Lievance patria medzi obľúbené raňajkové klasiky. Ak hľadáte zdravšiu a ľahšiu verziu, skúste kefírové lievance s ovocím. Vďaka kefíru sú nadýchané, vláčne a ich jemne kyselkavá chuť sa perfektne hodí k sladkému ovociu.
Čo je kefír
Kefír je fermentovaný mliečny nápoj pochádzajúci z Kaukazu, kde sa tradične vyrába už stáročia. Pripravuje sa pridaním tzv. kefírových zŕn (kombinácia baktérií mliečneho kvasenia a kvasiniek) do mlieka. Počas kvasenia vzniká jemne kyslastý, mierne perlivý nápoj, ktorý je plný prospešných živín.
TIP: Luxusná a vláčna kefírová bábovka.
Prečo je kefír zdravý
Kefír je blahodarný nápoj, ktorý by mal do jedálnička skúsiť zaradiť každý. Má množstvo benefitov, ktoré ocení hlavne vaše trávenie.
- Bohatý na probiotiká: Kefír obsahuje široké spektrum probiotických kultúr, často viac ako bežný jogurt. Tieto „priateľské baktérie“ podporujú rovnováhu črevnej mikroflóry a zlepšujú trávenie.
- Podpora imunity: Pravidelná konzumácia kefíru môže posilniť imunitný systém. Zdravé črevá = silnejšia obrana proti infekciám.
- Lepšie trávenie laktózy: Vďaka fermentácii je kefír prirodzene nízky obsah laktózy a často ho dobre znášajú aj ľudia s miernou intoleranciou na laktózu.
- Zdroj bielkovín, vápnika a vitamínov: Obsahuje kvalitné bielkoviny, vápnik, vitamíny skupiny B, vitamín K2 a ďalšie dôležité minerály.
TIP: Najlepší hrnčekový koláč s jablkami.
Domáci kefír
Najviac probiotík získate z klasického mliečneho kefíru. Ak si ho navyše pripravíte sami doma, získate bohatý zdroj probiotík bez pridaných cukrov a iných látok. Je to veľmi jednoduché. Stačí si zohnať kultúru kefírovej huby, vložiť ju do nádoby, zaliať mliekom a nechať deň odstáť v izbovej teplote.
Potom zmes scedíte a môžete si pochutnávať.
Scedené kefírové hubky dáte znova do čerstvého mlieka a necháte fermentovať. Podľa pomeru kefírových hubiek, mlieka a dĺžky fermentácie, si môžete sami určiť silu vášho kefíru. Záleži len na vás, či máte radi výraznejší alebo jemnejší kefír.
TIP: Rastlinné mlieko ľahko a doma: Najlepšie domáce recepty na mlieko z orechov.
Ako pripraviť zdravé kefírové lievance
Zdravé kefírové lievance pripravujeme z domáceho kefíru, ktorý sme si veľmi obľúbili. Stačí zmiešať kefír s vajcom, pridať špaldovú múku, jedlú sódu a trochu cukru, aby vzniklo hladké cesto.
Potom ho stačí naniesť na panvicu a piecť na troche oleja alebo masla, kým nie sú lievance zlatisté a mäkké. Hotové podávajte s čerstvým ovocím, javorovým sirupom alebo jogurtom. Rýchly a zdravý spôsob, ako si dopriať lahodné raňajky či desiatu.
Vyskúšajte tiež: Zdravý kefírový koláč s ovocím.
Čím vylepšiť kefírové lievance
Zdravé kefírové lievance s ovocím pripravujeme naozaj často, a preto máme už vychytané rôzne kombinácie chutí. Čím ich môžete vylepšiť?
- Do cesta pridajte lyžičku škorice, kakaa alebo obľúbeného korenia.
- Vegánsku verziu pripravíte jednoducho – použite rastlinný kefír a vajce nahraďte chia alebo ľanovými semienkami.
- Hotovené lievance posypte orechmi či semienkami – skvele sa hodia rozdrvené ľanové semienka alebo nasekané mandle.
- Ak nemáte práve čerstvé ovocie, siahnite po sušenom či lyofilizovanom. Výborné sú napríklad marhule a jahody.
Javorový sirup 250 ml
Aké ďalšie lievance a palacinky pripraviť
Pretože raňajky sú základ dňa, a preto u nás nechýbajú ani rôzne varianty lievancov a palaciniek. Okrem kefírových lievancov patria medzi našich favoritov napríklad:
- Banánové lievance bez múky z ovsených vločiek
- Zdravé proteínové palacinky z quinoy
- Francúzske pohánkové palacinky s tvarohom
Zdravé kefírové lievance s ovocím
Ingrediencie
- 250 ml domáceho kefíru (alebo kupovaného)
- 1 vajce
- 150 g špaldovej múky
- 1 PL čakankového sirupu
- 1 ČL jedlej sódy
- štipka soli
- kokosový olej (alebo ghí na osmaženie)
- vlašské orechy (na posypanie)
- mandle (na posypanie)
- javorový sirup (na polevu)
Pokyny
- V mise zmiešajte kefír, vajcia a sirup. Premiešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
- V inej miske zmiešajte špaldovú múku, jedlú sódu a štipku soli.
- Suché ingrediencie postupne pridávajte do mokrej zmesi a miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu kefíru, ak príliš riedke, pridajte viac múky.
- Na panvici rozohrejte trochu oleja alebo masla. Lievance smažte po malých porciách približne 2 – 3 minúty z každej strany, kým nie sú zlatisté a nadýchané. Otočte ich, keď sa na povrchu objavia bublinky.
- Podávajte s čerstvým ovocím (napr. čučoriedky, jahody alebo banány), javorovým sirupom a jogurtom. Na záver môžete posypať orechmi alebo semienkami.
FAQ – Najčastejšie otázky
Prečo je kefír v ceste lepší než obyčajné mlieko?
Kefír reaguje s jedlou sódou alebo práškom do pečiva, čím vznikajú malé bublinky, ktoré nadľahčujú cesto. Vďaka tomu sú lievance mäkké, nadýchané a majú lepšiu štruktúru než pri použití obyčajného mlieka.
Je možné použiť kefír aj pre slanú verziu lievancov?
Áno, kefír sa výborne hodí aj do slaných lievancov. Môžete ich obohatiť bylinkami, syrom alebo zeleninou. Takáto verzia je ideálna aj ako príloha k polievkam či šalátom.
Aké prílohy sa hodia ku kefírovým lievancom?
Kefírové lievance sa skvele kombinujú so sladkými aj slanými prílohami. Sladkú verziu doplníte čerstvým ovocím, javorovým sirupom, šľahačkou alebo medom, prípadne kyslou smotanou. Pre slanú verziu sa hodí syr, zelenina či rôzne dipy.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
