Chutia vám sušené paradajky a hľadáte šalát, ktorý vás skutočne zasýti? Vyskúšajte náš šalát z čiernej šošovice s balkánskym syrom, ktorý si zamilujete nielen počas horúcich letných dní. Je jednoduchý na prípravu a v lete navyše využijete aj čerstvú zeleninu zo záhradky.
Prečo sa hodí čierna šošovica do šalátov
Čierna šošovica je ideálnou prísadou do šalátov vďaka svojej pevnej štruktúre a výraznej, jemnej orieškovej chuti. Skvele drží tvar, takže sa nerozvarí ani pri dlhšom varení, keď na ňu zabudnete. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu, železo a ďalšie dôležité živiny, takže vás poriadne zasýti. Navyše jej tmavá farba dodá šalátu krásny farebný kontrast.
Čo obsahuje čierna šošovica
Čierna šošovica je výbornou strukovinou s vysokým obsahom bielkovín a množstvom vitamínov a minerálov.
- Bielkoviny: Vysokokvalitný rastlinný zdroj proteínov, ideálny pre vegetariánov a vegánov.
- Vláknina: Podporuje zdravé trávenie a udržuje pocit sýtosti.
- Železo: Nevyhnutné na tvorbu červených krviniek a prevenciu anémie.
- Kyselina listová: Podporuje správny vývoj buniek, dôležité pre tehotné ženy.
- Horčík: Prispieva k zdraviu kostí a srdca.
- Fosfor: Dôležitý minerál pre zdravie kostí a zubov.
- Draslík: Pomáha udržiavať normálny krvný tlak a podporuje srdcové zdravie.
- Antioxidanty: Pomáhajú chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
- Vitamíny skupiny B: Podporujú energetický metabolizmus a zdravú funkciu nervového systému.
TIP: Skúste aj pravý grécky šalát s balkánskym syrom a olivami.
Ako sa varí čierna šošovica
Neviete, ako sa varí čierna šošovica? Každý výrobca má na obale vlastný návod, ako ju pripraviť. Výhodou čiernej šošovice je, že ju nemusíte vopred namáčať. My používame čiernu šošovicu značky Green Apotheke. Postup je jednoduchý. Šošovicu preberte, prepláchnite, dajte do hrnca so studenou vodou a priveďte do varu.
Ako dlho sa varí čierna šošovica
Na rozdiel od iných druhov šošovice, ako je červená alebo zelená, ktorá sa varí približne 15 minút, čierna šošovica sa varí 25 – 30 minút. Je pevnejšia a nerozpadá sa, preto ju treba variť dlhšie, kým nebude mäkká. Po uvarení ju sceďte a nechajte vychladnúť pred použitím do šalátu – ak pridáte horúcu, šalát môže pri podávaní zvädnúť.
TIP: Vyskúšajte rukolový šalát s pečenými batatmi, pekánovými orechmi a medovo-horčičnou zálievkou.
Ako pripraviť šalát z čiernej šošovice a balkánskym syrom a sušenými paradajkami
V súčasnoti sú šaláty veľmi obľúbené ako hlavný chod, keď si chcete dať odľahčený obed alebo večeru. Preto je dnes množstvo druhov šalátov, ktoré zďaleka nie sú ako klasický šopský šalát. My sme použili rímsky šalát, cherry paradajky, uhorku a sušené paradajky naložené v oleji, ktoré sú krásne sladkasté a nie sú príliš slané ani pikantné.
Šalát ľahko pripravíte tak, že uvaríte čiernu šošovicu a nakrájate zeleninu. Keď čierna šošovica vychladne, všetko zmiešate dohromady spolu so zálievkou a posypete balkánskym syrom, ktorý si ľahko pripravíte aj doma. A ak máte radi orechy, môžete si šalát posypať napríklad pekanovými, vlašskými orechmi alebo semienkami.
TIP: Dokonalý šalát z quinoy s cícerom.
