Recept na rastlinné mlieko: Najjednoduchšie domáce kokosové mlieko

Kokosové mlieko patrí k najjednoduchším a najlacnejším rastlinným mliekam, ktoré si môžete vyrobiť doma. Chutí skvele, je výborné do kávy, raňajkovej kaše, ale aj do smoothies. Na jeho výrobu potrebujete len strúhaný kokos, vodu a dobrý mixér. Tak poďme na to.

Prečo si vyrobiť kokosové mlieko doma

Ak si kúpite kokosové mlieko v obchode, je takmer isté, že okrem kokosu a vody obsahuje aj iné zložky, ako sú stabilizátory, emulgátory alebo pridaný cukor. Pri výrobe domáceho kokosového mlieka máte všetky ingrediencie pod kontrolou, takže presne viete, čo konzumujete. Navyše vás výroba bude stáť približne tretinu ceny, ktorú zaplatíte za kokosové mlieko kúpené v obchode.

Je kokosové mlieko zdravé?

Kokosové mlieko je skvelou alternatívou kravského mlieka pre vegánov a ľudí s intoleranciou laktózy. Je skvelé na pečenie a varenie jedál, ktorým chcete dodať kokosovú príchuť.

Kokos sa napriek vyššiemu obsahu tukuv považuje za veľmi zdravú potravinu, pretože obsahuje veľa vlákniny, vitamínu C, E, B1, B3, B5 a B6. Obsahuje aj minerálne látky dôležité pre fungovanie ľudského organizmu, ako sú železo, selén a horčík.

TIP: Chcete sa dozvedieť ďalšie zaujímavé fakty o kokose? V tomto článku nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o kokosovom orechu.

Kokosová voda alebo mlieko

Kokosová voda nie je to isté ako kokosové mlieko. Mnoho ľudí si myslí, že keď otvoria kokosový orech, nájdu v ňom lahodné kokosové mlieko. V skutočnosti sa však vnútri orecha nachádza tekutina, ktorá sa nazýva kokosová voda.

Väčšina kokosovej vody sa nachádza v zelených plodoch, zatiaľ čo zrelé hnedé plody majú vyšší obsah bielej kokosovej dužiny.

Tip: Kokosový olej a jeho využitie nielen v kuchyni – prečítajte si na blogu.

Alternatíva živočíšneho mlieka

Kokosové mlieko sa dá ľahko použiť ako alternatíva živočíšneho mlieka. Je teda vhodné pre vegánov, pre ľudí s intoleranciou na mliečne výrobky a pre všetkých, ktorí milujú kokos.

Tip: Čítajte na blogu – Rastlinné mlieko ľahko a doma: Najlepšie domáce recepty na mlieko z orechov.

Ako si vyrobiť domáce kokosové mlieko

Postup je rovnaký ako pri iných rastlinných mliekach, len s tým rozdielom, že kokos nemusíte vopred namáčať. Stačí ho vložiť do mixéra spolu s vodou a mixovať, kým sa na povrchu a po stranách nevytvorí hustejší kokosový „krém“. Rozmixovaný kokos preceďte najprv cez cedidlo a potom cez plátno. Zvyšok kokosu môžete použiť ako kokosovú múku na pečenie nízkosacharidových dezertov alebo lievancov.

Ak chcete, môžete do kokosového mlieka pri mixovaní pridať štipku soli, aby ste zvýraznili jeho chuť, alebo mlieko vylepšiť škoricou, vanilkou alebo dokonca obľúbeným sladidlom. Odporúčame javorový sirup, ktorý v kokosovom mlieku chutí priam božsky.

Ako si mlieko z kokosu najlepšie vychutnať?

Kokosové mlieko je nielen jednou z hlavných ingrediencií ázijských jedál, ale pripravujú sa z neho aj vynikajúce zmrzliny, smoothies, kaše, polievky a omáčky. Výborná je aj káva pripravená z kokosového mlieka, ktorá jej dodáva exotický nádych.

Tip: Viete, aké druhy mlieka bez laktózy existujú? Prečítajte si na blogu.

Čo ďalšie môžem vyrobiť zo strúhaného kokosu?

Ak milujete thajskú kuchyňu, potom musíte vyskúšať kokosovú polievku Tom Kha Gai. Máloktorá polievka nám chutila tak dobre, aby sme ju varili 5-krát za týždeň. Navyše je mimoriadne jednoduchá na prípravu a dá sa pripraviť aj vegánsky.

Ak máte radi Raffaello, určite si zamilujete aj túto zdravú a chutnú verziu s kokosom a mandľami. Príprava nepečených raw guliek je jednoduchá, sú ideálne ako nepečené sušienky, ale môžete si ich dopriať aj počas celého roka ako rýchlu a zdravú desiatu.

Tip: Už ste niekedy ochutnali domáce kokosové maslo? Chutí ako Raffaello guľky bez cukru.

FAQ – Najčastejšie otázky

Tipy na ďalšie recepty z blogu Ochutnej Oťech

• Pravé talianske caprese: Recept na šalát s paradajkami, mozzarellou a pestom
• Recept: Vegánska domáca banánová zmrzlina bez cukru
• Ako pripraviť seitan: Dokonalý recept na ázijskú ryžu do 30 minút
• Recept na indický špenát – palak paneer (vegan)
• Indická kari ryža (recept pre instant pot – tlakový hrniec)

Zaujalo vás kokosové mlieko? Vyskúšajte ďalšie recepty na rastlinné mlieka!

• Krémové makadamové mlieko
• Chutné domáce makové mlieko
• Pistáciové mlieko s neodolateľnou chuťou
• Lahodné domáce mandľové mlieko
• Jednoduché mlieko z kešu orechov
• Domáce luxusné arašidové mlieko