Keď vonku začína jeseň a vzduchom sa šíri vôňa škorice, nič nie je lepšie než upiecť si niečo voňavé a hrejivé. Naše zdravé tekvicové sušienky s čokoládou nádherne prevoňajú celú kuchyňu. Môžete si ich pripraviť ako sladkú desiatu, ku káve alebo namiesto koláča, keď príde návšteva.
Prečo piecť sušienky z tekvice
Tekvica je výživná, jemne sladkastá a bohatá na betakarotén, vitamíny a vlákninu. Skvele sa hodí nielen do klasických slaných jedál, ale aj do sladkého pečenia. Sušienkam dodá vláčnosť, jemnú chuť a krásnu farbu. Navyše, ak si tekvicové pyré pripravíte dopredu, môžete mať sušienky na plechu doslova za pár minút. My sme naše tekvicové sušienky posypali belgickou čokoládou, vďaka ktorej zmizli ihneď po upečení.
Mohli by vás zaujímať aj ďalšie tekvicové recepty: Najlepšie tekvicové placky v rúre so syrom alebo tekvicová hrnčeková bábovka.
Z akej tekvice upiecť zdravé tekvicové sušienky s čokoládou
Druhov tekvice je naozaj veľa, preto si dajte pri výbere pozor. Na sladké pečenie je ideálna tekvica hokkaido, ktorá má prirodzene sladkú chuť, sýtu oranžovú farbu a nemusí sa lúpať, takže si ušetríte prácu. Jej dužina je hutná a po upečení krásne maslová, čo sušienkam dodá skvelú textúru. Použiť môžete aj maslovú tekvicu, ktorá je jemnejšia a tiež vhodná na pyré. Vyhnite sa klasickej tekvici Halloween, ktorá je vodnatá a mohla by cesto príliš zriediť.
TIP: Pozrite sa na ďalšiu inšpiráciu, čo pripraviť z tekvice.
Ako pripraviť zdravé tekvicové sušienky s čokoládou.
Príprava cesta na sušienky je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Najprv vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Potom pridajte tekvicové pyré a postupne zapracujte zmes špaldovej múky s kypriacim práškom a korením. Výsledné cesto by malo byť mäkké a mierne lepivé. Nakoniec pridajte kúsky horkej čokolády, ideálne vo forme čokokoládových kôstok.
Ako sa pripravuje tekvicové pyré
Tekvicové pyré si síce môžete kúpiť aj v obchode, ale určite odporúčame pripraviť si ho doma. Je to veľmi jednoduché a zvyšné pyré môžete využiť do ďalších tekvicových jedál alebo ho uchovať na neskôr. V chladničke vydrží v uzavretej nádobe 3 – 4 dni a v mrazničke ešte dlhšie.
Tekvicové pyré pripravíte jednoducho tak, že umytú tekvicu rozkrojíte, odstránite semienka a nakrájate na menšie kúsky. Pečte ich pri teplote 180 °C približne 30 – 40 minút, kým nezmäknú. Po vychladnutí dužinu rozmixujte dohladka a nechajte úplne vychladnúť.
Ak vás odrádza čas prípravy pyré, môžete skúsiť aj rýchlejšiu verziu prípravy. V hrnci opražte kocky tekvice na kvapke oleja, zľahka podlejte vodou a nechajte dusiť pod pokrievkou, kým tekvica nezmäkne. Potom rozmixujte. S vodou však šetrite, aby pyré nebolo príliš vodnaté – štačí naozaj troška.
TIP: Keď máte doma veľa pyré a neviete, čo s ním, uvarte z neho polievku alebo omáčku.
Čím ešte vylepšiť zdravé tekvicové sušienky s čokoládou
Základné cesto na zdravé tekvicové sušienky môžete jednoducho prispôsobiť podľa vlastnej chuti alebo toho, čo máte práve doma. Skvele sa hodia nasekané orechy, napríklad vlašské alebo pekanové, sušené brusnice či kokosové lupienky. Vôňu sušienok zvýrazní aj štipka hrejivého zázvoru. Ak čokoládu nepridáte priamo do cesta, môžete ju rozpustiť a sušienky ľahko ozdobiť rozpustenou čokoládou.
Aké ďalšie sušienky si môžete upiecť?
Receptov na rôzne druhy sušienok u nás nájdete množstvo, pretože pečenie je u nás stále v kurze. Medzi naše obľúbené patria:
- Vláčné čokoládové cookies bez cukru a lepku
- Keto recept na nízkosacharidové cookies s bielou čokoládou
- Zdravé cookies z banánu a ovsených vločiek
- Domáce luxusné sušienky pre deti s makadamovými orechmi bez múky
Recept: Zdravé tekvicové sušienky s čokoládou
Ingrediencie
- 120 g tekvicového pyré
- 150 g hladkej špaldovej múky
- 70 g erytritolu (alebo trstinového cukru)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 1 ČL perníkového korenia
- 1 vajce
- štipka soli
- 80 g belgickej horkej čokolády bez cukru
Pokyny
- Vyšľahajte vajce s cukrom do peny a pridajte vanilku spolu s tekvicovým pyré.
- Zmiešajte múku s práškom do pečiva, korením a soľou.
- Suché ingrediencie postupne vmiešajte vareškou do tekutej zmesi.
- Nakoniec zľahka primiešajte kúsky čokolády.
- Pomocou lyžice tvorte na plech malé kôpky cesta, medzi nimi nechajte dostatočný odstup, aby sa sušienky nespojili.
- Pečte 10 – 12 minút pri teplote 180 °C, kým okraje nezačnú zlátnuť. Stred môže zostať mierne mäkký.
- Upečené sušienky nechajte na plechu vychladnúť približne 5 minút, potom ich presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.
FAQ – Najčastejšie otázky
Ako skladovať zdravé tekvicové sušienky, aby zostali mäkké?
Zdravé tekvicové sušienky uchovávajte v uzatvárateľnej dóze pri izbovej teplote. Aby ste predĺžili ich vláčnosť, môžete do dózy pridať kúsok jablčnej alebo pomarančovej šupky.
Ako poznám, že sú zdravé tekvicové sušienky upečené?
Okraje by mali byť jemne zlatisté, zatiaľ čo stred môže zostať mierne mäkký. Po vychladnutí sa upevní a sušienky budú dokonale vláčne.
Môžem na zdravé tekvicové sušienky použiť iné sladidlo ako trstinový cukor?
Áno, do cesta môžete pridať kokosový cukor, med alebo javorový sirup. Pri použití tekutých sladidiel však pridajte trochu viac múky, aby cesto nebolo príliš riedke.
Môžem použiť iné druhy tekvice ako hokkaido?
Áno, môžete použiť maslovú tekvicu alebo iné druhy vhodné na pečenie. Vyhnite sa však vodnatým tekvicám, ktoré by mohli cesto príliš zriediť.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
