Pekanové orechy naturálne

Pekanové orechy sú na pohľad podobné vlašským orechom, ale sú mäkšie a sladšie. Pekanové orechy môžu mať žltú, hnedú až oranžovú farbu.

Pekanové orechy majú podobne ako ostatné orechy veľmi vysoký obsah tuku (72 g na 100 g), ale väčšina z nich sú mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa považujú za "zdravé tuky". Vďaka vysokému obsahu tuku a vlákniny zasýtia na dlhú dobu, a preto sú vhodným rýchlym snackom.

Pekanové orechy majú nízky obsah sacharidov (14 g na 100 g), preto sa používajú v receptoch pre nízkosacharidovú (LOW CARB) diétu.

Sú tiež zdrojom bielkovín (9,2 g na 100 g), vlákniny (10 g na 100 g), horčíka (121 mg na 100 g), fosforu (277 mg na 100 g), železa (2,53 mcg na 100 g) a vitamínov A a B. Sú tiež bohaté na zinok, stačí skonzumovať približne päť týchto orechov a získate 1/6 odporúčanej dennej dávky zinku.

Ako si vychutnať pekanové orechy

Pekanové orechy sú výborné aj tak, ako sú, ale vďaka svojej mäkkosti sa výborne hodia na výrobu orechových masiel. Sú vynikajúce do šalátov, müsli, orechových dezertov a koláčov. Azda najznámejším receptom na pekanové orechy je tradičný pekanový koláč, ktorý je veľmi obľúbený v Kanade a USA. Dajú sa však použiť aj ako vegánska alternatíva syra.

Kde rastú stromy s pekanovými orechmi

Pekanový orechovník vytvára menšie alebo väčšie plantáže na juhu Severnej Ameriky a v Mexiku. Hoci rastie rýchlo, často trvá až dvadsať rokov, kým sa zozbiera prvá úroda orechov. Domorodci, ktorí kedysi žili v tejto oblasti, vedeli dokonale zužitkovať prakticky celý strom.

Botanikom sa podarilo vyšľachtiť približne 500 odrôd, ktoré sa od seba výrazne líšia. Mnohé odrody sú preto odolné voči chorobám, parazitom, škodcom, poveternostným a klimatickým zmenám.

Orechovník potrebuje veľa slnka. Jeho semená, listy a vetvičky konzumujú nielen lesné vtáky, ale aj hladné vačice, veverice, mývaly a iné menšie cicavce. V americkom štáte Texas sa orechovník stal národným stromom. Z botanického hľadiska možno plody tohto monumentálneho, jadrovitého stromu považovať za orechy. Pekanovník sa do Európy dostal pomerne neskoro, až v 16. storočí. Podľa zachovaných historických prameňov orechy prvýkrát ochutnali španielski námorníci. Jeden strom môže ročne vyprodukovať 200 až 450 kg chutných plodov.

Odkiaľ dovážame pekanové orechy

Pekanové orechy dovážame z oblastí, kde sa im najlepšie darí, a preto sú najchutnejšie. Najčastejšie máme pekanové orechy z USA.