Hľadali me zdravšiu verziu brownies, ktoré neobsahujú veľa cukru, no napriek tomu budú sladké. Spojili sme náš obľúbený banánový chlebík s čokoládovými brownies a vznikol dokonalý dezert plný lahodnej čokolády a banánov. Aby sme mu dodali ešte exotickejší nádych, pridali sme sušené mango, ktoré mu dodá tú správnu šťavnatosť. Dostali ste chuť na dezert? Poďte si ho upiecť s nami!
Čo sú banánové brownies
Ide o obľúbený dezert plný čokolády. Pochádza z USA, ale milujú ho ľudia na celom svete. Pravé čokoládové brownies sa vyrábajú z veľkého množstva horkej čokolády, cukru, masla, kakaa a vajec. My sme chceli pripraviť o niečo zdravšiu verziu, preto sme časť cukru nahradili prezretými banánmi a pridali sladké mango a pekanové orechy.
TIP: Ako nahradiť cukor? Poradíme vám, čím sladiť.
Ako využiť prezreté banány a prečo
Banány obsahujú vlákninu, draslík a prírodný cukor, takže sú skvelým zdrojom energie. Čím zrelší banán je, tým viac zdravých cukrov a antioxidantov obsahuje. Prezreté banány, ktoré majú zvyčajne hnedú šupku a často sa doma nejedia, sú však ideálnou ingredienciou do dezertov, a to nielen do čokoládových brownies, ale aj do banánového chlebíka, bábovky, muffinov alebo zmrzliny. Dodajú dezertom prirodzenú sladkosť a zároveň hladkú, jemnú konzistenciu.
TIP: Čo ďalšie upiecť z banánov? Pozrite si najlepšie rýchle recepty z prezretých banánov.
Ako upiecť vláčne banánové brownies s mangom
Ak ste už predtým piekli pravé čokoládové brownies, tento recept bude pre vás hračka. Základom je kvalitná čokoláda a hladké cesto. Pripravte si všetky prísady a pustite sa do pečenia.
Akú čokoládu použiť na brownies
Keďže brownies sú plné čokolády, veľmi záleží na tom, akú čokoládu použijete. Na banánových brownies je najlepšia tmavá čokoláda s aspoň 50 % kakaa. Našou obľúbenou čokoládou je belgická horká čokoláda bez cukru – chutí božsky, dobre sa rozpúšťa a hlavne nie je taká sladká. Ak by ste použili mliečnu alebo inú sladkú čokoládu, výsledná chuť by sa zmenila a brownies by boli príliš sladké.
TIP: Ste vegáni a neviete, akú čokoládu použiť? U nás v e-shope nájdete vegánsku horkú čokoládu bez cukru, ktorá dokonale vylepší chuť banánových brownies.
Ako pripraviť cesto na banánové brownies
Keď máte pripravené suroviny, preosejte múku a kakao cez sito, aby ste získali hladké cesto bez hrudiek. Potom roztlačte banány a vyšľahajte ich spolu s vajcami a cukrom do krémovej peny. Následne pridajte rozpustenú čokoládu a maslo. Pretože čokoláda rýchlo chladne a s cestom sa ťažšie pracuje, je lepšie si orechy a sušené ovocie pripraviť a nakrájať vopred.
My sme použili pekanové orechy a sušené mango, ale pokojne môžete pridať čokoľvek, čo máte radi. Skvelé sú aj kešu, vlašské orechy a hrozienka.
Ako rozpustiť čokoládu s maslom na brownies
Po dokončení cesta na banánové brownies budete potrebovať rozpustiť čokoládu aj maslo. Najlepšie je rozpustiť ich spolu, aby sa pekne spojili. Použite vodný kúpeľ, ktorý zabráni spáleniu ingrediencií. Zohrejte vodu v hrnci na približne 45 °C a nad hrniec umiestnite misku s čokoládou a maslom. Miešajte, kým sa všetko úplne nerozpustí.
Naša belgická čokoláda sa rovnomerne rozpúšťa, pretože je vo forme čokoládových kôstok. Ak rozpúšťate tabuľkovú čokoládu, nalámte ju na malé kúsky.
TIP: Aká je najlepšia čokoláda do fontány?
