S jeseňou prichádza sezóna našej obľúbenej zeleniny – tekvice. Tekvica je úplne úžasná potravina, pretože z nej môžete pripraviť polievky, hlavné jedlá, môže byť prílohou a je vynikajúca aj v dezertoch. Medzi naše najobľúbenejšie dezerty patria určite tekvicové muffiny. Pozrime sa na recept na najlepšie tekvicové muffiny s orechmi, ktoré sú vhodné aj pre deti.
Ako pripraviť tekvicové pyré na najlepšie tekvicové muffiny
Tekvicové pyré nie je nič iné ako upečená a následne rozmixovaná tekvica. Tekvicu hokkaido môžete piecť so šupkou, ale z ostatných tekvíc musíte šupku odstrániť. Štandardne sa tekvica pečie do mäkka v rúre pri teplote 220 °C. Čas pečenia závisí od toho, na aké kúsky ste tekvicu nakrájali. Ak sa neponáhľate, môžete tekvicu jednoducho prekrojiť na polovicu a upiecť ju celú.
Po upečení tekvicu rozmixujte mixérom, môžete použiť akýkoľvek mixér, ktorý máte poruke, my používame mixér typu blender, do ktorého sa zvyčajne zmestí celá tekvica. Môžete však použiť aj tyčový mixér alebo sekáčik. Do tekvice nie je potrebné pridávať žiadnu vodu.
Po rozmixovaní nechajte pyré vychladnúť a potom ho môžete použiť v recepte. Zvyšky pyré môžete zamraziť. V mrazničke vydrží až do ďalšej sezóny.
Aké korenie patrí do tekvicových muffinov?
Tekvicové muffiny sú tradičnou pochúťkou, ktorej neodolateľná vôňa a chuť navodzujú tú pravú vôňu jesene. Správne korenie dodáva týmto muffinom jedinečný charakter. Tradičná zmes korenia pridávaná do tekvicových muffinov pozostáva zo štyroch základných korenín:
- škorice,
- zázvoru,
- muškátového orieška,
- a klinčekov.
Tradične sú najviac zastúpené škorica a zázvor, ktoré sú veľmi aromatické. Na týchto koreninách nešetrite.
Muškátový oriešok dodáva jemný, ale výrazný tón, ktorý je typický pre tekvicové muffiny, zatiaľ čo klinčeky dodávajú hĺbku a mierne korenistú chuť, ktorá dotvára celkový chuťový profil. Všetky tieto koreniny spolu vytvárajú harmonický celok, ktorý zvýrazňuje sladkú a krémovú chuť tekvice.
V niektorých krajinách, najmä v USA a Spojenom kráľovstve, sa bežne vyskytuje zmes korenia určená špeciálne na tekvicové recepty, ktorá je známa ako tekvicové korenie. Táto zmes je už pripravená v ideálnom pomere, aby vytvorila dokonalý základ korenia pre vaše tekvicové muffiny. Na Slovensku však túto zmes nájdete len v špecializovaných obchodoch.
Ak nemôžete nájsť hotovú zmes tekvicového korenia, nie je nič jednoduchšie ako si namiešať vlastnú zmes korenia z vyššie uvedených korenín. V každom prípade je správna kombinácia korenín kľúčom k úspechu, keď sa pustíte do pečenia týchto lahodných jesenných dobrôt.
Aké orechy možno pridať do tekvicových muffinov?
Orechy do tekvicových muffinov jednoducho patria. Dodajú muffinom zdravé živiny a orechovú chuť, ktorá sa hodí k jeseni. Najlepšie sú pekanové alebo vlašské orechy, ale môžete použiť aj lieskové orechy alebo mandle. Kvalitné orechy môžete kúpiť v e-shope ochutnejorech.sk.
Ako pripraviť zdravšiu verziu tekvicových muffinov?
Namiesto cukru v recepte použite 2 – 3 polievkové lyžice javorového sirupu alebo ešte lepšie čakankového sirupu. Prípadne, ak nemáte ani jedno, použite len 1/3 cukru. Prečítajte si tiež článok o tom, ako nahradiť cukor v kuchyni.
Tip: Vyskúšajte kokosový cukor.
