Paleo diéta je diétny plán založený na potravinách podobných tým, ktoré sa mohli jesť počas paleolitickej éry, ktorá sa datuje približne od 2,5 milióna do 10 000 rokov.
Čo je paleo strava?
Paleo strava zvyčajne zahŕňa chudé mäso, ryby, ovocie, zeleninu, orechy a semená – potraviny, ktoré sa v minulosti dali získať lovom a zberom. Paleo strava obmedzuje potraviny, ktoré sa stali bežnými, keď sa približne pred 10 000 rokmi objavilo poľnohospodárstvo. Medzi tieto potraviny patria mliečne výrobky, strukoviny a obilniny.
Ďalšie názvy paleo stravy sú paleolitická strava, strava z doby kamennej, strava lovcov a zberačov a strava jaskynných ľudí.
Paleo strava je bohatá na zeleninu, ovocie a orechy – všetky prvky zdravej stravy. Hlavným rozdielom medzi paleo stravou a ostatnými zdravými diétami je absencia celozrnných obilnín a strukovín, ktoré sa inak považujú za dobré zdroje vlákniny, vitamínov a ďalších živín.
V paleo strave chýbajú aj mliečne výrobky, ktoré sú dobrým zdrojom bielkovín a vápnika. Tieto potraviny sú nielen považujú za zdravé, ale sú tiež všeobecne dostupnejšie, ako napríklad divoká zver či zvieratá kŕmené trávou. Pre niektorých ľudí tak môže byť paleo strava príliš drahá.
Tip: Rozhodli ste sa stravovať zdravšie, schudnúť alebo máte nejaké stravovacie obmedzenia? Potrebné informácie nájdete tu.
Základné stavebné kamene paleo stravy
Cieľom paleo stravy je návrat k spôsobu stravovania, ktorý sa viac podobá tomu, čo jedli prví ľudia. Táto diéta vychádza z myšlienky, že ľudský organizmus je geneticky nesúrodý s modernou stravou, ktorá vznikla s poľnohospodárskymi postupmi – táto myšlienka je známa ako hypotéza nesúladu.
Poľnohospodárstvo zmenilo spôsob, akým sa ľudia stravovali, a zaviedlo do jedálnička nové základné potraviny, ako sú mliečne výrobky, obilniny a strukoviny ako ďalšie základné zložky ľudskej stravy. Táto relatívne neskorá a rýchla zmena stravy podľa hypotézy predbehla adaptačnú schopnosť organizmu. Tento nesúlad sa považuje za faktor, ktorý prispieva k dnešným problémom s obezitou, cukrovkou a srdcovými chorobami.
Mohlo by vás zaujímať: Najlepšia diéta na chudnutie: 15 najúčinnejších diét.
Čo jesť pri paleo strave?
- Ovocie.
- Zeleninu.
- Orechy a semená.
- Chudé mäso, a to najmä zvieratá kŕmené trávou alebo divoká zver.
- Ryby, a to najmä tie bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ako sú losos, makrela a tuniak.
- Oleje, ako je olivový olej alebo olej z vlašských orechov.
Čomu sa v paleo starve vyvarovať?
- Obilninám, ako sú pšenica, ovos a jačmeň.
- Strukovinám, ako sú fazuľa, šošovica, arašidy a hrach.
- Mliečnym výrobkom.
- Rafinovanému cukru.
- Soli.
- Zemiakom.
- Všeobecne vysoko spracovaným potravinám.
Mohlo by vás zaujímať: Ako si zostaviť jedálniček na celý týždeň?
Paleo diéta a orechy
Orechy a semená boli na svete už pred ľuďmi, takže môžeme s istotou povedať, že prví ľudia mali orechy ako súčasť svojej stravy.
Arašidy v skutočnosti nie sú orechy
Názov arašidy môže byť zavádzajúci, pretože v skutočnosti patria medzi strukoviny. V rámci paleo komunity ide o jednu z najkontroverznejších tém. Niektorí ľudia striktne odmietajú ich zaradenie do paleo stravy, zatiaľ čo iní k tejto otázke pristupujú uvoľnenejšie.
