Výborné hrabenčine rezy na plech

Hraběnčiny rezy na veľký plech patria medzi najznámejšie české múčniky s jablkami. Tento tradičný dezert kombinuje krehké cesto, šťavnatú jabĺčkovú náplň, nadýchaný sneh z bielkov a chrumkavú vrstvu strúhaného cesta na povrchu. Hraběnčiny rezy sú naprosto skvelé pre rodinné oslavy, nedeľné pečenie i bežné domáce maškrtenie. Ako upiecť výborné hraběnčiny rezy na veľký plech a na čo si dať pozor?

Prečo piecť múčniky s jablkami

Jabĺčkové múčniky patria medzi najobľúbenejšie dezerty domácej kuchyne. Jabĺk totiž majú všetci dosť po celý rok, majú prirodzene sladkú chuť a pri pečení krásne zmäknú a prevonia celú kuchyňu. Vďaka svojej šťavnatosti navyše dodávajú koláčom vláčnosť, takže dezerty zostávajú dlho mäkké. Jablká sa skvele kombinujú so škoricou, vanilkou, orechmi alebo rozinkami, s ktorými chuť dobre vynikne.

Navyše jablká sú nielen chutné, ale aj veľmi výživné. Obsahujú predovšetkým vlákninu, sú tiež zdrojom vitamínu C, ktorý prispieva k normálnej funkcii imunitného systému, a obsahujú rad antioxidantov. V jablkách sa nachádza aj draslík, dôležitý pre správnu činnosť svalov a nervovej sústavy.

TIP: Veľmi elegantne vyzerajú napríklad aj zdravé luxusné Míša rezy na plech, na ktorých si zaručene tiež pochutíte.

Ako si pripraviť výborné Hraběnčine rezy zdravšie

Výborné hraběnčine rezy patria medzi naše najobľúbenejšie recepty. Minule nám celý plech zmizol ako nič a na ostatných pomaly nezostalo. Ako si ich ľahko pripraviť?

Príprava cesta na výborné hraběnčine rezy

Ovsené vločky najprv rozmixujte na jemnú múku. Vo väčšej mise zmiešajte zmäknuté maslo, žĺtky a erythritol, pridajte rastlinné mlieko, múku z ovsených vločiek, špaldu múku a kypriaci prášok a vypracujte nelepivé cesto. Približne tretinu cesta dajte stuhtnúť do mrazničky a zvyšok rozprestrite na plech.

Vrstva z jabĺk a tvarohu

Na cesto rozotrite tvaroh, pridajte vrstvu nasekané jabĺk najemno a posypte ich korením. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, do ktorého zašľahajte med, a rozotrite ho na jablčnú vrstvu. Nakoniec na povrch nastrúhajte stuhnuté cesto z mrazničky. Rezy pečte v rúre pri 180 °C asi 30 minút, potom teplotu znížte na 150 °C a dopekajte ešte ďalších 30 minút, kým povrch nezozlatne.

TIP: Ak máte pocit, že máte málo drobenky, vytvorte si zdravú drobenku zmiešaním ovsených vločiek s trochou medu a kokosového oleja a pokojne pridajte aj namleté orechy.

Čím hrabaničine rezy ešte viac vylepšiť

Hrabaničine rezy są veľmi variabilné a ľahko ich prispôsobíte podľa svojej chuti. Stačí do jablkovej náplne pridať nasekané vlašské, lieskové či pekanové orechy alebo sušené ovocie, ako sú rozinky alebo brusnice. Ak chcete výraznejšiu chuť, skúste jablká ochutiť okrem škorice aj štipkou klinčekov, bádyánu alebo citrónovou kôrou. Ďalšou možnosťou je pridať k jablkám iné ovocie, napríklad čučoriedky alebo ostružiny. Múčnik tak získa svežiu ovocnú chuť.

TIP: Jablká sú výborné nielen v múčnikoch. Pripravte si napríklad kuskus na sladko s jablkami.

S čím hrabaničine rezy podávať

Hrabaničine rezy chutia skvelo samy osebe, ale môžete ich podávať s ďalšími dobrotami. Výborne sa hodia napríklad kyslá smotana, šľahačka alebo gulička vanilkovej zmrzliny, ktoré krásne dopĺňajú jablkovú chuť dezertu. Pred podávaním môžete rezy tiež ľahko poprášiť práškovaným cukrom alebo ozdobiť nasekanými orieškami.

Naše tipy, aby sa hrabaničine rezy vždy podarili

Aby boli hrabaničine rezy skutočne vláčne a chutné, je dobré dodržať niekoľko jednoduchých zásad.

• Jablká vyberajte skôr sladkokyslé, ktoré dodajú dezertu vyváženú chuť a pri pečení nepustia príliš veľa vody. Ak sú jablká veľmi šťavnaté, môžete ich ľahko vymačkať alebo posypať trochou ovsených vločiek, ktoré prebytočnú šťavu nasajú.
• Dôležité je tiež vyšľahať bielka skutočne do pevného snehu, aby vznikla krásne nadýchaná vrstva. 
• Časť cesta je dobré pred strúhaním dobre vychladiť v mrazničke – vďaka tomu vytvorí na povrchu koláča jemnú a chrumkavú drobenku.

Naše obľúbené jablkové múčniky

Máte doma veľa jablíčok a premýšľate, čo ďalšie z nich môžete upiecť? Pozrite sa na naše ďalšie recepty:

• Recept na jednoduchý luxusný jablkový koláč s vlašskými orechmi
• Babiččin domáci ťahaný jablkový štrúdľ
• Jednoduchý luxusný jablkový štrúdľ z lístkového cesta – hotový do 30 min
• Najlepšie mrkvánky s lekvárom či jablkami
• Najlepšia hrnčeková buchta s jablkami