Recept na najlepší vláčny makový koláč s tvarohom

Dostali sme chuť na makový koláč s tvarohom a chceli sme upiecť niečo zdravšie, čo bude chutiť všetkým. Vymysleli sme preto tento perfektný a veľmi jednoduchý recept na vláčny makový koláč s tvarohom. Namiesto smotany sme použili kešu orechy a nechýba v ňom ani poriadna dávka tvarohu, takže si na ňom pochutnajú aj tí, ktorí držia diétu. Napriek tomu je koláč veľmi chutný. Ak máte radi sladšie dezerty, jednoducho si ho môžete dosladiť podľa chuti.

Z čoho je náš vláčny makový koláč s tvarohom?

Ako už napovedá názov receptu, náš vláčny makový koláč s tvarohom obsahuje poriadnu dávku maku a tvarohu. Korpus pripravujeme z masla, mletých mandlí, pšeničnej múky, kypriaceho prášku, trstinového cukru a vajca. Náplň na makový koláč tvorí mäkký tvaroh, vajcia, kešu orechy, trstinový cukor, vanilkový extrakt, mletý mak a limetková šťava.

Viete, prečo je mak zdravý?

Mak je výnimočne bohatý na vápnik, železo, horčík a zdravé tuky, vďaka čomu patrí medzi výživovo veľmi hodnotné potraviny. Vápnik je kľúčový pre zdravé kosti a zuby, zatiaľ čo železo je nevyhnutné pre správnu tvorbu červených krviniek a prevenciu anémie. Horčík podporuje nervový systém aj správnu funkciu svalov a zdravé tuky obsiahnuté v maku prospievajú srdcu a cievam.

Mak obsahuje aj značné množstvo vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie, zlepšuje peristaltiku čriev a pomáha pri regulácii hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Okrem toho je zdrojom antioxidantov, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred oxidačným stresom a zápalmi.

Mak obsahuje

• Vápnik: Mak obsahuje viac vápnika než mlieko. Vápnik je dôležitý pre pevné kosti a prevenciu osteoporózy.
• Železo: Podporuje tvorbu hemoglobínu, ktorý zabezpečuje prenos kyslíka v tele.
• Horčík: Prispieva k správnej činnosti srdca, nervovej sústavy a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.
• Zdravé tuky: Polynenasýtené a mononenasýtené tuky prospešné pre zdravie srdca.
• Vláknina: Podporuje trávenie, zdravú funkciu čriev a pomáha regulovať cholesterol aj hladinu cukru v krvi.

Je lepšie použiť na koláč mletý mak alebo mak celý?

Mak je v slovenskej kuchyni veľmi populárny – milujeme makovec aj makové bábovky. Otázkou je, či je lepšie kupovať mletý alebo celý mak.

Celý mak sa dlhšie uchováva a zachováva si chuť aj vôňu, ale pred použitím ho treba zomlieť, čo zaberá viac času. My radšej kupujeme mletý mak.

Mletý mak je praktický, pretože je pripravený na okamžité použitie, ale rýchlejšie sa kazí a postupne stráca intenzitu chuti.

Prečo používame kešu orechy namiesto smotany?

Kešu orechy dodávajú makovému koláču krémovú konzistenciu aj bez použitia smotany. Sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny a minerály, čím zvyšujú výživovú hodnotu koláča. Zároveň mu dodávajú jemnú, prirodzene sladkastú chuť, ktorá skvele dopĺňa tvarohovú náplň.

Príprava korpusu na makový koláč

Príprava korpusu je veľmi jednoduchá a zaberie len pár minút, najmä ak použijete kuchynský robot. Maslo, mleté mandle, hladkú múku, kypriaci prášok a trstinový cukor vložte do robota a niekoľkými pulzmi spracujte na drobivú posýpku. Ak kuchynský robot nemáte, môžete suroviny spracovať aj ručne. Následne pridajte vajce a vypracujte hladké cesto. Tortovú formu s priemerom 23 – 24 cm jemne vymastite a cesto do nej rovnomerne vtlačte.

Príprava náplne na makový koláč s tvarohom

Aj náplň je veľmi jednoduchá na prípravu. Do mixéra vložte mäkký tvaroh, vajcia, kešu orechy, trstinový cukor, vanilkový extrakt a šťavu z limetky. Všetko rozmixujte dohladka a podľa chuti prípadne doslaďte. Nakoniec pridajte mletý mak a už len jemne premiešajte.

Hotovú náplň rovnomerne rozotrite na pripravený korpus. Pečte pri 185 °C približne 30 minút, kým nebudú okraje koláča krásne zlatisté a náplň pevná. Nechajte koláč vychladnúť a môžete podávať.

TIP: Ak máte radi tvarohové dezerty, určite vám budú chutiť aj luxusné Míša rezy na plech s poriadnou vrstvou belgickej čokolády alebo tvarohový koláč na plech, do ktorého sme pridali sušené mango.

FAQ – Najčastejšie otázky