Cuketa je zelenina, ktorá si v posledných rokoch získala srdcia mnohých gurmánov. Je nenáročná na postovanie, rastie takmer sama a výborne sa hodí na pečenie, vyprážanie a varenie. Dnes si spolu pripravíme skvelé a jednoduché slané cuketové muffiny pre deti aj dospelých.
Čo je to muffin?
Muffin je tradične malý sladký alebo slaný koláčik pečený vo formiške. Môžete pužiť keramické alebo silikónové formičky. Silikónové sú vo všeobecnosti praktickejšie, pretože sa ľahko skladujú a muffiny sa z nich ľahko vyklápajú. Môžete pripraviť sladké aj slané muffiny a na internete nájdete tisíce receptov. Ak dostanete chuť na sladký recept, odporúčame si pripraviť naše mrkvové muffiny.
Príprava cukety na slané cuketové muffiny
Cuketa je plná vody, čo môže ovplyvniť konzistenciu muffinov. Ako ju správne pripraviť?
- Nastrúhanie cukety: Použite klasické strúhadlo alebo robota a nastrúhajte ju najemno. Mixér nepoužívajte – cuketa by sa zmenila na kašu.
- Odstránenie vody: Po nastrúhaní nechajte cuketu 5 minút odstáť a potom z nej odstráňte prebytočnú vodu. Najlepšie to urobíte cez jemné sitko. Na vyžmýkanie môžete použiť svoje vlastné ruky alebo kuchynský robot.
Ošúpať alebo neošúpať cuketu?
Ak varíte z domácej cukety alebo viete, že nebola chemicky ošetrená, nemusíte cuketu šúpať. V opačnom prípade ju radšej ošúpte. Ale je to na vás, šupka cukety sa bežne konzumuje.
Ako pripraviť cesto na slané cuketové muffiny
Príprava cesta je jednoduchá a rýchla. Stačí postupovať podľa nižšie uvedených krokov.
- Nastrúhajte cuketu a odstráňte z nej vodu.
- Nakrájajte sušené paradajky a bylinky.
- Nastrúhajte goudu.
- Vo veľkej mise zmiešajte cuketu s predchádzajúcimi prísadami a pridajte vajcia, špaldovú múku, mandľovú múku a ochuťte soľou a korením.
- Dôkladne premiešajte, aby vzniklo homogénne cesto.
Pečenie cuketových muffinov na slano
- Formičky na muffiny naplňte cestom približne do 3/4.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 30 – 40 minút.
S čím cuketové muffiny podávať?
Cuketové muffiny sú výborné aj samotné, ale my ich máme najradšej so šalátom. K cuketovým muffinom môžete pripraviť napríklad grécky šalát alebo lahodný ázijský uhorkový šalát.
My si k cuketovým muffinom zvyčajne pripravíme šalát a jogurtový dip, ktorý si veľmi ľahko pripravíte z gréckeho jogurtu, štipky soli, cesnaku a korenia.
Ako pripraviť zdravšie cuketové muffiny na slano
Tí z vás, ktorí preferujú zdravšie verzie muffinov, môžu upraviť pomer múky. V našom recepte dominuje špaldová múka, ale môžete experimentovať a použiť 1/3 špaldovej múky a 2/3 orechovej múky. Nám v tomto recepte najviac vyhovuje ľanová alebo mandľová múka.
Orechové múky sú obľúbené najmä medzi ľuďmi, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy k tradičným múkam, a to z niekoľkých dôvodov:
- Nízky obsah sacharidov: V porovnaní s bežnými múkami, ako je pšeničná alebo kukuričná múka, mandľová a ľanová múka obsahujú oveľa menej sacharidov. Aj preto sa orechové múky používajú pri nízkosacharidových diétach.
- Vysoký obsah vlákniny: Mandľová múka je bohatá na vlákninu, podporuje trávenie a udržiava zdravú črevnú flóru.
- Vitamín E: Mandľová múka obsahuje vitamín E, ktorý je silným antioxidantom. Pomáha chrániť bunky tela pred oxidačným stresom.
- Omega-3 mastné kyseliny: Ľanová múka je skvelým zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú známe svojimi protizápalovými vlastnosťami a môžu podporovať zdravie srdca.
- Lignany: Ľanové semená, z ktorých sa ľanová múka vyrába, obsahujú lignany. Ide o rastlinné zlúčeniny, ktoré majú antioxidačné vlastnosti a podporujú zdravie srdca a správnu hormonálnu rovnováhu.
- Bezlepkový variant: Pre ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok je mandľová múka skvelou alternatívou, pretože neobsahuje lepok. Ľanová múka je tiež bezlepková. Ak nahradíte všetku múku orechovou alternatívou, pri použití mandľovej múky radšej pridajte jedno vajce navyše.
- Bielkoviny a minerálne látky: Mandľová múka je dobrým zdrojom bielkovín a obsahuje aj množstvo dôležitých minerálov vrátane vápnika a železa.
- Zdravé tuky: Mandľová aj ľanová múka obsahujú zdravé tuky, ktoré môžu podporiť celkové zdravie a pôsobiť proti zápalovým procesom v tele.
Tipy na ďalšie cuketové recepty
Neviete, čo piecť a variť z cukety? Vyskúšajte naše cuketové cestoviny alebo tradičný cuketový perník.
Ako dlho je možné skladovať muffiny?
Muffiny môžete skladovať v chladničke 2 – 3 dni, ale môžete ich aj zamraziť.
Sú slané muffiny vhodné pre deti?
Áno, slané muffiny sú vhodné aj pre deti.
Je nutné pripravovať slané muffiny s vajíčkom?
Nie je to nutné, vajce môžete nahradiť ľanovým vajíčkom. Ak používate ľanovú múku, môžete ho aj vynechať.
Recept na slané cuketové muffiny so syrom
Ingrediencie
- 2 vajcia
- 1 väčšia cuketa nastrúhaná a zbavená vody
- 200 g špaldovej múky
- 100 g orechovej múky
- 350 ml kokosového mlieka z plechovky
- 1 kypriaci prášok
- 60 g nastrúhanej goudy
- hrsť sušených paradajok nakrájaných
- hrsť byliniek
- soľ
- čierne korenie
Pokyny
- Nastrúhajte cuketu a nechajte odstáť 5 minút. Potom z nej odstráňte prebytočnú vodu.
- Nakrájajte sušené paradajky, bylinky a nastrúhajte goudu.
- Do misy pridajte všetky ingrediencie vrátane vajec, múky, mlieka, soli a korenia. Dôkladne premiešajte.
- Formičky na muffiny naplňte cestom približne do 3/4.
- Pečte 30 – 40 minút pri teplote 200 °C.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
