Aké majú sušené brusnice účinky na zdravie a prečo ich jesť

Brusnice são malé červené plody, ktoré nie sú len skvelou pochúťkou, ale majú aj prospešné účinky na naše zdravie. Či už si ich dáte čerstvé alebo sušené, sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré podporujú zdravie močových ciest, posilňujú imunitu a pomáhajú aj pri trávení. Čo teda obsahujú sušené brusnice a aké majú sušené brusnice účinky na zdravie?

Čerstvé alebo sušené brusnice

Hoci sa sušené brusnice vyrábajú z čerstvých, rozdiely medzi týmito dvoma formami sú značné. Čerstvé brusnice sú výrazne kyslejšie a obsahujú viac vody (vhodné napríklad na brusnicovú šťavu), zatiaľ čo sušené brusnice sú sladšie vďaka pridaniu cukru a majú vyššiu koncentráciu vlákniny i kalórií. Výživové hodnoty sa tiež líšia – sušené brusnice majú vyšší obsah cukrov, ale na druhej strane obsahujú viac antioxidantov a môžete ich ľahko pridať do pečenia i šalátov a vydržia vám oveľa dlhší čas.

TIP: Keďže čerstvé brusnice sú pre mnohých skutočne nečakane kyslé, patria sušené brusnice medzi obľúbenejšiu formu tohto ovocia, ktorá je k dostaniu po celý rok.

Ako sa sušia brusnice

Proces výroby sušených brusníc začína zberom zrelých brusníc, ktoré sú potom dôkladne umyté a pripravené na spracovanie. Následne sa brusnice ponoria do cukrového sirupu, čo pomáha zachovať ich sladkosť a predĺžiť trvanlivosť. Potom sa brusnice sušia buď prirodzene na slnku, alebo v priemyselných sušičkách. Tento proces z nich odstraňuje väčšinu vody, čo zvyšuje ich koncentráciu živín, a vydržia preto dlhšie.

TIP: Ako skladovať sušené ovocie?

Čo obsahujú sušené brusnice

Sušené brusnice jsou rovnako ako aj iné sušené ovocie ako sušené mango, goji nebo čučoriedky doslova nabité cennými živinami, ktoré prinášajú mnoho zdravotných prínosov. Napríklad v 100 g sušených brusníc sa nachádza 0,2 mg vitamínu C, 0,5 mg železa, 10 mg vápnika, 5 mg horčíka. Skrýva sa v nich ale oveľa viac:

• Antioxidanty: Sušené brusnice sú bohaté na antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť telo pred škodlivými voľnými radikálmi a môžu znížiť riziko chronických ochorení.
• Polyfenoly: Obsahujú vysoké množstvo polyfenoly, čo sú prírodné zlúčeniny s antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami. V porovnaní s ostatnými druhmi ovocia majú brusnice obzvlášť vysoký obsah týchto látok.
• Vitamín C: Sú skvelým zdrojom vitamínu C, ktorý je dôležitý pre imunitný systém, tvorbu kolagénu a zdravie pokožky.
• Vitamíny A, K a E: Obsahujú aj ďalšie dôležité vitamíny, ako je vitamín A pre zdravý zrak, vitamín K pre zrážanlivosť krvi a vitamín E, ktorý pôsobí ako antioxidant.
• Organické kyseliny: Brusnice obsahujú rôzne organické kyseliny, napríklad kyselinu benzoovú, ktorá má prirodzené konzervačné a antibakteriálne vlastnosti.
• Vláknina: Vysoký obsah vlákniny v sušených brusnicach podporuje zdravé trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti, čo je dôležité pri kontrole telesnej hmotnosti.
• Minerálne látky: Sušené brusnice sú zdrojom minerálov ako mangán, fosfor, horčík, draslík, železo a zinok. Tieto minerály podporujú rôzne telesné funkcie, vrátane zdravia kostí, metabolizmu a správnej funkcie nervového systému.

TIP: 7 najlepších receptov na rýchle nepečené dezerty

Aké sú nutričné hodnoty brusníc

Hlídáte si jedálniček, držíte d ietu alebo vás skrátka zaujíma nutričná hodnota sušených brusníc? Tu to máte hneď na porovnanie aj s čerstvými. 

Ak máte radi čerstvé brusnice, tie majú na 100 g:

• energetickú hodnotu 46 kcal,
• 11,97 g sacharidov. 
• 3,6 g vlákniny,
• 0,46 g bielkovín a
• 0,13 g tukov.

Naopak sušené brusnice sú na tom trochu inak, pretože sa doslaďujú. Na 100 g obsahujú:

• energetickú hodnotu 308 kcal,
• 82 g sacharidov. 
• 6 g vlákniny,
• 0,1 g bielkovín a
• 1,4 g tukov.

TIP: Lyofilizácia ovocia a všetko, čo potrebujete vedieť

Aké majú sušené brusnice účinky na zdravie

Sušené brusnice sú doslova pokladom plným nepostrádateľných vitamínov a ďalších látok, ktoré podporujú naše zdravie rôznymi spôsobmi. Aké teda majú sušené brusnice účinky na zdravie a prínosy pre naše telo?

