Raffaello rezy patria medzi obľúbené kokosové tortičky, které pripomínajú chuť tých najlepších kokosových pralinek, ktoré milujú asi všetci. Tento jednoduchý múčnik je jemne sladký a vďaka kombinácii kokosu a mandlí voní úplne neodolateľne. A čo je úplne najlepšie? Náš recept na vláčne Raffaello rezy je jednoduchý a zvládne ho aj úplný začiatočník.
Prečo sú kokosové rezy tak obľúbené
Kokosové rezy patria medzi najobľúbenejšie dobroty, ktoré doma pečú všetci. Kokos dodáva dezertom jemnú sladkú chuť a príjemnú vôňu, ktorá pripomína troška exotiku. V kombinácii s mandľami vytvára vyváženú chuť, ktorá je typická napríklad pre známe pralinky Raffaello, vďaka ktorým sú tak obľúbené. Kokosové rezy sú navyše často ľahšie ako klasické múčniky z pšeničnej múky a je možné ich pripraviť v zdravšej verzii.
TIP: Vyskúšajte aj božsky vláčnu hrnkovú kokosovú bábovku
Zdravá kombinácia kokosu a mandlí
Kombinácia kokosu a mandlí robí z Raffaello rezov nielen vynikajúci, ale aj výživnejší dezert. Kokos je prirodzeným zdrojom vlákniny, ktorý podporuje trávenie a pomáha udržať pocit sýtosti. Obsahuje tiež minerály, napríklad mangán, železo a draslík, ktoré sú dôležité pre správnu funkciu organizmu.
Mandle jsou bohaté na zdravé nenasýtené tuky, kvalitné bielkoviny a vitamín E, ktorý pôsobí ako antioxidant a pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom. Zároveň obsahujú aj horčík a vápnik, ktoré prispievajú k normálnej činnosti svalov a kostí.
TIP: Odkedy môžu deti kokos, kokosové mlieko a kokosový olej
Ako pripraviť vláčne Raffaello rezy
Raffaello rezy sú na prípravu naozaj jednoduché. Najprv vyšľahajte vajcia s erythritolom do svetlej nadýchanej peny. Potom pridajte rozmixované mandle, strúhaný kokos, kokosový olej a vanilkový extrakt. Všetko jemne premiešajte, aby vzniklo vláčne cesto.
Zmes nalejte do pripravenej formy alebo menšieho plechu a pečte v rúre približne pri 170–180 °C asi 20–25 minút, kým povrch ľahko nezožltne. Po upečení nechajte múčnik vychladnúť a potom ho nakrájajte na jednotlivé rezy. Rezy môžete podávať len tak samotné, alebo z nich vytvorte luxusný dezert, keď ich rozkrojíte a potriete krémom.
TIP: Ak ste priaznivcom raffaello praliniek, určite vyskúšajte recept na zdravé domáce Raffaello kokosové guličky (raw)
Ako Raffaello rezy obmeniť alebo vylepšiť
Do cesta môžete pridať napríklad ešte nasekané mandle, biele čokoládové kúsky alebo trochu citrónovej kôry pre svieži chuť. Po upečení môžete rezy tiež potiecť jemným kokosovým krémom alebo ich posypať kokosovými vločkami. Skvelo chutia aj s vrstvou tvarohového krému, vďaka ktorému dodáte dezertu bielkoviny.
Ako pripraviť kokosový krém na Raffaello rezy
Raffaello rezy môžete skvele doplniť aj ľahkým tvarohovým krémom, ktorý dezertu dodá jemnosť a svieži chuť. Krém pripravíte veľmi jednoducho – stačí vyšľahať smotanu (môžete použiť aj rastlinnú) do polomäkka, potom ju jemne primiešať s tvarohom, medom alebo napríklad čakankový sirupom a trochou nastrúhanej citrónovej kôry. Med krém prirodzene osladí a citrónová kôra mu dodá svieži arómu, ktoré krásne doplní kokosovú chuť múčnika.
Krém môžete rozotierať priamo na upečené rezy alebo ho podávať ako ľahký doplnok ku každej porcii. Ak vám krém zostane, máte skvelého tvarohového krémika na desiatu.
TIP: Kokos – všetko, čo o ňom potrebujete vedieť.
S čím vláčné Raffaello rezy podávať
Raffaello rezy sa najčastejšie podávajú ako sladký dezert ku káve alebo čaju. Výborne chutia aj s čerstvým ovocím, napríklad malinami alebo jahodami, ktoré dezert osvieži. Pred podávaním ich môžete ľahko posypať kokosovou múčkou alebo nasekanými mandľami či lyofilizovaným ovocím.
Vláčne Raffaello rezy s tvarohovým krémom
Ingrediencie
- 4 vajcia
- 100 g erythritolu
- 100 g mandlí lúpaných a rozmixovaných
- 100 g strúhaného kokosu
- 2 PL kokosového oleja
- 1 ČL vanilkového extraktu
Vláčne Raffaello rezy s tvarohovým krémom
- 200 g smotana na šľahanie môžete použiť rastlinnú
- 250 g mäkkého tvarohu
- med podľa chuti
- citrónová kôra podľa chuti
Pokyny
Těsto na řezy
- Vyšľahajte vajcia s erythritolom do peny.
- Pridajte strúhaný kokos, rozmixované mandle a kokosový olej.
- Hotové cesto nalejte na malý plech alebo do koláčovej formy.
- Pečte pri 170 °C cca 30 min.
Tvarohový krém
- Vyšľahajte smotanu a pridajte k nej tvaroh.
- Doslaďte medom a dochutite citrónovou kôrou.
- Suchú časť rezu rozkrojte napoly a krém dajte dovnútra a potrite ich aj zvonka.
- Potom už môžete tieto kokosové Raffaello rezy ozdobiť kokosom, mandľami alebo trebárs ovocím.
Môžem namiesto mandlí použiť iný druh orechov?
Áno, mandle sa dajú nahradiť napríklad lieskovými orechmi alebo kešu. Ak ale robíte klasické kokosové Raffaelo rezy, najlepšie je použiť mandle, ktoré sú súčasťou klasických praliniek.
Dajú sa Raffaelo rezy pripraviť aj bez sladidla erythritol?
Áno, namiesto erythritolu môžete použiť klasický cukor, trstinový cukor alebo iné sladidlo podľa chuti.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
