchy ovplyvňuje niekoľko faktorov:
- Podmienky pestovania čajových kríkov – najlepšia matcha pochádza z čajových kríkov, ktoré sa pestovali v dobre udržiavaných záhradách. Tieto kríky by mali byť chránené pred slnkom a škodcami.
- Čas zberu – kvalitný čaj matcha sa zbiera len raz ročne, zvyčajne na jar. Tieto lístky sú najchutnejšie a najžiadanejšie.
- Spôsob spracovania – na výrobu matchy sa používajú len tie najlepšie listy. Tie sa najprv sušia a potom sa melú na prášok. Proces mletia je veľmi dôležitý, pretože ovplyvňuje chuť a kvalitu matcha.
Preto je veľmi dôležité vyberať matchu z dôveryhodných zdrojov, ktoré zaručujú čerstvosť a kvalitu.
Rôzne druhy matchy
Existuje niekoľko druhov matchy, ktoré sa líšia kvalitou, chuťou a cenou. Najkvalitnejšia matcha sa nazýva ceremoniálna, ktorá je vhodná na tradičný čajový obrad.
Medzi najobľúbenejšie druhy čaju matcha patria:
- Usucha – ľahšia verzia čaju matcha, ktorá sa zvyčajne používa pri tradičnom japonskom čajovom obrade. Usucha má jemnú chuť s ľahkým nádychom trávy.
- Koicha – silnejšia a sladšia ako usucha. Zvyčajne sa podáva v menších dávkach. Má výraznú sladkú chuť s náznakom horkosti.
- Ceremoniálna – používa sa pri japonských čajových obradoch a patrí medzi najkvalitnejšie druhy. Vyznačuje sa jemnou chuťou, miernou sladkosťou a horkosťou.
- Kulinárska – má nižšiu kvalitu a používa sa ako prísada do jedál a nápojov. Má nižšiu cenu ako obradový čaj matcha a jeho chuť je menej výrazná.
Na kuchárske účely môžete použiť kulinársku kvalitu, ktorá je cenovo dostupnejšia.
15 tipov, ako používať matchu v kuchyni
Matchu môžete pridať do svojich obľúbených receptov na zvýšenie nutričnej hodnoty a na dodanie jedinečnej chuti. Je však dôležité upraviť množstvo matchy podľa receptu, aby bola chuť vyvážená.
1) Matcha latte
Matcha latte je horúci nápoj, ktorý jednoducho pripravíte z matchy, horúceho mlieka a sladidla podľa chuti. Môžete použiť rastlinné aj kravské mlieko.
TIP: Skvelý recept na matcha latte nájdete TU.
2) Matcha smoothie
Pridajte matchu do svojho obľúbeného smoothie nápoja. Stačí pridať polievkovú lyžicu matcha prášku do smoothie mixéra spolu s ovocím a zeleninou a mixovať, kým nevznikne hladká zmes.
3) Matcha zmrzlina
Matcha zmrzlina je osviežujúcou a zdravou alternatívou tradičnej zmrzliny. Pridajte matchu do zmrzlinového základu a vychutnajte si lahodnú zelenú zmrzlinu.
4) Matcha puding
Stačí zmiešať prášok matcha s mliekom, cukrom, kukuričným škrobom a variť, kým nevznikne hustá zmes. Potom nalejte puding do misky a nechajte ho vychladnúť.
TIP: Recept na jednoduchý chia puding.
5) Pečenie s matchou
Matchu pridajte do cesta na muffiny, sušienky alebo koláče, aby ste pripravili zelené dezerty s výraznou chuťou matchy.
TIP: Recept na zdravý francúzsky mandľový koláč.
6) Matcha tiramisu
Nahraďte kávu matchou v tiramisu a pripravte si exotickú verziu tohto obľúbeného dezertu.
7) Matcha kokosové guľky
Pripravte si zdravú a chutnú pochúťku z matchy, kokosového masla a medu. Zo zmesi vytvarujte guľky a obaľte ich v kokosovej strúhanke.
TIP: Recept na zdravé kokosové guľky.
8) Matcha hummus
Matcha prášok môžete použiť aj pri príprave hummusu. Zmiešajte cícer, olivový olej, tahini, citrónovú šťavu a matcha prášok. Potom mixujte, kým nevznikne hladká zmes.
TIP: Recept na domáci hummus.
9) Matcha granola
Zmiešajte matchu s ovsenými vločkami, orechmi a medom. Potom granolu upečte. Nielenže dodá vašim raňajkám farbu, ale posilní aj vaše zdravie.
TIP: Recept na domácu granolu.
10) Matcha čokoláda
Rozpustite bielu čokoládu a pridajte matchu, aby ste vytvorili zelenú čokoládu plnú chuti a zdraviu prospešných látok.
11) Matcha pesto
Pridajte čajovú lyžičku matchy do klasického receptu na pesto a získajte zelenú omáčku s originálnou prísadou.
TIP: Recept na domáce pesto.
12) Matcha polievka
Inšpirujte sa tradičnou japonskou polievkou miso a pridajte do polievky matchu, aby ste si pripravili zdravší a chutnejší variant.
TIP: Polievky, ktoré zahrejú: 5 skvelých receptov.
13) Cestoviny s matchou
Pridajte matchu do cesta na domáce cestoviny a pripravte si zelené cestoviny s výraznou chuťou.
TIP: Omáčky na cestoviny: Tipy na recepty.
14) Matcha ryža
Pridajte matchu do varenej ryže a vytvorte zelenú ryžu, ktorá dodá vášmu jedlu zdravú a chutnú zložku.
TIP: Ako sa varí ryža si prečítajte TU.
15) Marináda z čaju matcha
Zmiešajte matchu s olejom, citrónovou šťavou a koreninami. Získate tak marinádu na mäso alebo zeleninu.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
