Hľadáte recept na rýchle, voňavé a zároveň exotické jedlo? Kuracie satay s arašidovou omáčkou je presne ten typ jedla, ktorý si zamilujete hneď na prvý pohľad. Šťavnaté marinované kuracie mäso, jemne pikantná arašidová omáčka, nadýchaná ryža basmati a čerstvé bylinky sú zaručená kombinácia. My sme si ho zamilovali na našich cestách po Ázii a nemôžeme sa ho najesť ani doma.
Prečo si kuracie satay s arašidovou omáčkou zamilujete
Kuracie satay s arašidovou omáčkou je tradičný pokrm juhovýchodnej Ázie, kde sa mäso marinuje v aromatickom korení a potom griluje alebo opekáva dozlatova. Vďaka kokosovému mlieku zostáva mäso krásne šťavnaté, zázvor a cesnak dodajú sviežosť a arašidová omáčka celé jedlo nádherně spojí. Často sa podáva aj ako špízy. Okrem toho je bez lepku a jednoducho si recept upravíte podľa seba, ak nezvládate trochu ostrejšie dobroty.
TIP: Ak milujete arašidy na všetky spôsoby, tak vám bude chutiť nielen tento recept, ale aj Wasabi zmes či arašidy v čokoláde.
Ako na šťavnaté kurčacie satay s arašidovou omáčkou
Na kurčacie satay s arašidovou omáčkou je základom marináda. Potom vám stačí kura, arašidy, kokosové mlieko a štipka korenia a máte netradičný a rýchly obed. Ako na to?
Príprava kuraťa
Kurčacie prsia nakrájajte na menšie kúsky alebo nudličky. V miske zmiešajte kokosové mlieko, sójovú omáčku, rybaciu omáčku, pretlačený cesnak, nastrúhaný zázvor, kokosový cukor, kurkumu, chilli a korenie. Do marinády vložte kura, dobre premiešajte a nechajte aspoň 30 minút marinovať (pokojne aj cez noc).
Na rozohriatenej panvici alebo grile mäso opečte dozlatova zo všetkých strán, kým nie je krásne šťavnaté a hotové. Arašidová omáčka sa pripravuje zvlášť, tak na to pozor.
Arašidová omáčka s kokosovým mliekom
Arašidová omáčka je srdcom celého receptu. Musí byť krémová, ľahko sladká, jemne pikantná a s kyslou šťavou z limetky. Pokiaľ je omáčka príliš hustá, jednoducho ju zrieďte trochou vody alebo kokosového mlieka. Naopak pokiaľ chcete výraznejšiu chuť, pridajte viac arašidového masla alebo štipku chilli.
Do menšieho hrnca dajte kokosové mlieko, vodu, arašidové maslo, kuracie vývar, sójovú omáčku, kokosový cukor a kurkumu. Za stáleho miešania zahrievajte, kým sa omáčka nespojí do hladkej konzistencie. Na záver dochutite limetkovou šťavou a prípadne chilli. My sme si do omáčky zamiešali ešte nasekané kúsky arašidov.
TIP: Arašidové maslo môžete použiť ako jemné, tak chrumkavé s kúskami arašidov.
Ako sa servíruje kuracie satay s arašidovou omáčkou
Ryžu basmati uvarte podľa návodu. Na tanier naservírujte ryžu, kuracie satay prelejte arašidovou omáčkou a posypte nasekanými arašidmi (pokiaľ ich nemáte už zamiešané v omáčke) alebo sezamom a pokiaľ máte radi čerstvý koriander, môžete ho tiež pridať.
Tipy pre vegetariánov
Ak mäso nejete, môžete si tento pokrm pripraviť aj s opečeným tofu alebo tempehem. A ak máte chuť hlavne na arašidovú omáčku, tak si ju môžete dať úplne k čomukoľvek.
Do akých receptov sa hodia arašidy
Možno vás prekvapí, že arašidy nemusia byť len slané zobanie na večer pri televízii. Skvele sa hodia do sladkých aj slaných receptov. Čo z nich varíme my?
- Dokonalé arašidové sušienky
- Vegan poke bowl s arašidovou zálivkou
- Arašidová omáčka na rezance
- Čokoládové košíčky s arašidovým maslom
- Jednoduché arašidové thajské kari
- Najlepší nepečený arašidový cheesecake
Recept: Kuracie satay s arašidovou omáčkou
Ingrediencie
- 700 g kuracích pŕs
- 100 g kokosového mlieka
- 3 PL sójovej omáčky
- 1 PL rybej omáčky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL sušeného zázvoru
- 2 ČL kokosového cukru
- 1 ČL kurkumy
- chilli podľa chuti
Recept: Kuracie satay s arašidovou omáčkou
- 300 ml kokosového mlieka
- 100 ml vody
- 100 g arašidového masla
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 ČL kokosového cukru
- 1/2 ČL sušeného zázvoru
- šťava z limetky podľa chuti
Recept: Kuracie satay s arašidovou omáčkou
- ryža
- sezamové semienka
- arašidy podľa chuti
- čerstvý koriander podľa chuti
Pokyny
- Kuracie prsia očistite a nakrájajte na kocky.
- V miske zmiešajte kokosové mlieko, sójovú omáčku, rybu omáčku, prelisovaný cesnak, zázvor, kokosový cukor a chilli.
- Do marinády vložte kuracie mäso, dôkladne premiešajte a nechajte marinovať aspoň 30 minút (ideálne 1–2 hodiny v chladničke).
- Do menšieho hrnca dajte kokosové mlieko, vodu, arašidové maslo, sójovú omáčku a kokosový cukor. Za stáleho miešania zohrievajte na miernom plameni, kým sa omáčka nespojí do hladkej a krémovej konzistencie.
- Arašidovú omáčku dochutite limetkovou šťavou a prípadne chilli.
- Rozpaľte panvicu (alebo gril) a mäso opečte zo všetkých strán dozlatista.
- Na tanier naservírujte ryžu basmati, pridajte kuracie kúsky a všetko prelejte arašidovou omáčkou. Môžete posypať semienkami, arašidmi či čerstvým koriandrom.
Časté otázky (FAQ)
Čo je kuracie satay?
Kuracie satay je pokrm inšpirovaný kuchyňou juhovýchodnej Ázie, ktorý sa skladá z kúskov kuracieho mäsa naložených v marinády. Najčastejšie sa podáva s krémovou arašidovou omáčkou, ktorá mu dodáva typickú chuť.
Čo znamená satay?
Satay (alebo tiež saté) označuje spôsob prípravy mäsa napichnutého na špajdle, ktoré sa griluje alebo opekáva nad otvoreným ohňom. Pôvod má v ázijskej kuchyni a dnes existuje mnoho regionálnych variantov. Omáčka, ktorá sa k satay podáva, sa líši podľa oblasti a často obsahuje kokosové mlieko, arašidy a aromatické korenie.
Čo je satay omáčka?
Satay omáčka je hustá a chuťovo výrazná omáčka pripravená z arašidového masla, kokosového mlieka a korenia. Tradične sa servíruje ku grilovaným špízom satay z mäsa, hydiny alebo rýb. Podľa potreby ju možno zriediť vodou alebo kokosovým mliekom a chuť upraviť tak, aby bola jemnejšia alebo naopak pikantnejšia.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
