Praha, 16. decembra 2024 — Česi tento rok plánujú piecť menej druhov vianočného pečiva, než boli zvyknutí v minulých rokoch. Dôvodom sú rastúce ceny orechov a ich zlá dostupnosť. Podľa prieskumu spoločnosti Ochutnej Ořech, ktorá oslovila 80 tisíc svojich zákazníkov, plánuje 52 % domácností piecť menej ako päť druhov pečiva, 41 % šesť až desať druhov a len 7 % sa pustí do viac ako desiatich druhov. „Celkom 38 % ľudí uviedlo, že tento rok upečie menej pečiva než vlani, zatiaľ čo 56 % zachová rovnaký počet a len 6 % z nich plánuje piecť viac,“ uvádza Petr Voves, generálny riaditeľ e-shopu Ochutnej Ořech.
Problémom sú drahé a nedostatkové orechy
Výsledky prieskumu naznačujú, že rastúce ceny orechov sú jedným z hlavných dôvodov, prečo Česi tento rok plánujú menej piecť. „Vlašské orechy, ktoré pri pečení používa 66 % domácností, sú tento rok výrazne drahšie a horšie dostupné. Vlašských orechov z českej produkcie je nedostatok, pretože pomrzli. Orechy z Ukrajiny majú nižšiu kvalitu. Navyše dodávky z USA, ktoré obvykle zabezpečujú vyššiu kvalitu, dorazia na európsky trh až začiatkom roku 2025,“ vysvetľuje Voves.
Ďalšie obľúbené druhy orechov, ako sú mandle a lieskové orechy, tiež zdražujú. Mandle, ktoré používa 18 % domácností, čelia problémom s kvalitou kvôli záplavám v Kalifornii. Lieskové orechy, ktoré preferuje 10 % opýtaných, sa potýkajú s následkami sucha a požiarov v Turecku, čo viedlo k rastu cien o 25 %.
Orechy ale nie sú zďaleka jedinou surovinou, ktorá zdražuje. Drahšia je aj napríklad belgická čokoláda, a to až o 100 %, a tým stúpa cena aj orieškov a ovocia v čokoláde. Dôvodom sú vyššie ceny kakaových bôbov a tohtoročná zlá úroda.„V roku 2025 skôr počítame s ďalším zdražovaním,“ dodáva k téme Voves.
Globálne faktory ovplyvňujú slovenský trh
Kešu orechy, ktoré používajú 3 % domácností, zdraželi o 20 %. „Vietnam, najväčší spracovateľ kešu, trpí ich nedostatkom, a Pobrežie Slonoviny obmedzuje export. To všetko tlačí ceny nahor,“ dodáva Voves. Para orechy, tiež používané pri vianočnom pečení, sú tento rok takmer nedostupné kvôli rozsiahlym požiarom v Bolívii a Brazílii a odmietaniu zberačov pracovať za nízke mzdy.
„Situácia na globálnom trhu s orechmi je alarmujúca. Rastúce ceny a problémy s kvalitou nútia mnoho domácností premýšľať, ako si tradíciu vianočného pečenia udržať. Preto odporúčame nakupovať orechy u špecializovaných predajcov, ktorí garantujú kvalitu a správne skladovanie,“ upozorňuje Voves.
Do rastu cien všetkých orechov sa navyše dlhodobo premietajú aj zdražujúca námorná preprava, ktorá sa za posledné dva roky zdražila trojnásobne.
Čo sa bude tento rok najčastejšie piecť?
Napriek obmedzenému rozpočtu a menšiemu počtu druhov cukroví zostávajú Slováci verní tradičným receptom. Medzi najčastejšie spomínanými druhmi cukroví v prieskume dominovalo linecké, ktoré sa objavovalo vo väčšine odpovedí a pravdepodobne zostane najobľúbenejším druhom. Hneď za ním sa umiestnili vanilkové rožky, ktoré podľa respondentov k Vianociam neodmysliteľne patria.
Perníčky tento rok zaujali tretie miesto, nasledované ďalšími tradičnými druhmi, ako sú pracne, marokánky, osie hniezda a kokosy. Niektoré domácnosti tiež uviedli, že plánujú pripraviť nepečené varianty cukroví, napríklad raffaello guličky.
Aké cukroví tento rok pečú Slováci najviac?
Takmer na každom štedrovečernom stole sa objavia linecké a vanilkové rožky, každý tretí ochutnáva perníčky a na niektorých návštevách nejspíš objavíte tiež pracne a marokánky.
- Marokánky (12,5 %)
- Linecké (59 %)
- Vanilkové rožky (58 %)
- Perníčky (28 %)
- Pracne (14 %)
Prieskum prebiehal od 10. decembra do 15. decembra 2024 a odpovede nám poskytlo 811 respondentov.
O Ochutnaj Orech
Za značkou a e-shopom ochutnejorech.cz stojí firma Ořechy a sušené plody s.r.o. s tridsaťročnou tradíciou na českom trhu, zameraná na dovoz a veľkoobchodnú distribúciu kvalitných orechov, sušeného ovocia a ďalších produktov zdravej výživy. Firma spracováva a balí produkty vo vlastných priestoroch, čo umožňuje maximálnu kontrolu kvality. Produkty pochádzajú z celého sveta, od Severnej až po Južnú Ameriku, Áziu, Afriku i Európu.
„Našou prioritou je ponúkať len tie najlepšie suroviny, ktoré spĺňajú vysoké štandardy kvality. Každý krok od dovozu až po spracovanie robíme s ohľadom na spokojnosť našich zákazníkov,“ uzatvára Voves.
- Kontakt pre novinárov: Petr Voves, [email protected], +420 728 624 981
- Text bol zverejnený aj na adrese: https://www.ochutnejorech.sk/blog/cesi-pecou-mene
- Fotografie a infografika na voľné použitie: https://drive.google.com/drive/folders/1gXax_ApgB88RSkLKsfy1iZrHmJkEffhL?usp=sharing
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