Kritici tvrdia, že obsahujú pomerne vysoké množstvo zlúčeniny nazývanej fytát, ktorá sa viaže na minerálne látky v samotnej potravine a znižuje ich výživovú hodnotu, ktorú pri ich konzumácii prijímame. Napriek tomu arašidy rozhodne nie sú škodlivé.
Arašidy obsahujú množstvo polyfenolov, antioxidantov, flavonoidov a aminokyselín. Výskum ukázal, že všetky tieto zložky sú prospešné pre ľudské zdravie. Mali by ste teda držať paleo diétu, ktorá sa vyhýba všetkým strukovinám, alebo by ste mali držať paleo diétu, ktorá arašidy cielene zaraďuje do svojho jedálnička? To už necháme na vás.
Náš TIP: Arašidy lúpané NATURAL VEĽKÉ 21/25.
Mandle
Mandle majú vysoký obsah zdravých mononenasýtených tukov, vlákniny, bielkovín a celé množstvo dôležitých živín, vďaka čomu sú vhodným občerstvením a rozhodne sú súčasťou paleo stravy.
Náš TIP: Mandle jadra NATURAL – CARMEL SUPREME 23-25 VEĽKÉ.
Kešu orechy
Kešu orechy sú veľmi chutné a sú skvelým spôsobom, ako dodať jedlu bohatú, krémovú textúru. Jedným z obľúbených spôsobov využitia kešu orechoc je príprava kešu krému, ktorý môžete použiť ako náhradu syra. Sú tiež skvelým občerstvením a bohatým zdrojom minerálov, ako sú vápnik a železo.
Náš TIP: Kešu orechy natural W450 malé.
Pistácie
Pistácie sú veľmi obľúbené. Obsahujú dostatočné množstvo bielkovín, živín, zdravých mastných kyselín a antioxidantov a bolo dokázané, že pistácie majú pozitívny vplyv na krvný tlak.
Náš TIP: Pistácie JUMBO surové v škrupine (nepražené, nesolené).
Ako môže paleo strava pomôcť pri chudnutí?
Paleo diéta vám môže pomôcť schudnúť mnohými spôsobmi.
Vysoký obsah bielkovín
Proteíny sú najdôležitejšími živinami pri chudnutí. Dokážu zrýchliť metabolizmus, znížiť chuť do jedla a ovplyvniť niekoľko hormónov, ktoré regulujú vašu hmotnosť.
Paleo diéta podporuje konzumáciu potravín bohatých na bielkoviny, ako sú chudé mäso, ryby a vajcia. V skutočnosti priemerná paleo strava poskytuje 25 – 35 % kalórií z bielkovín.
Nízky obsah sacharidov
Zníženie príjmu sacharidov je jedným z najlepších spôsobov, ako schudnúť. Viac ako 23 štúdií dokazuje, že nízkosacharidová diéta je pri chudnutí účinnejšia ako tradičná nízkotučná diéta.
Paleo diéta znižuje príjem sacharidov vylúčením bežných zdrojov sacharidov, ako sú chlieb, ryža a zemiaky. Je dôležité si uvedomiť, že sacharidy nie sú nevyhnutne škodlivé, ale obmedzenie príjmu sacharidov môže znížiť váš denný príjem kalórií a pomôcť vám schudnúť.
Mohlo by vás zaujímať: Nízkosacharidová diéta alebo 10 tipov na chutné recepty s nízkym obsahom sacharidov.
Znižuje príjem kalórií
Ak chcete schudnúť, musíte vo všeobecnosti znížiť príjem kalórií. Preto je dôležité vyberať si potraviny, ktoré vás zasýtia, pretože dokážu zahnať hlad a pomôžu vám jesť menej.
Ak bojujete s hladom, paleo strava by pre vás mohla byť skvelá, pretože vás veľmi dobre zasýti. Štúdie totiž zistili, že paleo strava zasýti viac ako iné populárne diéty, napríklad stredomorská diéta a diabetická diéta.
