Najlepší recept na luxusné a jednoduché orechové osie hniezda

Tiež u vás doma patria osie hniezda medzi obľúbené vianočné pečivo? Ak áno, stavíme sa, že si už teraz predstavujete, ako sa vám na jazyku rozplýva ich neodolateľná chuť. Minule sme vám predstavili zdravšiu verziu osích hniezd, dnes si pripravíme klasiku. Zostavili sme pre vás ten najlepší recept na luxusné a zároveň jednoduché orechové hniezda, aby ste si na Vianoce mohli dopriať bez väčšej námahy.

Kedy pripravovať osie hniezda?

Ak chcete mať osie hniezda na tanieri počas vianočných sviatkov, s prípravu sa neponáhľajte. Len čo naše luxusné osie hniezda upečiete, zmiznú z taniera skôr, než sa nazdáte. Teraz však vážne – osie hniezda odporúčame pripravovať prakticky na poslednú chvíľu. Záleží, koľko druhov vianočného pečiva tradične chystáte, ale pretože osie hniezda nepotrebujú dlhý čas na rozležanie, vrhnite sa na ne až po perníčkoch, rožtekoch a ďalšom vianonočnom pečive.

Mohlo by vás zaujímať: Najlepšie linecké koláčiky – tradičný vianočný recept našich babičiek.

Ako pripraviť najlepšie orechové osie hniezda?

Jedným z dôvodov, prečo osie hniezda alebo včelie úle tak milujeme, je ich jednoduchá príprava. Pretože patria k nepečenému typu vianočných dobrôt, pripravíte osie hniezda rýchlo a trúfneme si povedať, že aj bez straty nervov. Stačí, aby ste prešli nasledujúce riadky a posúdili to sami.

Cesto na najlepšie osie hniezda

Základom osích hniezd sú piškóty, ktoré je potrebné rozdrviť – s pomocou mixéra to nebude žiadny problém. Rovnaký osud čaká aj orechy. Tradičné orechové osie hniezda sa pripravujú z lieskových orechov, ale pokojne môžete použiť aj vlašské.

K rozmixovaným piškótam a orechom pridajte preosiaty práškový cukor. Samozrejme, môžete použiť aj zdravšiu alternatívu, my sme však pre zachovanie tradičnej receptúry zostali pri bielom cukre. Poslednou suchou prísadou je kakaový prášok.

Do zmesi urobte jamku a pridajte zmäknuté maslo, bielok a trošku mlieka. Teraz prichádza pravdepodobne najnáročnejšia časť – vypracovanie cesta rukami do mäkkej a hladkej konzistencie. Spočiatku sa cesto môže drobiť, ale len čo sa maslo zahreje, všetko pôjde ľahšie.

Ak sa cesto stále drobí, pridajte opäť trochu mlieka. Cesto na osie hniezda musí byť dôkladne prepracované – spoznáte to podľa toho, že sa nebude lepiť a všetko bude držať pohromade. Potrebná je trpezlivosť, minimálne 10 minút. Vypracované cesto dajte do chladničky a nechajte ho odpočívať približne hodinu.

Tip: Kvalitné lieskové aj vlašské orechy za skvelé ceny kúpite na ochutnejorech.sk.

Čím naplniť osie hniezda?

Medzitým si pripravte náplň. My sme osie hniezda naplnili žĺtkovým krémom s rumovou príchuťou, ale možností je nepreberné množstvo. Niektorí volia maslový krém, iní vanilkový. Pokojne môžete skúsiť aj džem alebo osie hniezda s vaječným koňakom.

Na žĺtkový krém použite žĺtok, ktorý zostal po príprave cesta. S ním zmiešajte maslo a preosiaty práškový cukor. Rum pridajte až nakoniec, krém tak jemne zriedite. Nezabudnite ochutnať – možno budete chcieť pridať trochu viac rumu podľa chuti.

Akú náplň sme pripravili do bezlepkových osích hniezd bez cukru sa dozviete TU.

Plnenie osích hniezd

Prichádza na rad plnenie osích hniezd. Ak máte formičky na osie hniezda, nemusíte sa ničoho obávať. Cesto si rozdeľte na guľky, ktorými budete postupne formičky plniť. Cesto jemne zatlačte prstami pod hranou formičky a v strede urobte dierku.

Náplň preložte do cukrárskeho vrecka alebo obyčajného vrecúška, z ktorého odstrihnete špičku. Plnenie vám potom pôjde oveľa rýchlejšie, než keby ste osie hniezda plnili nožom. Náplň by mala mierne presahovať, aby sa mala piškóta, na ktorej hniezdo stojí, k čomu prilepiť.

Ako najlepšie vyklopiť osie hniezda?

Vďaka tomu, že ste cesto nechali odpočívať v chladničke, nie je potrebné formičky vysypávať cukrom. Po naplnení hniezda žĺtkovým krémom a prilepení piškóty stačí formu opatrne otočiť a hniezdo by malo vyskočiť. Ak sa tak nestane, jemne poklepte formičku, podobne ako ste to kedysi robili s formičkami na pieskovisku.

Ak sa vám stále nedarí osie hniezdo vyklopiť, vysypte formičku práškovým cukrom. Ak sa hniezdo po vyklopení rozpadne, je potrebné cesto vo forme dôkladnejšie zatlačiť.

Mohlo by vás tiež zaujímať: Najlepšie kakaové sádlovky s lekvárom.

Ako pripraviť najlepšie osie hniezda bez formičiek?

Osie hniezda zvládnete pripraviť aj bez špeciálnej formy. Namiesto formičky môžete použiť malý pohárik. Pohárik vysypte cukrom a naplňte cestom. Jamku na krém vytvorte jedálenským nožom. Tento spôsob prípravy je časovo náročnejší a výsledok nemusí byť taký dokonalý ako pri použití formičky. Ak teda máte možnosť zaobstarať si formu na osie hniezda, určite ju využite – výrazne si tým uľahčíte prácu.

Ako uchovávať orechové osie hniezda?

Vytvorené osie hniezda by sa mali skladovať v chlade. Nemusí ísť výhradne o chladničku, ale tam sa uchovávajú najlepšie. Po dokončení ich nechajte približne hodinu odpočinúť. Najchutnejšie osie hniezda sú však tie, ktoré odpočívali dva dni, pretože spodná piškóta krásne zmäkne. Ak budete hniezda správne skladovať a odolať pokušeniu ich hneď ochutnať, vydržia až 7 dní.

Prečítajte si: 3 populárne recepty na nepečené vianočné dobroty.

FAQ – Najčastejšie otázky