Ako pripraviť vegánsku verziu tekvicových muffinov?
Namiesto vajíčka použite vegánsku alternatívu vajca, tzv. ľanové vajce. Ľanové vajce pripravíte tak, že zmiešate mleté ľanové semienka a vodu. Potom zmes nechajte odstáť, kým nezhustne.
Pomer na 1 vajce = 1 polievková lyžica rozmixovaných semienok + 3 polievkové lyžice vody.
Mohlo by vás tiež zaujímať: Recept na narodeninovú tortu pre deti bez cukru.
Čím ozdobiť muffiny?
Muffiny môžete jesť len tak alebo ich ozdobiť polevou z kešu orechov, ktorú nájdete v recepte na mrkvové muffiny. Máte radi muffiny? Vyskúšajte aj recept na banánové muffiny.
FAQ – Najčastejšie otázky
Ako dlho sa pečú tekvicové muffiny?
Tekvicové muffiny sa pečú 20 minút. Najprv 5 minút pri teplote 220 °C a potom 15 minút pri teplote 175 °C.
Aké orechy sú vhodné do tekvicových muffinov?
Najvhodnejšie sú pekanové orechy, ktoré sa najviac hodia k tekvicovému koreniu.
Čo je korenie „pumpkin spice“?
Pumpkin spice je zmes korenia na tekvicové dezerty a tekvicové nápoje, ktoré sú sladké. Obsahuje škoricu, klinčeky, zázvor a muškátový oriešok. Najviac sú zastúpené zázvor a škorica.
Kde kupovať lacno orechy na tekvicové muffiny?
Kvalitné a cenovo výhodné orechy na tekvicové muffiny nájdete v e-shope ochutnejorech.sk.
Recept na najlepšie tekvicové muffiny s orechmi vhodné aj pre deti
Ingrediencie
- 2 hrnčeky múky 220 g
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 2 ČL škorice
- 2 ČL sušeného zázvoru
- 1/2 ČL mletého muškátového orieška
- 1/2 ČL mletých klinčekov
- 1/2 ČL soli
- 1/2 hrnčeka kokosového oleja
- 1/2 hrnčeka trstinového cukru (pre zdravšiu verziu iba 1/4 alebo nahradiť 2 – 3 PL javorového či čakankového sirupu)
- 2 vajcia
- 2 hrnčeky tekvicového pyré (v článku nájdete, ako ho pripraviť)
- 1/4 hrnčeka kokosového mlieka z plechovky
- 1/4 hrnčeka drvených pekanových orechov
Pokyny
- Predhrejte rúru na 220 °C a pripravte si formičky na muffiny, vložte do nich papierové košíčky alebo ich vymastite trochou kokosového oleja.
- Zmiešajte suché ingrediencie: Vo veľkej mise zmiešajte 2 hrnčeky múky, 1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku, 2 čajové lyžičky škorice, 2 čajové lyžičky sušeného zázvoru, 1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška, 1/2 čajovej lyžičky mletých klinčekov a 1/2 čajovej lyžičky soli. Dobre premiešajte.
- Zmiešajte mokré ingrediencie: V ďalšej mise zmiešajte 1/2 hrnčeka kokosového oleja, 1/2 hrnčeka trstinového cukru (alebo použite 1/4 hrnčeka pre zdravšiu verziu, prípadne nahraďte 2 – 3 polievkovými lyžicami javorového či čakankového sirupu), 2 vajcia, 2 hrnčeky tekvicového pyré a 1/4 hrnčeka kokosového mlieka. Dobre premiešajte.
- Pridanie orechov: 1/4 hrnčeka drvených pekanových orechov vmiešajte do cesta.
- Rozdeľte cesto do pripravených formičiek na muffiny, každý košíček naplňte zhruba z dvoch tretín.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 220 °C približne 5 minút, potom ďalších 15 minút pri teplote 175 °C.
- Muffiny nechajte vychladnúť a môžete ich podávať alebo dozdobiť ako cupcaky napríklad kešu polevou. Odkaz na recept nájdete v článku.
Tipy na ďalšie recepty z tekvice
Máte veľkú úrodu tekvíc? Prečítajte si náš článok s najlepšími receptami z tekvice.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