Ako sa pripravuje horčičná zálievka na šalát
Na našom blogu máme často recepty na netypické a chutné šaláty, ku ktorým patria aj rôzne zálievky. Medzi naše obľúbené patrí talianska horčicová z kešu orechov a klasická medovo-horčicová zálievka. Tentokrát sme pripravili horčičnú zálievku bez medu, pretože sušené paradajky sú samé o sebe sladkasté. Postup je jednoduchý. V miske zmiešajte olivový olej a citrónovú šťavu, rozmiešajte dijonskú horčicu a dochuťte soľou a korením.
TIP: Pozrite si aj 12 tipov na skvelé šaláty.
Ako pripraviť domáci balkánsky syr z tvarohu
Viete, že si ľahko môžete pripraviť domáci balkánsky syr z tvarohu? Stačí vám kocka tvrdého tvarohu, ktorú necháte 4 až 5 dní odležať v slanom náleve. Nálev pripravíte jednoducho – do 1 litra vody pridajte 100 g soli. Tvaroh v náleve uchovávajte v chladničke a balkánsky syr máte hotový.
Verzia s červenou šošovicou
Máte chuť na tento šalát, ale doma nemáte čiernu šošovicu? Nezúfajte – šalát chutí výborne aj z červenej šošovice (máme odskúšané). Červená šošovica sa rýchlo uvarí, nenadúva a je bohatá na bielkoviny, vlákninu aj železo. Vďaka svojej jemnej chuti a krémovej konzistencii po uvarení sa hodí do polievok, kaší, nátierok či exotických jedál, napríklad indických. Navyše je ľahko stráviteľná a ideálna pre vegetariánov aj vegánov.
TIP: Máte radi píniové oriešky? Prezradíme vám všetko, čo o nich potrebujete vedieť.
FAQ – Najčastejšie otázky
Ako sa varí čierna šošovica?
Čiernu šošovicu najprv preberte a prepláchnite. Dajte ju do hrnca so studenou vodou a priveďte do varu. Potom šošovicu varte 25 – 30 minút, kým nezmäkne.
Na čo je dobrá čierna šošovica?
Čierna šošovica je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín. Je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie, a obsahuje železo nevyhnutné na tvorbu červených krviniek. Okrem toho poskytuje horčík, fosfor a draslík, ktoré prispievajú k zdraviu kostí a srdca. Skvele sa hodí nielen do šalátov, ale aj ako výživná príloha.
Ako chutí čierna šošovica?
Čierna šošovica svojím vzhľadom, drobnými zrnkami a tmavou farbou pripomína kaviár. Má jemnú orieškovú chuť a dobre drží tvar, pričom si zachováva svoju štruktúru aj pri dlhšom varení.
Ako sa pripravuje šalát z čiernej šošovice?
Uvarenú a vychladnutú čiernu šošovicu zmiešajte s nakrájanou zeleninou, sušenými paradajkami a horčičnou zálievkou. Nakoniec šalát posypte balkánskym syrom a podávajte.
Recept: Šalát z čiernej šošovice s balkánskym syrom a sušenými paradajkami
Ingrediencie
- 100 g čiernej šošovice
- 45 g sušených paradajok
- 140 g balkánskeho syra
- 150 g rímskeho šalátu (1 menší kus)
- ½ uhorky
- 200 g cherry paradajok (alebo 2 väčšie paradajky)
- 2 mrkvy
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL dijonskej horčice
- sušená bazalka (podľa chuti)
- čierne korenie (podľa chuti)
- citrónová šťava (z polovice citróna)
Pokyny
- Čiernu šošovicu uvarte podľa návodu na obale a nechajte chvíľu vychladnúť.
- Zeleninu a sušené paradajky umyte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Mrkvu nastrúhajte na jemno a zmiešajte s nakrájanou zeleninou.
- Vychladenú čiernu šošovicu primiešajte k zelenine a mrkve.
- V menšej miske zmiešajte olivový olej, horčicu a citrónovú šťavu, aby vznikla zálievka.
- Zálievku pridajte do šalátu a dôkladne premiešajte.
- Nakoniec šalát posypte balkánskym syrom a podávajte.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
