Ak milujete orechy, potom by ste o týchto Veľkých sviatcoch mali vyskúšať veľkonočného orechového baránka, ktorý je sladený iba javorovým sirupom. Tento baránok je zdravšia alternatíva k klasike a je bezlaktózový. Náš orechový baránok je z pekanových orechov, ktoré sa výborne hodia k javorovému sirupu a škorici, môžete však použiť aj ďalšie alternatívy, o ktorých budeme hovoriť nižšie.
Ako sa vyrába cesto na veľkonočného baránka?
Cesto na orechového baránka bez laktózy je extrémne jednoduché. Najprv si pomelte pekanové orechy, aby ste ich mali pripravené. Potom si oddeľte žĺtka od bielkov a z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Orechy a bielky dajte nabok a zo zostávajúcich ingrediencií v robote vypracujte cesto.
Ak nemáte robota, tak najprv zmiešajte v jednej miske suché ingrediencie a potom v druhej miske mokré ingrediencie. Postupne zapracovávajte do mokrých ingrediencií zmes s múkou a vypracujte cesto. Do tohto cesta potom vmiešajte orechy a nakoniec zapracujte tuhý sneh.
Tip na veľkonočnú nadielku pre deti: Dárkový kornout Ořechová nadílka
Aké orechy použiť na orechového baranka?
My sme zvolili pekánové orechy, ktoré sú podobné vlašským orechom, ale sú jemnejšie a sladšie. Pekánové orechy navyše skvelo dopĺňajú chuť škorice a javorového sirupu. Môžete ale použiť aj vlašské orechy alebo lieskové orechy.
Mohli by vám zachutnať: Veľkonočné vajíčka v jogurtovej čokoláde
Čím osladiť orechového baránka, keď nemám javorový sirup?
Pokiaľ doma nemáte javorový sirup, môžete použiť napríklad datľový alebo čakankový sirup. Vhodný je aj med. Výsledná chuť bude ale iná, pretože javorový sirup má veľmi špecifickú vôňu a chuť.
Aká je najlepšia forma na pečenie baránka?
Väčšina z nás vyberá formu podľa vzhľadu, ale viete, že je dôležitý materiál, z ktorého je vyrobená? Najvhodnejšou formou na baránka sú formy plechové, keramické alebo sklenené, pretože tieto materiály efektívne prenášajú teplo a zabezpečia dokonalý výsledok.
Naopak formy zo silikónu nie sú ideálne, pretože nevytvoria vypečenú kôrku a zle sa s nimi manipuluje. Pri výbere ideálnej formy pre veľkonočného baránka sa uistite, že je stabilná, keď ju postavíte čelom dolu, a že nie je nutné ju nijako podopierať.
Ďalej je dôležité, aby ste ju boli schopní držať jednou rukou pod hranou, to je totiž užitočné pri vyklopení hotového baránka.
Tip na darček: Orechový kornút Ochutnej jar
Ako a kedy vyklopiť veľkonočného baránka?
Hneď ako je baránok upečený, nechajte ho ešte vo forme odpočívať, a to približne 2 minúty. Počas tejto doby sa baránok trochu odlepí od stien formy a vyklopenie bude jednoduchšie.
Potom si vezmite opäť chňapku a chyťte formu s baránkom zospodu do jednej ruky. Do druhej ruky vezmite veľký tanier alebo napríklad doštičku a postavte ho hore nohami na vrchol formy na baránka.
Potom obe ruky naraz otočte tak, aby sa baránok preniesol na tanier. Upečený baránok by mal ľahko vykĺznuť z formy, nie je nutné na formu nejako klopkať alebo baránkovi pomáhať.
Nezabudnite na záver baránka pocukrovať múčkovým cukrom, aby vyzeral dokonale.
TIP: Máte radi para orechy? V našom článku nájdete všetko, co o nich potrebujete vedieť.
Orechový baránok: Tipy na záver, aby bol dokonalý
Ak chcete, aby bola orechová chuť dokonalá, opražte si pekánové orechy predtým, než ich pomleté. Vďaka opraženiu sa ich chuť ešte viac rozvonia a naozaj poznáte rozdiel.
Nemáte doma ovsené mlieko? Môžete samozrejme použiť kravsie, počítajte ale s tým, že ovsené mlieko je prirodzene sladšie, a preto použite viac javorového sirupu či iného sladidla.
TIP: 3 tipy na recepty na najlepšie domáce sirupy bez cukru
Často kladené otázky
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