Eliminuje vysoko spracované potraviny
Moderná strava je hlavným dôvodom, prečo je obezita na vzostupe. Podporuje konzumáciu vysoko spracovaných potravín, ktoré sú plné kalórií, majú nízky obsah živín a môžu zvyšovať riziko mnohých ochorení.
Paleo strava obmedzuje vysoko spracované potraviny, pretože v období paleolitu neboli k dispozícii. Namiesto toho podporuje konzumáciu chudých zdrojov bielkovín, čerstvého ovocia a zeleniny a zdravých tukov, ktoré majú nižší obsah kalórií a sú bohaté na živiny.
Eliminuje pridaný cukor
Podobne ako vysoko spracované potraviny, aj nadmerné množstvo cukru môže negatívne ovplyvniť vaše úsilie o chudnutie a zdravie vo všeobecnosti. Dodáva potravinám kalórie a má nízky obsah živín. Nehovoriac o tom, že vysoký príjem pridaného cukru môže zvýšiť riziko srdcových ochorení a cukrovky.
Paleo strava úplne vylučuje pridaný cukor a namiesto toho podporuje prírodné zdroje cukru z čerstvého ovocia a zeleniny. Hoci ovocie a zelenina obsahujú prírodné cukry, poskytujú aj množstvo dôležitých živín, ako sú vitamíny, vláknina a voda, ktoré sú prospešné pre zdravie.
Paleo strava a sladkosti
Keďže paleo strava vylučuje mliečne výrobky, cukor, sirupy a spracované potraviny, môže sa zdať, že všetky ingrediencie na sladký dezert sú zakázané.
Keď si paleo diéta získala popularitu, skúsení pekári našli mnoho spôsobov, ako si pripraviť sladké dobroty podľa svojich predstáv bez toho, aby technicky porušili zásady diéty.
Paleo vylučuje obilniny, ale nevylučuje orechy. Keďže mandľová múka je minimálne spracovaná, stále je to možnosť, ako si pripraviť lahodný paleo dezert. Z mandľovej múky, vajec, ovocia a prírodných sladidiel možno vytvoriť sušienky, koláče alebo muffiny, ktoré zodpovedajú parametrom paleo stravy.
Tip: Zdravé a rychlé recepty z mandľovej múky.
Tipy na paleo recepty na sladké dezerty
Pri výbere ingrediencií na prípravu paleo dezertov je dôležité vyhýbať sa priemyselne spracovaným cukrom a obilným múkam, uprednostňovať prírodné sladidlá a používať orechy, semená a ovocie.
Mango s kokosovým krémom
Mango nakrájajte na plátky a podávajte s kokosovým krémom alebo strúhaným kokosom.
Jablkové placičky
Zmiešajte jablkovú kašu s kokosovou múkou a vajíčkami a pečte ako malé placky.
Avokádový čokoládový puding
Zmiešajte avokádo s kakaom a sladidlom (napr. medom alebo javorovým sirupom), aby ste si pripravili bohatý a krémový puding.
TIP: Vyskúšajte zdravú alternatívu múky – zázrak menom kokosová múka!
Čučoriedková alebo jahodová zmrzlina
Mrazené čučoriedky alebo jahody zmixujte s kokosovým mliekom a dajtre zmraziť. Tak získate osviežujúcu a prírodnú zmrzlinu.
Kokosové guľky
Pripravte si guľky z kokosovej struhánky, kokosového oleja, medu a vanilkového extraktu.
Datľové guľky s orechmi
Zmiešajte datle s orechmi (napríklad mandľami alebo vlašskými orechmi) a vytvorte malé guľky.
Náš TIP: Na prípravu guliek použite hotovú prírodnú datľovú pastu.
Tipy na ďalšie články z blogu Ochutnej Ořech
- Celozrnná múka – prečo ju uprednostniť pred bielou múkou?
- Chudnite s radosťou: 6 tipov na skvelé šaláty
- 9 mýtov o chudnutí, ktoré vám bránia schudnúť
- Ovsené vločky: 5 jednoduchých receptov, ktoré vás prekvapia
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