Ako pripraviť dokonale vláčne cesto
Do vyšľahanej banánovej peny za stáleho miešania pomaly pridávajte rozpustenú čokoládu a maslo. Keď sa obe zložky spoja, po malých dávkach primiešajte pripravenú múku s kakaom. Výsledné cesto je vhodné premiešať tak, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili. Potom stačí cesto vyliať na pripravený vymastený plech alebo plech vystlaný papierom na pečenie.
Ako upiecť banánové koláčiky
Banánové brownies s mangom a pekanovými orechmi pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 25 až 30 minút. Po 25 minútach dezert skontrolujte a v prípade potreby ho nechajte dopiecť. Ak si nieste istí, či sú banánové brownies hotové, pichnite do nich špajdľou – cesto by sa na ňu nemalo lepiť a mali by na nej zostať len drobné omrvinky. Na rozdiel od pravých čokoládových brownies sú tieto vďaka banánom vláčne a mierne mokré, preto na povrchu nie sú také chrumkavé ani popraskané.
Mohlo by vám tiež chutiť: Pendrek sekaný REVOLVERY MIX s ovocnou náplňou.
Čím ozdobiť banánové brownies
Naše banánové brownies sme opäť ozdobili mangom s pekanovými orechmi, aby sme ešte viac zvýraznili ich chuť.
Ozdobiť ich však môžete čímkoľvek, čo máte radi. Pripravte si napríkald čokoládovú polevu z horkej čokolády a masla a na ňu nasypte lyofilizované banány, jahody alebo iné sušené ovocie. Ak brownies zdobíte čokoládovou polevou a čerstvými banánmi, majte na pamäti, že rýchlo zhnednú, preto je v tomto prípade lepšie dezert ihneď podávať.
Tip: Milujete čokoládu? Máme 6 najlepších receptov na brownies plné čokolády!
FAQ – Najčastejšie otázky
Akú čokoládu použiť do banánových brownies?
Pretože čokoláda je hlavná surovina tohto dezertu, použite kvalitnú horkú čokoládu s aspoň 50 % kakaa. V našom recepte sme použili belgickú horkú čokoládu bez cukru, pretože banány brownies prirodzene osladia a ďalší cukor by už mohol byť zbytočný.
Ako dlho sa pečú banánové brownies?
Banánové brownies sa pečú približne 25 až 30 minút v predhriatej rúre na 200 °C. Na rozdiel od pravých čokoládových brownies sú tieto vďaka banánom vláčne a mierne mokré, preto na povrchu nie sú také chrumkavé ani popraskané. Že sú hotové spoznáte tak, že do nich pichnete špajdľou – cesto by sa na ňu nemalo lepiť a mali by na nej zostať len drobné omrvinky.
Ako skladovať banánové brownies?
Pokiaľ ich hneď nezjete, stačí ich prikryť utierkou alebo uložiť do krabičky či dózy. Vydržia až 5 dní a môžete ich aj zmraziť na horšie časy.
Recept: Vláčne banánové brownies s mangom
Ingrediencie
- 4 zralé banány
- 250 g horkej čokolády
- 2 vajcia
- 130 g masla
- 3 lyžice kokosového oleja
- 200 g hladkej múky
- 100 g trstinového cukru
- 40 g kakaa
- 50 g pekanových orechov
- 100 g sušeného manga
Pokyny
- Banány na jemno roztlačte vidličkou, pridajte vajcia a cukor a zmes vyšľahajte do nadýchanej krémovej peny.
- Preosejte múku a kakao cez sito, aby cesto bolo hladké a bez hrudiek.
- V hrnci zahrejte vodu zhruba na 45 °C a pripravte vodný kúpeľ. Nad hrniec umiestnite misku s kúskami masla a čokolády a miešajte, kým sa obe suroviny úplne nerozpustia.
- Rozpustenú čokoládu s maslom pomaly pridávajte do banánovej peny za neustáleho miešania.
- Postupne pridávajte múku s kakaom a cesto dôkladne premiešajte.
- Nakoniec pridajte nakrájané sušené mango a pekanové orechy.
- Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 200 °C približne 25 až 30 minút.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
Dobrý deň,
môžem sa opýtať na veľkosť aj výšku plechu?
Ďakujem.
Jana