Najlepšia mrkvová polievka patrí medzi najobľúbenejšie domáce zeleninové polievky, pretože je rýchla na prípravu, krásne krémová a prirodzene sladká. Náš jednoduchý recept sa hodí ako ľahký obed, zdravá večera i rýchly predkrm. Vďaka jemnej chuti si ju obľúbia dospelí aj deti a ľahko ju pripravíte z ingrediencií, ktoré máte väčšinou doma. Krémová mrkvová polievka navyše ponúka veľa možností obmien. Ak hľadáte recept na zdravú domácu zeleninovú polievku, mrkvová je ideálnou voľbou pre každé ročné obdobie.
Prečo je mrkvová polievka tak obľúbená
Mrkva patrí medzi najdostupnejšie druhy zeleniny a vďaka svojej prirodzene nasladkej chuti sa výborne hodí práve do krémových polievok. Mrkvová polievka je ľahká, ľahko stráviteľná a zároveň veľmi univerzálna. Môžete ju pripraviť jemnú a krémovú alebo výraznejšiu s korením a bylinkami. Veľkou výhodou je tiež rýchla príprava a minimum ingrediencií, a v jednoduchej verzii ju môžete podávať aj malým deťom.
Naša najlepšia mrkvová polievka je navyše taká dobrá aj vďaka tomu, že si ju navrchu vždy posypeme semienkami.
Prečo jesť mrkvu
Mrkva je bohatá predovšetkým na beta-karotén, ktorý si telo premieňa na vitamín A dôležitý pre správny zrak, pokožku a imunitný systém. Obsahuje tiež vlákninu podporujúcu trávenie a antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom. Vďaka svojej prirodzenej sladkosti navyše dokáže dodať polievke výraznú chuť aj bez veľkého množstva dochucovadiel.
Najchutnejšia býva čerstvá mrkva zbieraná od leta do jesene, ale vďaka dobrej skladovateľnosti je kvalitná mrkva dostupná prakticky po celý rok.
TIP: Mrkvová nátierka s kari – vegánska, bez mlieka
Ako sa varí najlepšia mrkvová polievka
Najprv na olivovom oleji orestujte cibuľu dozlatista. Potom pridajte nové korenie, bobkový list a nechajte ich rozvoniať. Hneď ako korenie začne vonieť, pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu a opäť krátko orestujte. Všetko zalejte vodou, pridajte rozmarín a dochuťte soľou a štipkou korenia. Varte do zmäknutia. Hneď ako mrkva zmäkne, vyberte nové korenie, bobkový list a polievku rozmixujte dohladka. Podľa chuti môžete ešte pridať smotanu alebo kokosové mlieko.
TIP: Ak polievku urobíte hustejšiu, môžete si uvariť ryžu a vytvoriť tak krémové mrkvové rizoto. Máte tak 2 rôzne obedy v jednom.
Ako mrkvovú polievku obmeniť alebo vylepšiť
Mrkvová polievka ponúka množstvo možností obmen:
- Pre chladnejšie mesiace pridajte trochu čerstvého zázvoru a kari korenie a podávajte s opečenými krutónmi.
- Pre exotický variant môžete rastlinnú smotanu vymeniť za kokosové mlieko, pridať štipku chilli a čerstvú koriandru.
- Svieža mrkvová polievka pre horúce dni získate, keď pridáte šťavu z ½ pomaranča alebo limetky a ozdobíte snítkou mäty.
- Pre výraznejšiu plnú chuť mrkvu najprv opečte.
S čím mrkvovú polievku podávať
Mrkvová polievka sa najčastejšie podáva s čerstvým alebo rozpečeným pečivom či domácimi krutónmi. Výborne chutí tiež s opečenými tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami a čerstvými bylinkami. Skoro na jar využite napríklad medvedí cesnak, vyskúšajte zeleninové výhonky alebo petržlenovú nať či žeruchu. Pre ozdobu môžete využiť aj divoké kvety ako púpavy, sedmokrásky alebo ďatelinu.
TIP: Polievku na tanieri zakápnite za studena lisovaným olejom. Vyskúšajte napríklad tekvicový, ktorý je bohatý na zinok, alebo ľanový, chia či konopný olej bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktorých máme v strave naozaj málo.
Tipy, aby bola polievka dokonale krémová
Aby bola mrkvová polievka naozaj jemná, je dôležité zeleninu dostatočne uvariť domäkka a potom ju dôkladne rozmixovať. Ak chcete extra hladkú konzistenciu, môžete polievku po rozmixovaní ešte preceďte cez jemné sitko. Krémovejšiu chuť dodá smotana, maslo alebo kokosové mlieko.
Tipy na sladké recepty z mrkvy
Máte radi mrkvové jedlá? My tiež, preto pre vás máme množstvo tipov na ďalšie mrkvové dobroty.
- Recept na najlepšie mrkvové muffiny: Zdravé a chutné
- Recept na zdravú vegánsku mrkvovú tortu bez cukru
- Luxusná mrkvová torta s orechmi a mascarpone
- Mrkvová buchta s orechmi a citrónovou polevou
- Najlepšie mrkvánky s lekvárom či jablkami
Najlepšia mrkvová polievka
Ingrediencie
- 300 g mrkvy
- 1 väčšia cibuľu
- 3 guličky nového korenia
- 2 vavrínové listy
- 1/2 ČL mletého rozmarínu
- 600 ml voda
- soľ
- korenie
- olivový olej
Najlepšia mrkvová polievka
- slnečnicové semienka
- tekvicové semienka
- čerstvé bylinky alebo mikrozelenina
- za studena lisovaný olej napríklad tekvicový
Pokyny
- Na olivovom oleji osmáhnite cibuľku dozlatova.
- Pridajte nové korenie, vavrínový list a nechajte prevoniať.
- Pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu a opäť chvíľu restujte.
- Zalejte vodou, pridajte rozmarín a dochutite soľou a korením.
- Varte do zmäknutia a následne polievku poriadne rozmixujte.
- Dozdobte tekvicovými a slnečnicovými semienkami spolu s bylinkami a zakápnite olejom.
Akú mrkvu použiť do mrkvovej polievky?
Najlepšia je čerstvá oranžová mrkva, ktorá je sladká a šťavnatá. Skvele funguje mladá mrkva, ale použiť môžete aj bežnú celoročnú mrkvu z obchodu.
Ako dlho sa mrkvová polievka varí?
Mrkva zmäkne približne za 20 minút podľa veľkosti nakrájaných kúskov.
Ako zahustiť mrkvovú polievku bez múky?
Polievku možno zahustiť jednoducho väčším množstvom mrkvy alebo pridaním zemiakov, ktoré po rozmixovaní vytvoria krémovú konzistenciu.
Je mrkvová polievka vhodná pre deti?
Áno, vďaka jemnej a ľahko nasladkavej chuti je mrkvová polievka veľmi obľúbená aj u malých detí. Pre detskú variantu stačí vynechať výraznejšie korenie.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
