Vianoce sú už za dverami. Ak chcete prekvapiť svojich blízkych netradičným druhom vynikajúceho vianočného pečiva, vyskúšajte krehké vínové koláčiky. Víno je skvelým pomocníkom v kuchyni a výborne sa hodí aj pri pečení koláčikov. Po vínových koláčikoch sa doma rýchlo zapráši a vy si zároveň užijete pečenie s pohárom vína. Budete potrebovať len päť ingrediencií, ktoré väčšinou máte vždy doma, a koláčiky máte pripravené za chvíľu. Cesto sa nelepí a koláčiky nemusíte nechať odležať, takže ich môžete hneď ochutnať.
Odkiaľ sa vzali krehké vínové koláčiky
Znie vám to ako skvelý nápad, keď môže byť vianočné pečenie spojené aj so zábavou pri pohári vína? Vínové koláčiky majú korene hlboko v stredovekej Európe. Pôvodne boli spájané s vyššou spoločenskou triedou, pretože víno bolo považované za luxusnú surovinu. Postupom času sa však receptúry dostali do bežných domácností a stali sa obľúbeným vianočným pečivom.
TIP: Vyskúšajte aj naše ďalšie vianočné recepty, na ktorých si určite pochutnáte.
Príprava cesta na vínové koláčiky
Vanilkové rožteky alebo medové perníčky pečie takmer každý, no krehučkými vínnymi koláčikmi určite prekvapíte. Príprava cesta je veľmi jednoduchá. Budete potrebovať hladkú múku, biele víno, vanilkový extrakt, žĺtky a maslo, ktoré môžete nahradiť aj ghí. V mnohých receptoch nájdete vanilkovú arómu, no najlepšie chutí domáci vanilkový extrakt, ktorý je úplne prírodný.
TIP: Vyrobte si domáci vanilkový extrakt, ktorý využijete pri pečení, a zároveň ním môžete potešiť svojich priateľov pod vianočným stromčekom.
Potom zmiešajte všetky ingrediencie a cesto dôkladne zapracujte. Múku je lepšie preosiať, aby bolo cesto vláčne. Pripravené cesto nechajte aspoň dve hodiny odležať v chladničke, ideálne však cez noc, a pečte až nasledujúce ráno.
Keď je cesto odležané, vyvaľkajte ho na hrúbku približne 0,5 cm. Odporúčame cesto vyvaľkať medzi dvoma vreckami, aby sa neprilepovalo na valček a nebolo potrebné ho podsypávať múkou. Potom môžete vykrajovať najrôznejšie tvary. Odporúčame vykrajovať približne rovnako veľké kúsky, aby sa všetky koláčiky rovnomerne upiekli.
Nakoniec pečte v predhriatej rúre na 170 °C približne 15 minút. Hotové koláčiky spoznáte podľa toho, že pekne vybehnú a získajú jemne ružovú až zlatistú farbu.
Ako ozdobiť vínové koláčiky
Keď sú koláčiky upečené, môžete začať s obaľovaním. Aby sa cukor dobre prilepil na pečivo, malo by byť ešte teplé. Kúsky koláčikov obaľujte v práškovom cukre, do ktorého môžete pridať aj vanilkový cukor. Po vychladnutí ich môžete obaľovanie zopakovať ešte raz. Hotové koláčiky tak budete mať pripravené za pár minút a získate ďalší druh chutného vianočného pečiva.
Slané vínové koláčiky
Krehké vínové koláčiky patria medzi tie, ktoré sa dajú ľahko pripraviť aj v slanej verzii. To ocenia hlavne tí, ktorí nemajú radi príliš sladké, ale aj tí, ktorí chcú spestriť vianočnú tabuľu. Jediný rozdiel je v tom, že vynecháte vanilku a po vykrájaní koláčikov ich na plechu potriete žĺtkom a posypete soľou, korením, syrom, semienkami alebo orechmi. My sme použili mletú rascu a údenú papriku.
Vianočné recepty
A pretože jeden druh vianočného pečiva na Vianoce rozhodne nestačí, pozrite sa aj na naše ďalšie obľúbené recepty. Nájdete tu tipy na pečivo aj v zdravšej verzii, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek.
- Kakaové sádlovky s lekvárom
- Zdravé raw guľky bez cukru
- Zdravá nadýchaná tvarohová vianočka (low carb)
- Orechové osie hniezda bez cukru a vajec
- Linecké koláčiky bez cukru aj bez orechov (vegánske a bez laktózy)
- Recepty na zdravé vánočné pečivo
FAQ – Najčastejšie otázky
Aké víno je najvhodnejšie na pečenie vínových koláčikov?
Odporúča sa použiť kvalitné suché biele víno s plnou chuťou a vôňou. Niektoré recepty uvádzajú, že je možné použiť aj červené víno.
Čím zdobiť vínnové koláčiky?
Vínové koláčiky sa najčastejšie obaľujú v práškovom cukre. Ak však chcete vyskúšať niečo netradičné, môžete ich posypať aj jemne mletými orechmi alebo inými obľúbenými posýpkami.
Ako dlho piecť vínové koláčiky?
Vínové koláčiky pečte vo vopred vyhriatej rúre na 170 °C približne 10 minút, kým nevybehnú a nezískajú jemne zlatistú farbu.
Ako dlho vydržia vínové koláčiky?
Ak ich hneď nezjete, vydržia niekoľko týždňov, záleží na skladovaní. Obvykle sa pečú pred Vianocami a vydržia v chladničke až do Nového roka.
Recept: Krehké vínové koláčiky
Ingrediencie
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 2 žĺtky
- 5 lyžíc suchého bieleho vína
- vanilkový extrakt
- práškový cukor
Pokyny
- Všetky ingrediencie zmiešame a vypracujeme z nich cesto.
- Cesto necháme odležať aspoň 2 hodiny alebo do druhého dňa.
- Odležané cesto vyvaľkáme na hrúbku približne 0,5 cm a vykrajujeme z neho jednotlivé koláčiky.
- Pečieme pri teplote 170 °C približne 15 minút.
- Ešte teplé koláčiky obalíme v práškovom cukre.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
