Kuskus rizoto so zeleninou a tofu

Pripraviť vynikajúci kuskus nie je len tak. Síce sa varí jednoducho, ale často skončí bez chuti. Tak to nie je tento prípad. Vďaka použitiu paradajkového pretlaku a talianskych bylín je toto rýchle kuskus rizoto so zeleninou a tofu naprosto famózne. Kombinuje chute talianskych bylín, čerstvej zeleniny a marinovaného tofu, čo z neho robí skvelú voľbu pre vegetariánov aj vegánov.

Prečo je kuskus zdravý?

Všetci vieme, že kuskus je zdravý, ale prečo? Kuskus je tradičná severoafrická potravina, ktorá sa stále viac stáva populárnou po celom svete vďaka svojej univerzálnosti a výživovým hodnotám.

Je bohatý na sacharidy, čo poskytuje telu energiu, a obsahuje tiež určité množstvo bielkovín. Kuskus je nízkotučný a má nízky glykemický index, čo znamená, že pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Ďalej je bohatý na selén, minerál, ktorý má antioxidačné vlastnosti a podporuje imunitný systém.

Navyše je úplne univerzálny a môžete ho pripraviť na mnoho rôznych spôsobov ako napríklad marocký kuskus, kuskus s kuracím mäsom alebo na sladko.

TIP: Smotanová omáčka s kuracím mäsom a sušenými paradajkami

Akú zeleninu zvoliť na kuskus rizoto so zeleninou a tofu?

Pre tento recept odporúčame používať sezónnu zeleninu, ktorú máte práve po ruke. Máte veľa tekvíc? Sem s nimi. Skvelý je aj hrášok, kukurica ale môžete použiť aj huby. Brokolica, paprika, cuketa a baklažán je taká klasika.

Skrátka do rizota dajte, čo máte radi a čo vám práve rastie na záhrade alebo sedí v špajzi. Sezónna zelenina je často lacnejšia a obsahuje viac živín, pretože sa zberá v čase svojej najlepšej kvality.

TIP: Viete, že môžete uvariť rizoto aj z quinoy? Vyskúšajte naše ázijské kari rizoto z quinoy, na ktorom si určite pochutnáte.

Aké použiť bylinky?

Ak chcete ísť do taliansych chutí, tak je to jednoduché. Základom by mala byť bazalka, tymián a oregano, dodáva pokrmu autentickú taliansku chuť.

Ak ste skôr na ázijské chute, môžete trochu experimentovať. Medzi naše favority patrí určite koriander, kurkuma, ale skvelá je aj údená paprika. Tí z vás, čo chcú trochu do Indie, môžu zvoliť napríklad garam masalu.

TIP: Kuskus na sladko s jablkami ako raňajková kaša

Prečo používať marinované tofu?

Tofu je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje. Marinované tofu je navyše chuťovo bohatšie ako klasické biele tofu. Tofu je tiež bohaté na železo, vápnik a horčík, čo podporuje zdravé kosti a celkové zdravie.

TIP: Vyskúšajte náš exotický recept na kuskus so sušeným mangom.

Často kladené otázky