Existujú recepty, ktoré si okamžite zamilujete, a arašidové sušienky medzi ne rozhodne patria. Pripravujeme ich často niekoľkokrát do týždňa, len s oveľa menším množstvom cukru. Sú nesmierne jednoduché, hotové za 30 minút a obľúbené u každej návštevy. Dokonca aj ak s pečením nemáte veľa skúseností, tieto sušienky sa vám určite podaria!
Prečo sú arašidové sušienky také populárne?
Arašidové sušienky sú populárne najmä pre svoju kombináciu sladkej chuti maslových sušienok a jemne slanej príchute arašidov. Sú mimoriadne univerzálne – hodia sa ku káve, čaju, mlieku alebo ako desiata do školy.
Ďalším dôvodom ich obľuby je jednoduchá príprava. Nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie ani ťažko dostupné ingrediencie – väčšinu surovín pravdepodobne už máte doma, prípadne ich ľahko zoženiete v bežnom supermarkete. A ak máte doma arašidové maslo, napríklad na zdravé raňajky, nemusíte si ho ani vyrábať.
Arašidové maslo – základ sušienok
Kľúčovou ingredienciou, ktorá dodáva sušienkam ich charakteristickú chuť, je arašidové maslo. Čím kvalitnejšie maslo použijete, tým lepší bude výsledok. Ideálne je 100 % arašidové maslo bez pridaného cukru a oleja s bohatou arašidovou chuťou.
Do našich arašidových sušienok môžete použiť jemné alebo chrumkavé maslo – záleží na vašich preferenciách. Jemné maslo vytvorí hladké cesto, chrumkavé zase dodá sušienkam textúru s kúskami arašidov. Pre extra chrumkavosť môžete do cesta primiešať aj hrsť nasekaných arašidov.
Ak chcete, arašidové maslo si môžete pripraviť doma, recept nájdete tu.
Tajomstvo dokonalých sušienok
Kľúčové je upiecť sušienky tak, aby neboli ani príliš tvrdé, ani sa nerozpadali. Dodržujte presné pomery v recepte a pri prvom pečení ich častejšie kontrolujte.
Sušienky nepečte úplne dozlatista – stačí, keď začnú jemne zlátnuť. Takto zostanú mäkké vnútri, pritom stále pekne držia tvar a na jazyku sa rozplývajú.
Charakteristický vzor
Typický mriežkový vzor na povrchu arašidových sušienok vzniká stlačením vidličkou a pôsobí dekoratívne. Nie je však nutný – sušienky môžete jednoducho stlačiť raz alebo sploštiť napríklad pohárikom do okrúhleho tvaru.
Na fotografiách vytvorený vzor vznikne tak, že sušienku najprv stlačíte vidličkou v jednom smere a potom kolmo na prvý smer, čím vznikne charakteristický krížený mriežkový vzor.
Ako skladovať arašidové sušienky, aby zostali čerstvé
Arašidové sušienky sa skvele skladujú a môžete si ich pripraviť aj do zásoby. V uzavretej nádobe pri izbovej teplote vydržia 4 – 5 dní bez toho, aby stratili chuť alebo textúru. Dôležité je nechať ich úplne vychladnúť pred uložením do dózy.
Ak chcete arašidové sušienky uchovať dlhšie, môžete ich zamraziť. Cesto je možné zamraziť vo forme guliek – pred pečením ich nemusíte rozmrazovať, len pridajte pár minút navyše. Alebo zamrazte už upečené sušienky, v mrazničke vydržia až 3 mesiace. Pri rozmrazovaní ich nechajte postupne roztopiť pri izbovej teplote, aby si zachovali svoju pôvodnú textúru.
Ako upraviť arašidové sušienky pre rôzne diéty
Základný recept na arašidové sušienky je možné ľahko upraviť tak, aby vyhovoval rôznym diétnym obmedzeniam:
Bezlepková verzia:
Nahraďte bežnú hladkú múku kvalitnou bezlepkovou múčnou zmesou v pomere 1 : 1. Dbajte pritom, aby všetky ostatné ingrediencie (napríklad prášok do pečiva) boli tiež certifikované ako bezlepkové.
Vegánska verzia:
Namiesto klasického masla použite kvalitný rastlinný margarín alebo kokosový olej. Vajcia môžete nahradiť ľanovým alebo chia „vajíčkom“ – 1 lyžica mletých ľanových alebo chia semienok zmiešaná s 3 lyžicami vody, nechajte 15 minút odstáť. Dbajte na to, aby ste používali vegánske arašidové maslo bez pridaného medu.
Nízkosacharidová verzia:
Nahraďte bežný cukor erytritolom, xylitolom alebo iným nízkosacharidovým sladidlom. Múku môžete čiastočne alebo úplne nahradiť mandľovou či kokosovou múkou, no berte do úvahy, že sa tým zmení textúra sušienok.
Bezlaktózová verzia:
Použite bezlaktózové maslo alebo kvalitný rastlinný tuk. Ostatné ingrediencie v recepte sú prirodzene bez laktózy.
FAQ – Najčastejšie otázky
Prečo sú moje arašidové sušienky príliš krehké a rozpadajú sa?
Najčastejším dôvodom, prečo sa arašidové sušienky príliš rozpadajú, je nedostatok tekutiny v ceste alebo príliš krátky čas pečenia. Skúste pridať viac arašidového masla alebo vajce, prípadne piecť sušienky o niečo dlhšie.
Môžem použiť iné orechové maslo namiesto arašidového?
Áno, určite môžete, ale v tom prípade nepôjde o arašidové sušienky.
Ako poznám, že sú arašidové sušienky upečené, keď stred vyzerá mäkký?
Správne upečené arašidové sušienky majú jemne zlatisté okraje, zatiaľ čo stred môže byť na dotyk stále mäkký. Pri chladnutí však stuhne na ideálnu konzistenciu.
Môžem do cesta pridať aj ďalšie ingrediencie?
Samozrejme – čokoládové kôstky, kúsky karamelu, nasekané arašidy, čokoľvek, čo vám napadne.
Dokonalé domáce arašidové sušienky – hotové za 30 minút
Ingrediencie
- 150 g hladkej múky
- 1/2 ČL soli
- 1 ČL prášku do pečiva
- 60 g cukru
- 1 vajce
- 80 g arašidového masla
- 60 g zmäknutého masla
- 1 vrecúško vanilkového cukru (nebolo v pôvodnom recepte, ale bežne sa používa)
Pokyny
- V mise zmiešajte arašidové maslo, maslo, cukor, vanilkový cukor a vajce. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.
- Prisypte múku, soľ a prášok do pečiva a hneťte, až vznikne krásne hladké cesto.
- Z cesta vytvarujte guľky vo veľkosti vlašského orecha a vyskladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi jednotlivými guľkami nechajte dostatočný priestor, pretože sa pri pečení rozšíria.
- Každú guľku jemne stlačte vidličkou, aby ste vytvorili charakteristický mriežkový vzor.
- Rúru predhrejte (elektrickú na 190 °C, teplovzdušnú na 170 °C) a sušienky pečte približne 10 až 13 minút, kým okraje nezozlátnu.
- Po upečení sú sušienky stále mäkké, preto ich nechajte „dôjsť“ priamo na plechu. Až potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
