Milujete cestovinové šaláty, ale nejete mliečne produkty alebo ste vegáni? Tento cestovinový šalát je práve pre vás. Je ľahký, chutný a zároveň dostatočne výživný, aby zasýtil. Navyše doň môžete použiť sezónnu zeleninu, ktorá vám práve rastie v záhradke alebo ktorú máte poruke v chladničke.
Akú zeleninu použiť na cestovinový šalát?
Je to úplne na vás – hodia sa papriky, paradajky, uhorky, kukurica, avokádo alebo napríklad blanšírovaná brokolica. Ak máte cuketu alebo tekvicu, pokojne ich pripravte v rúre a nechajte vychladnúť – aj táto zelenina je v cestovinovom šaláte skvelá. Do šalátu sa výborne hodia aj huby.
Aké cestoviny vybrať na vegánsky cestovinový šalát?
Väčšina z nás použije cestoviny, ktoré má práve doma, zvyčajne klasické pšeničné. Ak však chcete zdravšiu alternatívu, skúste špaldové cestoviny, ktoré majú jemnú orieškovú chuť a dodajú šalátu zaujímavý rozmer.
Pre low carb verziu môžete použiť cestoviny z cukety, ktoré obsahujú málo sacharidov a navyše si ich ľahko pripravíte sami. Stačí cuketu nastrúhať na tenké pásiky a krátko, približne dve minúty, ich opiecť na panvici.
Ak sa vám nechce pripravovať cuketové cestoviny, skúste cestoviny zo strukovín. Tie z červenej šošovice alebo hrachu sú zdravé a navyše do šalátu pridajú viac bielkovín a vlákniny, takže bude nielen chutný, ale aj výživnejší.
Ak preferujete bezlepkovú verziu, môžete použiť cestoviny z pohánky, ryže alebo kukurice. Tieto cestoviny majú ľahkú textúru a sú vhodné aj pre celiatikov. Pozrite si širokú ponuku tu.
Ako pripraviť krémovú kešu zálievku?
Kešu orechy sú skvelým základom pre krémové zálievky, najmä vo vegánskej kuchyni. Stačí ich namočiť do horúcej vody aspoň na 5 minút (pri menej výkonnom mixéri odporúčame namočiť aspoň 30 minút) a potom rozmixovať s vodou – vznikne vám hladká krémová vegánska smotana.
Na zálievku do vegánskeho cestovinového šalátu používame kešu smotanu, bazalku, sušený cesnak a cibuľu, lahôdkové droždie a šťavu z limetky. Lahôdkové droždie dodáva zálievke jemnú syrovú chuť, ktorá sa skvele hodí k cestovinám a zelenine.
TIP: Ak varíte s kešu orechmi pravidelne, odporúčame si kúpiť rovno kešu orechy v 1 kg balení, ktoré je výhodnejšie a navyše vám zostane aj na maškrtenie.
Tipy na ďalšie recepty na šaláty
- Recept: Šalát z čiernej šošovice s balkánskym syrom a sušenými paradajkami
- Recept: Jednoduchý a najlepší šopský šalát s balkánskym syrom + zálievka
- Recept: Dokonalý šalát z quinoy s cícerom
- Pravý taliansky caprese: Recept na šalát s paradajkami, mozzarellou a pestom
- Rukolový šalát s pečenými batatmi, pekanovými orieškami a medovo-horčičnou zálievkou
- Recept: Pravý grécky šalát s balkánskym syrom a olivami + zálievka
- Recept: Zdravý „zemiakový” šalát z tekvice a bez majonézy
- Zdravý ázijský uhorkový šalát so sezamom
- Recept: Zdravý zelený šalát s rukolou, nivou a vlašskými orechmi
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