Podpora zdravia srdca

Sušené brusnice obsahujú flavonoidy, čo sú prírodné zlúčeniny, ktoré prispievajú k znižovaniu hladiny zlého cholesterolu (LDL) a zlepšujú funkciu ciev. Znižujú aj riziko srdcových ochorení ako infarkt alebo mozgová príhoda. Navyše pomáhajú regulovať krvný tlak a podporujú zdravý prietok krvi, takže táto zdravá svačinka je dobrá aj pre vaše srdce.

TIP: Mango a všetko, čo o ňom potrebujete vedieť

Sušené brusnice na trávenie

Vysoký obsah vlákniny v sušených brusnicích prispieva k zdravému tráveniu. Vláknina je nevyhnutná pre správnu funkciu čriev, podporuje pravidelné vyprázdňovanie a predchádza zápche. Navyše vláknina pôsobí ako prebiotikum, čo znamená, že poskytuje potravu pre prospešné baktérie v črevách, čím podporuje zdravú črevnú mikroflóru. A ako viete, zdravá črevná mikroflóra ovplyvňuje imunitu, metabolizmus, a dokonca aj náladu (ktorú zlepší aj dobrá desiata).

TIP: Prečo jsou datle zdravé a ako ich využiť v kuchyni?

Podpora imunitného systému

Pretože jsou sušené brusnice bohatým zdrojom vitamínu C, podporujú produkciu bielych krviniek, ktoré v tele bojujú proti infekciám. Navyše zvyšujú obranyschopnosť tela a pomáhajú skrátiť napríklad trvanie prechladnutia a ďalších vírusových infekcií. 

TIP: Rozinky a zdravie, prečo ich jesť?

Antibakteriálne účinky sušených brusníc

Okrem prevencie infekcií močových ciest majú sušené brusnice aj ďalšie antibakteriálne účinky. Obsahujú organické kyseliny, napríklad kyselinu benzoovú, ktorá má prirodzené konzervačné vlastnosti a pomáhajú zabrániť rastu škodlivých baktérií v tele. Používajú sa tak hlavne pre zdravie ústnej dutiny, pretože môžu pomôcť znižovať tvorbu zubného plaku a zubného kameňa.

Prirodzená detoxikácia tela

Sušené brusnice pomáhajú aj s prirodzenou detoxikáciou tela. Podporujú totiž správnu funkciu obličiek a pečene, ktoré majú na starosti vylučovanie toxínov z tela. Okrem toho ich vysoký obsah antioxidantov pomáha telu neutralizovať a odstraňovať škodlivé látky, čo prispieva k celkovému očisteniu organizmu.

Prevencia proti rakovine

Vďaka tomu, že sú sušené brusnice plné antioxidantov (najmä na polyfenoly a flavonoidy), majú schopnosť napomáhať neutralizovať škodlivé voľné radikály v tele. Voľné radikály sú nestabilné molekuly, ktoré môžu poškodzovať bunky a tkanivá, čo vedie k starnutiu a vzniku rôznych chorôb, vrátane rakoviny. Antioxidanty obsiahnuté v brusnicách tak chránia bunky pred oxidačným stresom a pomáhajú predchádzať napríklad aj rakovine.

TIP: 10 tipov na najlepšie, jednoduché a rýchle vegánske recepty

Ako zaradiť sušené brusnice do jedálnička

Chcete zaradiť sušené brusnice do jedálnička a už vás omrzelo ich maškrtiť samotné? Našťastie sa hodia ako do pečenia, tak do varenia slanej i sladkej kuchyne. Skvelo doplnia napríklad šaláty alebo syr a môžete ich ľahko použiť napríklad namiesto rozienok. Máme pre vás hneď niekoľko tipov, ako sušené brusnice recepty obohatia a čo si s nimi upiecť:

• Tvarohová buchta na plech so sušeným mangom
• Nízkosacharidové cookies s bielou čokoládou a brusnicami
• Dokonale vláčne čokoládové muffiny
• Najlepšia vláčna mrkvová bábovka s jablkami a orechmi
• Jednoduchá vegánska svíčková bez laktózy

TIP: A ak si radi pochutíte na sladkom, nájdete u nás sušené brusnice v horkej čokoláde, v karobe i v jogurte.

Sušené brusnice v tehotenstve

Milujete brusnice a neviete, či ich môžete jesť aj počas tehotenstva? Rozhodne áno, a to v akejkoľvek forme. Ak ale zvažujete suplementáciu, ako vždy sa radšej poraďte s lekárom. Výskumy ukázali, že pravidelná konzumácia brusníc môže až o 30 % znížiť riziko infekcií močových ciest, ktoré sa počas tehotenstva často objavuje. Okrem toho môžu brusnice pomáhať s typickými tehotenskými ťažkosťami, ako sú kŕčové žily či celková únava.

TIP: Čo jesť v tehotenstve a 20 skvelých potravín, na ktorých si pochutnáte!

Pre koho nie sú brusnice vhodné

Brusnice sú všeobecne zdravé a väčšina ľudí ich dobre znáša. Majú však niekoľko kontraindikácií, ktoré je treba mať na pamäti. Brusnice by nemali konzumovať ľudia s náhradou mitrálnej chlopne, ľudia s obličkovými kameňmi alebo ľudia, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi.

TIP: Keď už zdravé zuby, tak so všetkým všudy – pozrite sa, koľko stoja zubné korunky a aké varianty dnes existujú.

Najčastejšie kladené otázky (FAQ)