Recept: Zdravý vláčny veľkonočný baránok z kešu (low carb)

Veľkonočný baránok je symbolom Veľkej noci vo väčšine domácností. Tento rok sme pre vás pripravili zdravšiu verziu baránka, nad ktorou si budete oblizovať pery ešte dlho po Veľkej noci. Náš baránok je vyrobený z kešu orieškov a kokosu, je jemný, ľahko sa pripravuje a hlavne je neuveriteľne chutný.

Jedinou nevýhodou tohto receptu je, že sa po ňom rýchlo zapráši. Dá sa pripraviť úplne bez cukru vo verzii low carb low carb a môžu si na ňom pochutnať ľudia s cukrovkou alebo tí, ktorí držia diétu bez cukru.

Kešu a kokosové cesto na veľkonočného baránka

Tradičný baránok sa pripravuje z polohrubej múky, masla a cukru. My sme sa rozhodli nahradiť múku kešu orieškami a kokosom. Namiesto masla sme použili kokosové mlieko z plechovky. Náš zdravý baránok je tak vyrobený zo zdravých orechových tukov, ktoré vás rýchlo zasýtia a dodajú telu potrebné minerály a vitamíny.

Tip: Low carb diéta – všetko, čo o nej potrebujete vedieť. Prečítajte si na blogu.

Čo pridať do cesta na baránka? Pol lyžičky kurkumy a škoricu

Škoricu dávame takmer do všetkých dezertov. Okrem toho, že osviežuje a podporuje trávenie, sa škorici pripisujú aj liečivé vlastnosti. Údajne už samotná vôňa zvyšuje mozgovú aktivitu, škorica je tiež jedným z prírodných antibiotík a pomáha udržiavať hladinu cukru v tele.

Kurkuma dodá baránkovi nielen nádhernú farbu, ale má aj vynikajúce protizápalové účinky a je silným antioxidantom.

Ako pripraviť dokonalé cesto na veľkonočného baránka z kešu

Kešu oriešky a kokosové vločky zomeľte v sekáčiku alebo v kuchynskom robote na jemnú múčku a vložte do misky. Pridajte soľ, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, škoricu a kurkumu a premiešajte. Potom pridajte vanilku, kokosové mlieko, tri vajcia a kôru z bio citróna a opäť dôkladne premiešajte.

TIP: Ak naozaj milujete kešu oriešky, možno vás bude zaujímať, že v našom e-shope si môžete kúpiť hotové kešu maslo v 300 g balení. Keďže ho vyhľadáva čoraz viac gurmánov, je možné, že do našej ponuky pridáme aj 1 kg balenie kešu masla.

Ak nie ste na nízkosacharidovej diéte, môžete pridať aj javorový sirup. Nakoniec oddeľte tri bielky od žĺtkov a vyšľahajte ich do tuhého snehu a opatrne vmiešajte do cesta.

Pripravte si formu na baránka tak, že ju dôkladne vymastíte kokosovým olejom a následne vysypete kokosovou múkou. Hotové cesto prenesieme do formy a vložíme do rúry. Pečieme 45 až 60 minút, pričom prepečenie kontrolujeme špajdľou. Hotového baránka nechajte aspoň 15 minút vychladnúť a potom ho opatrne vyklopte na plech. Vychutnajte si ho!

Tip: Kokosové mlieko je jedným z najjednoduchších a najlacnejších rastlinných mliek, ktoré si môžete vyrobiť doma. Recept nájdete TU.

Na čo si dať pozor pri pečení baránka

Ak robíte baránka prvýkrát, počúvajte rady skúsenejších a formu poriadne vymastite a vysypte kokosovou múkou. Je to kľúč k úspechu, aby ste baránka po upečení mohli z plechu vybrať. Pri vymastení a vysypávaní formy dbajte na zvýšenú opatrnosť!

Tip: Vyskúšajte aj recept na zdravého mrkvového baránka s vlašskými orechmi.

Čo robiť, ak nemáte formu na baránka?

Ak nemáte formu na baránka, môžete skúsiť upiecť veľkonočného zajačika alebo srnčí chrbát. Postup bude rovnakýako pri tomto osvedčenom recepte na veľkonočného baránka. Dávajte pozor na veľkosť formy a množstvo cesta.

Tipy na ďalšie zdravé veľkonočné pečenie

Chcete na oslavu Veľkej noci upiecť tradičné dezerty, na ktorých si pochutí celá rodina? Na našom blogu nájdete inšpiráciu na chutné a zdravé veľkonočné recepty.

Na Veľkú noc môžete vyskúšať fitnes verziu klasického mazanca. Dá sa pripraviť úplne bez lepku a cukru s použitím tvarohu a orechovej múky.

Zelený štvrtok, deň pred Veľkým piatkom, je dňom odpustenia a obnovy. V tento deň upečte judáša, ktorý sa podáva na raňajky. Judáše majú priniesť zdravie a ochrániť pred chorobami, uštipnutím hadom a bodnutím osy.

Veľkonočná kuchárska kniha na stiahnutie zadarmo

Naša kuchárska kniha vznikla spojením našej lásky k zdravému životnému štýlu a našej vášne pre varenie, pečenie a experimentovanie. Za receptami sú roky skúšania a testovania rôznych kombinácií pomerov a ingrediencií.

V kuchárskej knihe nájdete naše obľúbené veľkonočné a jarné recepty, ktoré sú založené na kvalitných a zdravých surovinách, ale sľubujeme vám, že oslovia aj tých, ktorí ešte neprijali zdravý životný štýl.

FAQ – Najčastejšie otázky

Inšpirujte sa ďalšími receptami z blogu Ochutnej Ořech

• Recept na jednoduché lieskoorieškové maslo
• Jednoduchý recept na tekvicový hummus
• Zdravý mugcake z ovsených vločiek
• Gnocchi s krémovou omáčkou z bazalkového pesta
• Recept na jednoduché arašidové thajské kari (vegan)