Konopné semienka: Všetko, čo o nich potrebujete vedieť

Čo sú konopné semienka?

Mnohí ľudia považujú konopné semienka za superpotravinu. Semienka majú bohatý výživový profil a poskytujú množstvo zdravotných výhod.

Konopné semienka sú semená rastliny Cannabis sativa. Pochádzajú z rovnakého druhu ako konope (marihuana), ale z inej odrody. Obsahujú len stopové množstvo THC, čo je psychoaktívna zlúčenina v marihuane.

Vďaka orechovej chuti a všestrannosti konopných semienok sú skvelou náhradou množstva bielkovín, ktoré sa nachádzajú v mäse a mliečnych výrobkoch, takže sú vhodné pre vegetariánov alebo vegánov.

Konopné semienka sú výnimočne výživné a bohaté na zdravé tuky, bielkoviny a rôzne minerálne látky. Môžu sa konzumovať surové, varené alebo pražené. Veľmi zdravý je aj konopný olej, ktorý sa v Číne používa ako potravina a liek už najmenej 3 000 rokov.

U nás na kupíte konopné nelúpané aj lúpané semianka, takže si vyberie každý.

Ako jesť konopné semienka?

Bežne si môžete kúpiť lúpané, mleté alebo nelúpané semienka. Na odstránenie tvrdých škrupín semien môžete doma použiť mažiar a tĺčik alebo kuchynský robot. Celé semienka pôsobia ako objemový prostriedok a dodávajú do stravy vlákninu, ktorá môže napomáhať tráveniu.

Semienka sa môžu konzumovať priamo alebo sa môžu použiť na prípravu rôznych potravinárskych výrobkov vrátane konopného mlieka, konopného oleja alebo konopného proteínového prášku.

Semienka môžete jesť celé aj so šupkou, ktorá krásne chrumká. Niektorí ľudia semienka oddeľujú od šupky a šupku potom melú na prášok bohatý na vlákninu, ktorý sa potom dá použiť v rôznych receptoch. V niektorých častiach sveta sa celé konopné semienka pražia a jedia ako obľúbený snack, ktorý sa často predáva v pouličných stánkoch vo vreckách alebo šiškách.

Mnohí ľudia si však pre väčšie pohodlie vyberajú konopné semienka bez šupky, nazývané aj konopné srdiečka, z ktorých už bola šupka odstránená. Lúpané konopné semienka majú jemnejšiu štruktúru a svetlejšiu farbu.

Nelúpané konopné semienka sú chrumkavejšie a majú tvrdú šupku, ktorá obsahuje veľa vlákniny, a tak pomáha čistiť črevá a podporuje tráviaci systém. Pre lepšiu stráviteľnosť môžete semienka na niekoľko hodín namočiť do vody alebo ich zomlieť.

TIP: Máte okrem semienok radi aj orechy?Naša študentská zmes 1 kg je ideálna na olovrant aj zdravé maškrtenie.

Účinky konopných semienok

Ochorenia srdca sú celosvetovo najčastejšou príčinou úmrtí. Je zaujímavé, že konzumácia konopných semienok môže znížiť riziko srdcových ochorení. Semienka obsahujú vysoké množstvo aminokyseliny arginín, ktorá v tele produkuje oxid dusnatý. Oxid dusnatý je molekula plynu, ktorá spôsobuje rozšírenie a uvoľnenie ciev, čo vedie aj k zníženiu krvného tlaku.

Konopné semienka sú bohaté na zdravé tuky. Ich pomer omega-6 a omega-3 mastných kyselín (3 : 1), čo môže priaznivo ovplyvniť stav pokožky a pomôcť zmierniť príznaky ekzému.

Až 80 % žien v reprodukčnom veku môže trpieť fyzickými alebo emocionálnymi príznakmi spôsobenými predmenštruačným syndrómom (PMS). Tieto príznaky sú veľmi pravdepodobne spôsobené citlivosťou na hormón prolaktín. Kyselina gama-linolénová (GLA), ktorá sa nachádza v konopných semienkach, produkuje prostaglandín, ktorý znižuje účinky prolaktínu.

Keďže konopné semienka majú vysoký obsah GLA, viaceré štúdie ukázali, že môžu pomôcť aj pri zmierňovaní príznakov menopauzy. Presný proces nie je známy, ale GLA v konopných semienkach môže regulovať hormonálnu nerovnováhu a zápaly spojené s menopauzou.

Konopné semienka majú vysoký obsah horčíka, aminokyselín a vitamínov skupiny B, vďaka čomu sú prirodzeným prostriedkom proti stresu.

Výživové hodnoty konopných semienok

Tri polievkové lyžice konopných semienok obsahujú približne:

• 116 kalórií
• 9,5 g bielkovín
• 2,6 g sacharidov
• 1,2 g tuku

Konopné semienka obsahujú viac ako 30 % tuku. Sú mimoriadne bohaté na dve esenciálne mastné kyseliny, a to kyselinu linolovú (omega-6) a kyselinu alfa-linolovú (omega-3). Obsahujú aj kyselinu gama-linolénovú, ktorá sa spája s viacerými zdraviu prospešnými účinkami.

