Vianočné sviatky sú plné voňavého cukrovia. Okrem tradičných receptov sa v posledných rokoch stále častejšie objavuje aj novinka, ktorou sú vianočné crinkles, čo je cukrovie s popraskovaným povrchom a mäkkým, vláčnym stredom. Ak hľadáte rýchly recept, ktorý máte hotový počas pár minút a nemusíte nič zdobiť, tento je presne pre vás. Navyše to zvládnete aj s deťmi v každom veku.
Čo sú to vianočné crinkles?
Crinkles sú malé popraskané sušienky pôvodom z americkej kuchyne. Ich názov v preklade znamená „pomačkaný“ alebo „zvraštelý“ a presne tak aj vyzerajú. Typickým znakom je ich kontrastný vzhľad, keď sa tmavé cesto pri pečení rozpraská a vzniknú trhliny. Po upečení sa obaľujú v múčkovom cukre, ktorý praskliny zvýrazní a dodajú sušienkám unikátny vzhľad.
Vďaka prasklinám sa jedná o výborné vianočné cukrovie, u ktorého nás nemusí trápiť vzhľad a že vyzerá nepodarene, tu je to totiž dokonca žiaduce.
TIP: Upečte si okrem tradičných vanilkových rožkov, lineckého alebo perníčkov tiež niečo nové, ako sú pistáciové stromčeky.
Aké sú najobľúbenejšie druhy crinkles
Medzi najobľúbenejšie druhy patria citrónové crinkles, perníkové crinkles alebo tiež pomarančové a čokoládové crinkles. Hodia sa do nich aj orechy, ktoré dodajú cukroviu okrem zaujímavej chuti aj výbornú konzistenciu. Vďaka tomu, že je možné využiť orechy ako vlašské, pekanové, tak aj napríklad kešu či pistácie, tak si každý môže pohrať s tou správnou chuťou, ktorá mu bude najviac vyhovovať.
TIP: Milovníkom čokolády odporúčame vyskúšať tiež upiecť vláčne perníkové muffiny s jablkami a čokolád ou.
Z akých orechov pripraviť vianočné crinkles
Crinkles patria medzi modernejšie druhy vianočného pečiva, ktoré si ale veľmi rýchlo našlo svoje miesto na slovenských stoloch. Tieto popraskaté sušienky s mäkkým stredom sú ideálne pre všetkých milovníkov orechov, ktorí radi experimentujú a skúšajú, ktorá varianta im bude chutiť najviac.
Vianočné crinkles z vlašských orechov
Pri pečení na Vianoce sú u nás najčastejšie používané vlašské orechy, ktoré sú symbolom tradičného vianočného pečenia. Skvele chutnajú aj z lieskových orechov, mandlí alebo pekánov. Každý druh orechov im dodá trochu inú chuť aj vôňu, takže stačí vybrať tie, ktoré máte najradšej.
TIP: Vlašské orechy sa skvele hodia aj na poľovnícke gombíky s lekvárom a mandle sú výborné na korenené škoricové hviezdičky s mandľami a polevou.
Ako pripraviť cesto na dokonalé vianočné crinkles
Príprava cesta nie je nijako zložitá a zaberie vám len pár minút. V mise si vyšľahajte zmäknuté maslo, cukor a vajcia. Postupne k týmto ingredienciám prisypte kakao, rozmixované mandle a kypriaci prášok. Rovnako ako väčšina vianočného cukrovia, tak aj v prípade vianočných crinkles je lepšie, keď si cesto odpočinie v chladničke.
Druhý deň z cesta už len tvarujte malé guličky, doprostred môžete vložiť lieskový oriešok (avšak nie je to nutné a môžete urobiť crinkles aj bez lieskových orechov) a hlavne nezabudnite guličku obaliť v práškový cukur. Ak sa vám zdá, že je na guličke práškového cukru veľa, tak sa vám to naozaj len zdá a hlavne ho nijako neoklepávajte.
Čím menšie guličky budete tvoriť, tým zaujímavejšiu štruktúru urobia, i keď pri tomto recepte sa o žiadne krásky nemusíme ani snažiť.
Čo robiť, keď sa cesto lepí
Môže sa stať, že cukroví na vianočné crinkles sa vám lepí a zle sa tvarujú guličky. V takom prípade môžete dať cesto na približne pol hodinky do mrazničky. Ak sa ponáhľate a nemáte čas cesto dávať do mrazničky, tak si pri tvorení gulíčok ľahko môžete namáčať ruky vodou.
TIP: Najlepší srnčí chrbát s orechmi
Ako sa pečú orechové crinkles
Najprv si nezabudnite poriadne rozohriať rúru na 170 °C. Guličky z cesta vkladajte na pečiaci papier a nezabudnite, že sa roztiahnu na malé placičky. Preto je nutné okolo gulíčok nechať dostatok miesta a nedávať ich k sebe natesnо. Crinkles pečte približne 10 minút, ale dôležité je nezabúdať na to, že každá rúra pečie trochu inak.
Skladovanie a trvanlivosť vianočných crinkles
Vianočné crinkles, ktoré sú známe svojím typickým popraskaným vzhľadom a vláčnou konzistenciou, patria k cukroviu, ktoré si svoju čerstvosť a mäkkosť dokáže udržať prekvapivo dlho. Preto sa jedná o vianočné cukroví, ktoré si človek môže upiecť až niekoľko týždňov dopredu. Skladujte ich ideálne v uzavretej dóze v chladničke alebo niekde v chlade. Takto si udržia svoju vláčnosť dlhší čas. Môžete si ich tiež upiecť vopred a zamraziť.
TIP: Čo dlhšie si upiecť na Vianoce? Skúste naše mangové marokánky, Ischelské tortičky alebo Bounty guličky.
Vianočné crinkles
Ingrediencie
Pokyny
- Najprv vyšľahajte vajcia, zmäknuté maslo a cukor.
- Pridajte kakao, prášok do pečenia a postupne pridávajte pomixované mandle.
- Cesto zakryte fóliou a dajte do chladničky odpočinúť do druhého dňa.
- Druhý deň vytvarujte z cesta malú guličku, doprostred vložte lieskový oriešok a guličku obaľte v moučkovom cukri.
- Guličky vložte na plech s papierom na pečenie a pečte zhruba 10 minút na 170 °.
Často kladené otázky (FAQ)
Čo sú vianočné crinkles?
Vianočné crinkles sú mäkké sušienky s popraskaným povrchom obalené v práškovanom cukre.
Prečo majú crinkles popraskaný vzhľad?
Jedná sa o pečenie hustejšieho cesta, ktoré sa pri pečení rýchlo rozpína, zatiaľ čo cukrić obal zostáva na povrchu a vytvára typické praskliny. Vloženie kúska orechu do prostriedku tento popraskaný vzhľad podporí.
Ako spoznám, že sú crinkles upečené?
Spoznáte to tak, že sú na povrchu popraskané, ľahko nafúknuté a stále mäkké na dotyk – pri chladnutí ztuhnú.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
