Hľadáte recept na klasický koláč, ktorý by ste si dali k popoludňajšej káve? Ríbezľový koláč s posýpkou je jednoduchý, vláčny a môžete si ho upraviť podľa toho, aké ovocie máte poruke. Nadýchané cesto, sladká posýpka a kyselkavé ríbezle, ktoré koláč krásne osviežia, sú skvelou pripomienkou leta.
Prečo sa do koláča hodia ríbezle
Ríbezle patria medzi typické slovenské letné ovocie. Sú kyselkavé, šťavnaté a dokonale sa dopĺňajú so sladkým cestom a chrumkavou posýpkou. Práve táto kombinácia chutí robí z obyčajného koláča výnimočný dezert. Navyše sa ríbezle dajú výborne zamraziť, takže si ríbezľový koláč môžete pripraviť kedykoľvek počas roka.
TIP: Ochutnajte naše lyofilizované čierne ríbezle v jogurtovej čokoláde.
Ríbezle – malý kyslý zázrak alebo prečo sú zdravé
Ríbezle obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ktorý pomáha posilňovať imunitu, a tiež prírodné antioxidanty, ktoré spomaľujú starnutie a chránia telo pred voľnými radikálmi. Vďaka obsahu vlákniny podporujú zdravé trávenie a navyše sú skvelé na prečistenie organizmu. Takže keď si dáte kúsok tohto koláča, robíte niečo aj pre svoje telo.
Čím nahradiť ríbezle v koláči s posýpkou?
Nemáte práve poruke ríbezle? Nevadí! Môžete ich ľahko nahradiť iným ovocím. Okrem čerstvého ovocia, môžete použiť aj mrazené alebo sušené ovocie, ako napríklad lyofilizované černice, maliny alebo jahody. Pri mrazenom ovocí je však potrebné nechať ho úplne rozmraziť a dobre odkvapkať. Na koláč s posýpkou sa skvele hodia napríklad:
- čerešne,
- čučoriedky,
- marhule,
- slivky,
- zmes lesného ovocia.
Pri šťavnatejších plodoch je však dobré ovocie jemne obaliť v polohrubej múke, aby sa menej neprepadalo do cesta.
Ako sa pripravuje ríbezľový koláč s posýpkou
Základom je cesto, ktoré by po upečení malo byť krásne vláčne a nadýchané. Najprv si vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej peny. Pstupne pridávajte olej a mlieko, aby sa všetko dobre spojilo. Nakoniec primiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a premiešajte do hladkého, skôr redšieho cesta. Nemusíte ho dlho miesiť – pár minút stačí a cesto je pripravené na plech.
Posýpka – sladké chrumknutie na vrchu koláča
Posýpka je doslova čerešničkou na torte každého ovocného koláča. Dodá chrumkavosť, vôňu a jemnú sladkosť. Klasickú posýpku pripravíte zmiešaním múky, cukru a masla, až kým nevznikne sypká zmes. Ak chcete koláč trochu odľahčiť a vytvoriť zdravšiu verziu, skúste zmiešať ovsené vločky s nasekanými orieškami, trstinovým cukrom a ghí.
Ako sa zdobí a podáva ríbezľový koláč s posýpkou
Ríbezľový koláč s posýpkou je skvelý dezert, ktorý môžete servírovať rôznymi spôsobmi podľa príležitosti. Najlepšie chutí ešte ľahko vlažný, keď sa chrumkavá posýpka krásne dopĺňa s jemne kyslastým ovocím. Stačí ho nakrájať na štvorčeky a podávať tak, napríklad posypaný nasekanými mandľami. Ak však chcete koláč doplniť o niečo extrra, skúste ho doplniť kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo trochou našľahanej smotany. Skvele sa hodí aj s domácim vanilkovým krémom.
Aké ďalšie koláče si môžete upiecť
Vyskúšajte aj naše ďalšie tradičné koláče, na ktorých si môžete pochutnať.
- Tvarohový koláč na plech so sušeným mangom
- Vláčna čučoriedková bublanina s posýpkou a tvarohom
- Hrnčeková čerešňová bublanina s posýpkou a orechmi
- Vláčny makový koláč na plech
- Luxusný rýchly orechový koláč
Recept: Ríbezľový koláč s posýpkou
Ingrediencie
- 100 g hladkej špaldovej múky
- 100 g špaldovej celozrnnej múky
- 150 g trstinového cukru
- 150 ml rastlinného mlieka
- 100 ml oleja
- 1 kypriaci prášok
- 1 vanilkový cukor
- 2 vajcia
- červené ríbezle (podľa chuti)
Na posýpku
- 100 g ovsených vločiek
- 100 g masla alebo ghí
- 100 g trstinového cukru
- 50 g nasekaných vlašských orechov
- 1/2 ČL škorice
Pokyny
- Vyšľahajte vajcia s cukrom do hustej peny.
- Pridajte olej a mlieko a dobre premiešajte.
- Postupne primiešajte múku zmiešanú s kypriacim práškom, aby vzniklo hladké cesto.
- Hotové cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Na pripravené cesto rovnomerne rozložte ríbezle.
- Zmiešaním ovsených vločiek s nasekanými orechami, cukrom, škoricou a ghí pripravte posýpku a naneste ju na koláč.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 30 minút, kým posýpka nezíska zlatú farbu.
FAQ – Najčastejšie otázky
Môžem použiť mrazené ríbezle?
Áno, mrazené ríbezle sú skvelou alternatívou, ak nemáte k dispozícii čerstvé. Pred použitím ich však odporúčame úplne rozmraziť a dobre odkvapkať.
Ako skladovať ríbezľový koláč?
Najlepšie je uchovávať ho v chlade, zabalený v potravinovej fólii alebo v uzavretej dóze. Vydrží čerstvý približne 2 – 3 dni.
Čo robiť, keď je cesto príliš husté alebo riedke?
Cesto by malo byť skôr redšie a ľahko tekuté, aby pekne presiaklo ovocím. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky, ak husté, prilej trochu mlieka.
Dá sa posýpka pripraviť aj bez masla?
Áno, namiesto masla môžete použiť rastlinný tuk, kokosový olej alebo maslo bez laktózy.
Ako poznám, že je koláč hotový?
Klasický test špajdľou – zapichnite ju do stredu koláča. Ak je čistá, koláč je upečený.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