Konopné semienka sú skvelým zdrojom bielkovín, pretože viac ako 25 % ich celkových kalórií pochádza z vysokokvalitných bielkovín. To je podstatne viac ako v prípade podobných potravín, ako sú chia semienka a ľanové semienka, ktorých kalórie tvoria 16 – 18 % bielkovín.

V prepočte na hmotnosť totiž konopné semienka poskytujú podobné množstvo bielkovín ako hovädzie a jahňacie mäso – 30 gramov konopných semienok alebo 2 – 3 polievkové lyžice poskytujú približne 11 gramov bielkovín. Považujú sa za kompletný zdroj bielkovín, čo znamená, že poskytujú všetky esenciálne aminokyseliny.

Celé konopné semienka obsahujú veľké množstvo vlákniny (rozpustnej aj nerozpustnej), čo prospieva zdraviu tráviaceho traktu. Konopné semienka zbavené šupky alebo obalu však obsahujú veľmi málo vlákniny, preto je najlepšie konzumovať semienka celé.

Konopné semienka sú tiež skvelým zdrojom vitamínu E a minerálnych látok, ako sú fosfor, draslík, sodík, horčík, síra, vápnik, železo a zinok.

Mohlo by vás zaujímať: Tekvicové semienka – všetko, čo o nich potrebujete vedieť.

Na čo môžem použiť konopné semienka?

Konopné semienka môžete kúpiť najmä v obchodoch so zdravou výživou, ale aj v niektorých supermarketoch.

Internetové obchody ponúkajú aj ďalšie konopné výrobky, napríklad konopné mlieko, ktoré môže byť obohatené o ďalšie živiny, a konopný proteín, ktorý je rastlinnou alternatívou srvátkového proteínového prášku alebo konopného oleja.

Konopné semienka môžete pridať do:

• smoothies,
• kaší, cereálií, jogurtu,
• sladkého a slaného pečiva,
• oľúbeného šalátu,
• pri príprave domáceho konopného mlieka.

Tip: Slnečnicové semienka – všetko, čo o nich potrebujete vedieť.

Recepty s konopným semienkom

Domáca čokoládová granola

Milujete sladké raňajky alebo si na desiatu radi doprajete jogurt s domácou granolou? Potom je tento recept určený práve pre vás.

Máme pre vás recept na domácu low carb granolu. Keď raz vyskúšate prípravu granoly doma, pravdepodobne si ju už nikdy nekúpite hotovú v obchode. Vychutnajte si ju.

Mohlo by vás zaujímať: Ľanové semienka: Všetko, čo o nich potrebujete vedieť.

Vegánsky burger s konopnými semienkami a tofu

Možno si myslíte, že burger bez mäsa nemôže byť dobrý. My zmeníme váš názor týmto dokonalým a šťavnatým burgerom s konopnými semienkami, ktoré burgeru dodávajú ľahkosť.

Potrebujete:

• ½ šálky mletých lúpaných konopných semienok
• 150 ml teplého konopného mlieka
• 225 g tofu
• 1 šálku varenej čiernej fazule
• ½ cibule nakrájanej nadrobno
• 1 zeler nakrájaný nadrobno
• 1 polievkovú lyžicu múky
• 2 strúčiky roztlačeného cesnaku
• 1 čajovú lyžičku sušenej petržlenovej vňate
• 1 polievkovú lyžicu ovsených vločiek
• 1 čajovú lyžičku sójovej omáčky
• 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku
• olej, soľ, korenie

Postup:

1. Konopné semienka vložte do malej panvice na stredný oheň. Ľahko ich opekajte za častého miešania, aby sa nepripálili. Konopné semienka rozdrvte v mažiari a potom namočte na 10 – 15 minút do ohriateho mlieka.
2. Tofu roztlačte s fazuľou, cibuľou, zelerom, cesnakom, petržlenovou vňaťou, droždím, sójovou omáčkou a paradajkovým pretlakom.
3. Zo zmesi vytvarujte placky. Hamburgery obalte v múke a odložte na tanier.
4. Na panvici rozohrejte olej na stredne silnom ohni. Smažte 2 – 3 minúty z každej strany alebo kým hamburgery nie sú zlatohnedé a dobre prepečené.
5. Podávajte v žemli so zeleninou, obľúbeným syrom a pečenými sladkými zemiakovými hranolčekmi.

Tipy na recept z blogu Ochutnej Ořech

• Ázijský uhorkový šalát
• Jednoduchý recept na tekvicový hummus
• Recept na jednoduchý chia puding (vegan)
• Cuketové špagety s krémovou omáčkou z kešu
• Recept na zdravý francúzsky mandľový koláč bez cukru (low carb)

FAQ – Najčastejšie otázky