Čučoriedky patria medzi najobľúbenejšie ovocie. Pečú sa z nich koláče, robia knedle a keď potrebujete upiecť nejakú rýchlovku, je tu čučoriedková bublanina s posýpkou a tvarohom. Spája v sebe sviežu chuť šťavnatých čučoriedok s jemnosťou tvarohovej zmesi a nadýchaného cesta. My sme k nej pridali aj belgické čokoládové kôstky a vznikol luxusný recept.
Čo je čučoriedková bublanina s posýpkou a tvarohom
Čučoriedková bublanina je klasika slovenskej kuchyne, ktorú pozná hádam každý. Táto verzia je však obohatená o tvaroh, ktorý dodá múčniku krémovosť a jemnú chuť, a tiež o belgickú čokoládu v podobe zapečených čokokôstok. A prečo sa tomuto múčniku hovorí bublanina? Svoje meno získal preto, že pri pečení ovocia v rúre buble.
TIP: Vyskúšajte hrnčekovú čerešňovú bublaninu s posýpkou a orechmi.
Ako sa pečie čučoriedková bublanina s posýpkou a tvarohom
Príprava je naozaj jednoduchá. Stačí pár základných surovín a trochu trpezlivosti a v priebehu chvíľky máte hotový nadýchaný koláč, ktorý vonia po čučoriedkach a vanilke.
TIP: Luxusný orechový koláč s kokosom.
Príprava cesta
Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Z bielkov so štipkou soli ušľahajte tuhý sneh. Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom do krémovej peny (zaberie to len pár minút). Potom postupne pridávajte slnečnicový alebo kokosový olej a následne múku zmiešanú s práškom do pečiva a mlieko. Nakoniec jemne vmiešajte sneh, aby cesto zostalo nadýchané, a nalejte ho na vymastený plech.
TIP: Hrnčekový banánový koláč s tvarohom.
Čučoriedky, tvaroh a belgická čokoláda
Čučoriedková bublanina s posýpkou a tvarohom je slovenská klasika, ktorú pečie takmer každý. My sme sa však s bežným receptom pohrali a upravili ho na luxusný dezert. Keď máte cesto na plechu, rovnomerne naň nasypte čučoriedky – my sme použili kanadské, no pokojne môžete použiť aj tie z lesa. Potom malou lyžičkou postupne pridajte tvaroh zmiešaný so žĺtkom a cukrom. Na záver prisypte čokoládové kôstky z pravej horkej belgickej čokolády bez cukru.
Ako sa pripravuje posýpka
Aj keď čučoriedková bublanina chutí výborne aj bez posýpky, s posýpkou získa ešte výraznejšiu chuť. Posýpka sa pripravuje z masla, múky a cukru. Maslo nechajte zmäknúť, pridajte cukor a múku a všetko premiešajte prstami, kým nevznikne sypká zmes. Podľa potreby môžete pridať múku či cukor, aby mala správnu štruktúru. Hotovou posýpkou rovnomerne posypte povrch bublaniny a nechajte ju spolu so zákuskom zapiecť v rúre.
Potom sa čučoriedková bublanina s posýpkou a tvarohom pečie v rúre pri teplote 180 °C približne 30 až 35 minút.
TIP: Chcete pridať bublanine orechový nádych? Pripravte si z kvalitných orechov orechovú posýpku.
Čučoriedková bublanina s posýpkou a tvarohom
Ingrediencie
Cesto
- 300 g polohrubej múky
- 150 g práškového cukru
- 100 ml slnečnicového oleja
- 100 ml mlieka
- 4 vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 prášok do pečiva
Ozdoba
- 250 g kanadských čučoriedok
- 250 g mäkkého tvarohu
- 1 žltok (do tvarohu)
- cukor do tvarohu (podľa chuti)
- citrónová šťava
- 1 hrsť čokokôstok belgickej čokolády
Posýpka
- 100 g masla
- 200 g polohrubej múky
- 100 g cukru
Pokyny
- Z bielkov so štipkou soli vyšľahajte tuhý sneh. Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom do hustej peny.
- Do krémovej peny pridajte postupne múku, olej a mlieko.
- Nakoniec do cesta vmiešajte vyšľahaný sneh a cesto vylejte na plech.
- Cesto posypte čučoriedkami, čokokôstkami a lyžičkou pridajte rovnomerne aj tvaroh.
- Z masla, cukru a múky si ručne pripravte posýpku, ktorú posypte čučoriedkovou bublaninou.
- Potom pečte čučoriedkovú bublaninu s posýpkou a tvarohom na 180 °C zhruba 30 až 35 minút.
FAQ – Najčastejšie otázky
Môžem použiť aj iné ovocie ako čučoriedky?
Určite áno. Bublanina sa dá upiecť takmer z akéhokoľvek ovocia. Skvele sa hodia aj maliny, jahody, ríbezle, černice alebo napríklad marhule nakrájané na menšie kúsky. V zime môžete použiť aj mrazené ovocie – odporúča sa ho jemne obaliť v múke, aby nepustilo príliš šťavy a bublanina sa nerozmočila.
Ako zistím, že je čučoriedková bublanina s posýpkou správne upečená?
Najjednoduchšou pomôckou je test špajdľou – zapichnite ju do stredu cesta. Ak vyjde suchá, koláč je upečený. Povrch by mal mať zlatistú farbu a tvarohová zmes by mala byť spevnená.
Môžem použiť mäkký aj tvrdý tvaroh?
Do tohto receptu je ideálny mäkký tvaroh vo vaničke. Ak máte len tvrdý tvaroh, môžete ho tiež použiť – odporúčame ho vopred nastrúhať alebo rozmixovať s trochou kyslej smotany či jogurtu, aby bola zmes hladká a bez hrudiek.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
