Recept: Najlepší pistáciový cheesecake

Prejsť na Recept Vytlačiť recept

Nepečené cheesecaky sú v našich kuchyniach čoraz obľúbenejšie. Nemusíte zapínať rúru a môžete si ich dochutiť presne podľa svojich predstáv. Spojenie chrumkavých pistácií a jemného smotanového syra je ideálnou kombináciou pre pistáciový cheesecake. Jeho zelenkastý odtieň a delikátna oriešková chuť vytvárajú skutočne výnimočný dezert.

A to najlepšie? Pripraviť si ten najlepší pistáciový cheesecake doma je naozaj jednoduché. Pozrime sa spolu na postup – podľa tohto podrobného návodu to určite hravo zvládnete.

Čím je pistáciový cheesecake výnimočný

Prečo práve pistáciový cheesecake? Pistácie sú právom považované za zelené zlato medzi orechmi. Majú jemnú, lahodne maslovú chuť, ktorá skvelo dopĺňa krémové dezerty. Okrem toho sú plné vitamínov, antioxidantov a zdraviu prospešných látok, takže v porovnaní s inými orechmi predstavujú zdravšiu voľbu.

Prečo sú pistácie ideálnou surovinou

Ich chuť je jemná, maslová a zároveň prirodzene sladkastá. Aj pri vyšších teplotách si zachovávajú svoju typickú arómu, vďaka čomu sú skvelé do pečených aj nepečených dezertov. Pistácie obsahujú množstvo antioxidantov, vitamíny skupiny B a C a dôležité minerály, ako sú horčík, železo či zinok.

TIP: Pistácie a všetko, čo o nich potrebujete vedieť.

Pôvod pistácií v gastronómii

Pistácie sa v kuchyni používajú už tisíce rokov. Pochádzajú zo Stredného východu a cenené boli už v časoch starovekej Perzie. Dnes sú obľúbenou ingredienciou po celom svete – výborne sa hodia k slaným pokrmom aj sladkým dezertom. Kombinácia ich jemnej orechovej chuti so smotanovým syrom je pomerne nová, no rýchlo si získala pevné miesto medzi obľúbenými dezertmi.

Ako pripraviť ten najlepší pistáciový cheesecake?

My sme zvolili verziu nepečeného cheesecaku, aby sme si uľahčili prácu a zároveň vyzdvihli luxusnú chuť pistácií. Ak dodržíte krok po kroku, určite budete z výsledku nadšení rovnako ako my.

Ako pripraviť korpus

Príprava je veľmi jednoduchá. Sušienky si v mixéri rozdrvte na jemný prášok a premiešajte ich s rozpusteným maslom. Ak mixér nemáte, nasypte sušienky do pevného vrecka a rozdrvte ich valčekom.

Zmes sušienok a masla rozprestrite na dno tortovej formy a lyžicou ju dôkladne utlačte, aby vznikol pevný korpus. Nezabudnite zmes pritlačiť aj po stranách formy, aby krém neskôr nevytiekol. Korpus odložte do chladničky stuhnúť a medzitým si pripravte krém.

Jemný syrový krém krok po kroku

V mise vyšľahajte všetky mliečne zložky – tvaroh, mascarpone a čerstvý syr – kým nevznikne hladká a krémová zmes. Postupne pridávajte pistáciové maslo, čakankový sirup, vanilkový extrakt a šťavu z citróna. Nakoniec do krémovej zmesi jemne vmiešajte nadrobno nasekané pistácie, aby sa rovnomerne rozložili.

Dokončenie najlepšieho pistáciového cheesecaku

Do stuhnutého a vychladeného korpusu rovnomerne naneste pistáciový krém a uhlaďte. Cheesecake ozdobte nasekanými pistáciami, pistáciovým maslom a čerstvými čučoriedkami.

100 % Pistáciové maslo jemné

Skladom 14.6 €

100 % prírodné maslo z pistáciových jadier vás ohromí. Má dokonalú a jemnú konzistenciu a neobsahuje žiadny pridaný cukor, konzervačné látky ani iné škodlivé prísady. Pistáciové maslo môžete použiť napríklad do kaší, k ovociu, do jogurtu alebo ako náplň do muffinov či cupcakes. Najlepšie je však len tak – na lyžičke.

Lúpané pistácie surové 1 kg

Skladom 31 €

Prírodné pistácie sú vylúpané a nesolené v prvotriednej kvalite. Ich jemná chuť a dobrá stráviteľnosť z nich robí jedny z najobľúbenejších orechov na trhu. Lúpané pistácie sú ideálne nielen na chrumkanie, ale aj na výrobu pistáciového masla, mlieka alebo na zdobenie koláčov a raw guliek. Ponúkame ich aj v 1000 g baleniach.

Ako cheesecake servírovať?

Pistáciový cheesecake je ideálne podávať po 24 hodinách, keď sa jednotlivé komponenty dobre prepoja, torta spevní a chute sa rovnomerne rozložia. Cheesecake skladujte prikrytý v chladničke pri teplote do 8 °C. Pri správnom uskladnení vám vydrží až 5 dní.

Ideálne nápojové párovanie

Pistácie majú výraznú chuť a dodávajú pokrmom luxusný nádych, preto je dôležité nepodceniť ani výber nápoja k pistáciovému cheesecaku. Odporúčame ho podávať so sladkým bielym vínom alebo s jemným kapučínom.

Ako vylepšiť pistáciový cheesecake?

Veľa ľudí sa dezertom často vyhýba pre ich zložitú prípravu. Ako ste však videli, niektoré dezerty sú úžasne jednoduché. My vám navyše prinášame tipy, ako si pistáciový cheesecake ešte vylepšiť:

Biela čokoláda: Spojenie bielej čokolády a pistácií je klasika. Biela čokoláda zvýrazní sladkosť orieškov.
Čerstvé ovocie: Maliny alebo iné lesné ovocie dodajú pistáciam sviežosť a jemnú kyslosť. Dohromady tvoria dokonalú kombináciu, ktorú musíte skúsiť. Skvelou voľbou sú aj maliny sušené mrazom, ktoré cheesecake spravia ešte lahodnejším.

Lyofilizované maliny ako zdobenie

Nemáte poruke čerstvé ovocie? Potom vám skvele poslúžia lyofilizované maliny. Sú krásne chrumkavé, nie sú presladené a chutia ako pravé maliny, nie ako náhrada. My ich najčastejšie používame na ozdobu dezertov – pár kúskov do jogurtu, tvarohu alebo na čokoládovú tortu a hneď to vyzerá ako z cukrárne.

FAQ – Najčastejšie otázky

Ako dlho treba cheesecake chladiť?

Odporúča sa nepečený cheesecake chladiť aspoň 3 hodiny, aby stuhol a chute sa spojili. Ideálne je nechať ho v chladničke cez noc.

Môžem použiť solené pistácie?

Lepšou voľbou sú pistácie nesolené, pretože soľ môže ovplyvniť chuť dezertu. Ak však máte iba solené pistácie, opláchnite ich pod studenou vodou, aby sa časť soli odstránila.

Môžem cheesecake zamraziť a ako?

Áno, môžete. Cheesecake je ideálny zamraziť rozkrájaný na kúsky, ktoré zabalíte do potravinovej fólie a zamrazíte. V mrazničke vydrží až 3 mesiace.