Zapečené pšeno s jablkami je skvelý spôsob, ako si dopriať sladké jedlo bez výčitiek. Recept spája jemnú chuť pšena, prirodzenú sladkosť jabĺk a nadýchanú štruktúru vďaka snehu z bielkov. Navyše ide o výživný pokrm, ktorý zasýti, pohladí po duši a zároveň dodá telu dôležité živiny. Hodí sa na raňajky alebo ako sladká desiata.
Čo je pšeno
Pšeno je lúpané zrno prosa – tradičná obilnina, ktorú ľudia poznajú už tisíce rokov.. Vďaka svojej jemnej orieškovej aróme a neutrálnej chuti sa pšeno skvele hodí do mnohých sladkých aj slaných pokrmov. Je prirodzene bezlepkové, takže je ideálne aj pre ľúdí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok.
TIP: 16 tipov na bezlepkové recepty.
Aké má pšeno nutričné hodnoty
Pšeno je ľahko stráviteľná a výživná obilnina s nízkym obsahom tuku a cukru, ktorá zasýti bez zbytočnej záťaže pre organizmus. V 100 g obsahuje približne 516 kJ energie, 4 g bielkovín, 24 g sacharidov, len 1 g tuku a 1,3 g vlákniny.
TIP: Zapečená pohánka na sladko s jablkami.
Pšeno a zdravie: Prečo ho jesť
Pravidelná konzumácia pšena prináša množstvo zdravotných benefitov. Pomáha znižovať únavu, podporuje psychickú pohodu a udržiava zdravé trávenie. Vďaka vysokému obsahu vlákniny predlžuje pocit sýtosti a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Obsah železa podporuje krvotvorbu a predchádza chudokrvnosti. Navyše je ľahko stráviteľné a nezaťažuje tráviaci trakt.
TIP: Ako na zaváranie vlašských orechov v mikrovlnke, rúre, hrnci aj umývačke riadu.
Ako zaradiť pšeno do jedálnička a kam všade sa hodí
Pšeno je výborné na sladko aj na slano. Môžete ho použiť ako základ raňajkových kaší, pridať do polievok, zapekať so zeleninou alebo pripraviť nákypy a dezerty. V kombinácii s ovocím, orechmi a korením vytvorí chutné a nutrične bohaté jedlo. My sme si zamilovali zapečené pšeno s jablkami.
TIP: Tri tipy na recepty na najlepšie domáce sirupy bez cukru.
Ako pripraviť zapečené pšeno s jablkami
Zapečené pšeno s jablkami je jednoduché a zvládne ho pripraviť úplne každý. Navyše si ho môžete dochutiť tak, ako ho máte radi. A ak nemáte jablká, pokojne skúste aj iné ovocie.
Ako uvariť pšeno, aby nebolo horké
Základom je správna príprava pšena, aby nemalo horkú chuť. Najprv ho niekoľkokrát sparte – nasypte do misy, zalejte horúcou vodou, premiešajte a zlejte cez sitko. Tento postup opakujte 2 – 3-krát.
Takto pripravené pšeno zalejte horúcou vodou, pridajte štipku soli a povarte zhruba 5 minút. Potom zlejte zvyšnú vodu, pridajte ovsené mlieko, vanilku a škoricu a varte ďalších 15 minút, kým nevznikne hustá kaša. Na záver vmiešajte lyžicu ghí alebo masla.
Mohlo by vás zaujímať: Recept na najlepšiu pšenovú kašu na sladko.
Jablká a čo sa k nim hodí
Medzitým si nahrubo nastrúhajte jablká. Ak sú veľmi šťavnaté, časť šťavy môžete jemne vyžmýkať, aby sa zmes pri pečení nerozmočila. K jabĺkam môžete pridať hrozienka, nasekané vlašské orechy, mleté klinčeky alebo trochu citrónovej kôry pre sviežu chuť.
