Máte radi tvaroh, lahodnú čokoládu a nanuky Míša? Potom si rozhodne zamilujete naše luxusné Míša rezy na plech. Najlepšie na nich je, že obsahujú poriadnu dávku čokolády a pripravíte ich zo surovín, ktoré väčšinou máte doma. Najviac času zaberá čakanie, kým rezy stuhnú – a vy sa už nemôžete dočkať ochutnania. Vychladené Míša rezy z chladničky vás navyše osviežia počas horúcich letných dní, napríklad namiesto zmrzliny.
Čo sú Míša rezy?
Premýšľate, prečo sa tieto tvarohové rezy volajú práve Míša rezy? Sú inšpirované jedným z najobľúbenejších českých nanukov, podľa ktorého dostali aj svoj názov. Naše luxusné Míša rezy majú vláčnu kakaovú piškótu zo špaldovej múky, poriadnu vrstvu tvarohu sladeného medom a na záver chrumkavú čokoládovú krustu z pravej belgickej horkej čokolády. Keď krusta stuhne v chladničke, chutí presne ako nanuková poleva.
TIP: Máte radi čokoládové dezerty? Upečte si čokoládové muffiny alebo vláčne cupcaky.
Prečo je tvaroh zdravý
Tvaroh je plný živín a dokáže dobre zasýtiť. Je bohatý na bielkoviny, ktoré podporujú rast svalov a správnu činnosť imunitného systému. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B a minerály, ako sú fosfor, zinok a selén, ktoré podporujú metabolizmus a zdravie nervového systému. Navyše obsahuje probiotiká, ktoré prospievajú zdravej črevnej mikroflóre. Keď sa tvaroh zmieša so šľahačkou a medom, vznikne z neho lahodný, krémový dezert.
TIP: Vyskúšajte aj náš recept na cheesecake brownies s tvarohom na plech!
Ako upiecť zdravé luxusné Míša rezy na plech
Už sa vám zbiehajú sliny? Máme pre vás jednoduchý návod, ako pripraviť tento vynikajúci dezert. Najprv upečte korpus a nechajte ho dôkladne vychladnúť. Potom pripravte tvarohový krém a čokoládovú polevu. Najťažšie je počkať, kým všetko stuhne – potom si konečne môžete vychutnať túto sladkú dobrota.
Ako na vláčny korpus na Míša rezy
Korpus na luxusné Míša rezy je jednoduchý a najťažšie je asi oddeliť žĺtky od bielkov. My korpus pripravujeme zo špaldovej hladkej múky a namiesto cukru používame med, pretože cestu dodá jemný medový nádych.
Z bielka vyšľahajte tuhy sneh. Žĺtky vyšľahajte zvlášť s medom do jemnej peny. K žĺtkovej pene pridajte múku, kakaový prášok, olej a mlieko a dôkladne mixujte, až kým nebude cesto hladké. Nakoniec ručne vmiešajte sneh. Cesto vylejte na vymastený plech a pečte pri teplote 175 °C približne 12 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
Prečo sa na Míša rezy hodí špaldová múka
Špaldová múka sa hodí nielen na prípravu Míša rezov, ale aj do rôznych receptov, koláčov či chlebov. Je bohatá na živiny, obsahuje viac bielkovín a vlákniny ako klasická pšeničná múka a lepšie sa trávi. Má jemnú, ľahko orieškovú chuť, ktorá pokrmu dodá zaujímavý nádych. Navyše vďaka nižšiemu glykemickému indexu pomáha udržať stabilnú hladinu cukru v krvi, takže zasýti na dlhší čas.
Príprava tvarohového krému na Míša rezy
Tvarohový krém pripravujeme nielen z tvarohu, ale aj zo šľahačky – práve tá mu dodá vláčnosť a jemnú konzistenciu. Ak by ste použili iba tvaroh, krém by bol tuhší a menej nadýchaný.
Vyšľahajte vysokopercentnú smotanu na šľahačku (trvá to približne 3 až 5 minút), až kým nebude naozaj tuhá. Ak zostane príliš tekutá, krém sa bude roztekať. Potom do nej pridajte tvaroh, med a citrónovú šťavu a všetko spolu vyšľahajte, kým sa prísady nespoja do hladkého krému. Podľa chuti môžete pridať aj lyofilizované ovocie, kakao alebo vanilku – jednoducho to, čo máte radi.
Ako sa pripravuje najlepšia čokoládová poleva
Patríte medzi milovníkov čokolády? Potom sa môžete tešiť na tú najlepšiu časť – dokonalú čokoládovú polevu zo skutočnej belgickej horkej čokolády bez cukru. Čokoládu spolu s maslom rozpustite vo vodnom kúpeli a potom ju nechajte približne 30 minút vychladnúť. Poleva nesmie byť horúca (inak by roztopila tvarohový krém), ale ani príliš tuhá – mala by mať príjemnú, tekutú konzistenciu, aby sa dala ľahko rozotrieť.
Aká čokoláda je na čokoládovú polevu najlepšia
Neodporúčame používať čokoládu na varenie ani iné príliš sladké či nekvalitné čokolády, pretože by mohli pokaziť chuť celého dezertu. Čokoláda tvorí výraznú časť Míša rezov, preto sa oplatí siahnuť po kvalitnej surovine. Máme odskúšané, že belgická čokoláda Callebaut je jednoducho najlepšia voľba. Predáva sa vo forme väčších aj menších čokoládových kôstok, vďaka čomu sa rýchlo a rovnomerne rozpúšťa – a okrem toho sa z nej skvele ujedá.