Jablká prirodzene sladia pokrm, takže nie je potrebné pridávať cukor. Ak však máte radšej sladšiu chuť, zmes jabĺk môžete osladiť xylitolom.
TIP: Ako nahradiť cukor? Poradíme, čím sladiť.
Ako zapiecť pšeno s jablkami
Do vychladnutej pšenovej kaše pridajte žĺtky vyšľahané s trochou erytritolu alebo xylitolu do hustej peny. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh so zvyškom sladidla a polovicu snehu opatrne vmiešajte do pšenovej zmesi, aby zostala nadýchaná.
Vymastite zapekacie misky kokosovým olejom a začnite vrstviť. Najprv trochu nasekaných orechov na dno, potom tenkú vrstvu jabĺk, pšenovú kašu a znovu jablká. Nakoniec navrch rozotrite zvyšok bielkového snehu.
Misky vložte do rúry predhriatej na 170 °C a pečte približne 25 minút, kým povrch nezíska zlatú farbu. Pri použití teplovzdušnej fritézy stačí 20 minút.
TIP: Čo tak si uvariť aj niečo z quinoy? Quinoa sa skvele hodí nielen ako príloha, ale dá sa z nej pripraviť šalát alebo napríklad čokoládové brownies.
Ako servírovať zapečené pšeno s jablkami
Servírujte teplé, prípadne s kopčekom kyslej smotany, šľahačky alebo s domácim ovocným prelivom. Posypte nasekanými orechmi chuti – skvele sa však hodia vlašské a pekanové orechy. Pokrm si môžete pripraviť aj vopred a uchovať v chladničke – chutí skvele aj studený.
TIP: Čo ďalšie si pripraviť z pšena? Vyskúšajte náš jednoduchý recept na zdravý pšenovník so slivkami a tvarohom.
FAQ – Najčastejšie otázky
Ako správne uvariť pšeno, aby nebolo horké?
Pšeno najprv sparte – zalejte ho horúcou vodou, premiešajte a zlejte cez sitko. Tento proces opakujte 2 – 3-krát. Potom ho povarte 5 minút vo vode so štipkou soli, zlejte a následne varte ďalších 15 minút v mlieku s vanilkou a škoricou, kým nevznikne hustejšia kaša.
Ako dlho a na koľkých stupňoch sa zapečené pšeno pečie?
Pečte vo vyhriatej rúre na 170 °C približne 25 minút, kým povrch nezíska zlatú farbu. Ak používate teplovzdušnú fritézu, stačí 20 minút pri rovnakej teplote.
Zapečené pšeno s jablkami
Ingrediencie
- 100 g pšena
- 350 ml ovseného mlieka
- 1 ČL mletej vanilky (alebo extraktu)
- 1 ČL škorice
- 30 g ghí
- 50 g erytritolu
- 3 vajcia
- 3 jablká
- 30 g vlašských orechov
- kokosový olej (na vymastenie foriem)
- štipka soli
Pokyny
- Zalejte pšeno horúcou vodou, pridajte štipku soli a povarte 5 minút.
- Zlejte vodu, pridajte mlieko, vanilku a škoricu a varte 15 minút, kým nevznikne hustá kaša.
- Do povareného pšena vmiešajte ghí a nechajte vychladnúť.
- Medzitým vyšľahajte žĺtky s 30 g erytritolu do hustej peny a vmiešajte do vychladnutej kaše.
- Vyšľahajte bielky so zvyškom erytritolu do tuhého snehu. Polovicu snehu jemne vmiešajte do kaše.
- Vymastite zapekacie misky kokosovým olejom.
- Na dno misky nasypte trochu vlašských orechov a pridajte tenkú vrstvu nahrubo nastrúhaných jabĺk.
- Na vrstvu jabĺk naneste pšeno kašu a opäť zasypte jablkami.
- Nakoniec pridajte zvyšný sneh.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 170 °C približne 25 minút, kým povrch nezíska zlatú farbu.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