Ako spojiť všetky časti do luxusných Míša rezov
Na vychladený korpus rovnomerne naneste tvarohový krém a nechajte ho odležať približne hodinu v chladničke. Čím studenší bude krém, tým lepšie, pretože čokoládová poleva bude mierne teplá.
Čokoládovú polevu nechajte vychladnúť – nemala by byť horúca, ale ani príliš studená, aby nebola príliš tuhá a dala sa dobre naniesť. Potom ju rovnomerne rozotrite na tvarohový krém. Ideálne je rozotierať ju v jednom smere kuchynským nožom po povrchu (nezachádzajte príliš do hĺbky, aby sa vám nezmiešala s krémom).
Nakoniec rezy ozdobte a nechajte ich odležať v chladničke ideálne cez noc (prípadne aspoň na niekoľko hodín).
Čím ozdobiť Míša rezy
Nakoniec prichádza obľúbená časť – zdobenie dezertu. Mnohým ľuďom tieto luxusné Míša rezy pripomínajú obľúbenú pochúťku Kinder Pingui, takže ich môžete posypať strúhaným kokosom alebo kokosovými lupienkami.
My máme veľmi radi lyofilizované ovocie, ktoré na čokoládových dezertoch krásne vyzerá a dodá im farebný kontrast. Na naše Míša rezy sme použili lyofilizované maliny, ale vhodné sú aj lyofilizované jahody, orechy alebo kakaový prášok na posypanie.
Hneď po ozdobení môžete rezy podávať. Pretože čokoláda bude stuhnutá, odporúčame krájať horúcim nožom, inak by mohla popraskáť.
TIP: Milujete jahody? Keď práve nemáte čerstvé, vyskúšajte naše sušené jahody v jogurte, extra jahody v jahodovom jogurte alebo v mliečnej čokoláde.
FAQ – Najčastejšie otázky
Ako sa pripravuje tvarohový krém na Míša rezy?
Vyšľahajte vysokopercentnú smotanu na šľahačku, čo trvá približne 3 – 5 minút, až kým nebude naozaj tuhá. Ak bude príliš tekutá, krém sa roztečie. Následne pridajte tvaroh, med a citrónovú šťavu a mixujte, kým sa všetky prísady dôkladne nespoja do hladkého krému.
Ako dlho tuhnú Míša rezy?
Najlepšie je nechať Míša rezy tuhnúť v chladničke cez noc. Ak vás však tlačí čas alebo sa už nemôžete dočkať, postačí, ak ich necháte chladiť aspoň 2 – 5 hodín.
Ako sa pripravuje čokoládová poleva na Míša rezy?
Vo vodnom kúpeli rozpustite horkú belgickú čokoládu spolu s maslom, až kým sa prísady dôkladne nespoja. Potom nechajte polevu približne 30 minút vychladnúť – nesmie byť horúca, inak by roztopila tvarohový krém, ale ani príliš tuhá, aby sa dala ľahko naniesť na korpus s tvarohovým krémom.
Ako krájať Míša rezy?
Čokoládová poleva na rezoch vytvorí tvrdú krustu, ktorá pri krájaní často praská. Ak chcete Míša rezy nakrájať pekne a bez praskania, použite horúci nôž – čokoládou tak nôž ľahko prejde a krusta zostane nepoškodená.
Recept: Zdravé luxusné Míša rezy na plech
Ingrediencie
Cesto
- 200 g špaldovej hladkej múky
- 100 ml slnečnicového oleja
- 4 vajcia
- 4 PL medu
- 1 kypriaci prášok
- 50 ml mlieka
- 50 g kakaového prášku
Tvarohový krém
- 750 g tvarohu
- 200 ml smotany na šľahanie
- 3 PL medu
- citrónová šťava (z polovice citróna)
- čokoládová poleva
Čokoládová poleva
- 60 g masla
- 200 g belgickej horkej čokolády bez cukru
Pokyny
Cesto
- Oddelte žĺtky od bielkov.
- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
- Vo väčšej mise vyšľahajte žĺtky s medom do jemnej peny.
- K žĺtkovej zmesi pridajte múku, kakaový prášok, mlieko, olej a kypriaci prášok a mixujte, kým nebude cesto hladké.
- Do cesta ručne vmiešajte sneh z bielkov.
- Cesto vylejte na vymastený plech a pečte pri teplote 175 °C približne 12 minút.
Tvarohový krém
- Zo smotany vyšľahajte šľahačku.
- Pridajte tvaroh, citrónovú šťavu a med a všetko dôkladne vyšľahajte mixérom, kým nevznikne hladký krém.
- Krém rovnomerne naneste na vychladený korpus.
- Rezy dajte na približne hodinu do chladničky, aby krém mierne stuhol.
Čokoládová poleva
- Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s maslom za stáleho miešania, kým sa zložky dôkladne nespoja.
- Čokoládovú polevu nechajte vychladnúť približne 30 minút – nemala by byť stuhnutá.
- Polevu rovnomerne nalejte na korpus s krémom a rozotrite ju po povrchu.
- Rezy dajte do chladničky na niekoľko hodín, ideálne cez noc, aby poleva aj krém dobre stuhli.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
