Máte doma prezreté banány a neviete, čo s nimi? Vyskúšajte tento chutný banánový chlebík s kúskami čokolády. Cesto máte hotové za pár minút – potom už len počkajte, kým sa krásne upečie. Banánový chlebík zvyčajne netreba dosladzovať, pretože ak použijete takmer čierne banány, sú samy o sebe dostatočne sladké. Je teda vhodný aj pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo obmedziť cukor. Ak však máte radi sladšie dezerty, pokojne pridajte trochu cukru podľa chuti.
Odkiaľ pochádza banánový chlebík?
Pre Slovákov to nie je práve tradičný dezert, no v poslednom desaťročí si získal čoraz väčšiu obľubu. Niet sa čomu čudovať – je to rýchlovka, spracujete prezreté banány a ešte k tomu je aj celkom zdravý.
Banana bread, teda banánový chlebík, sa k nám dostal z USA. V amerických kuchárskych knihách sa začal objavovať už v 30. rokoch 20. storočia, no jeho korene siahajú oveľa hlbšie – spájajú sa s viacerými zaujímavými historickými udalosťami v dejinách kulinárstva.
Koncom 19. a začiatkom 20. storočia sa banány vďaka lepším metódam dopravy a skladovania stali dostupnými po celých Spojených štátoch. Dovážali sa najmä z Latinskej Ameriky a s ich rastúcou popularitou s nimi začali experimentovať domáci aj profesionálni kuchári – či už pri pečení, alebo varení.
Banánový chlebík sa naplno preslávil počas Veľkej hospodárskej krízy v 30. rokoch 20. storočia. Ľudia sa vtedy snažili neplytvať potravinami a hľadali spôsoby, ako zužitkovať prezreté banány, ktoré by inak skončili v koši.
Postupne sa recept na banánový chlebík dostal do kuchárskych kníh a jeho popularita neustále rástla. Dnes ho nájdete takmer v každej kaviarni v USA a Kanade – a čoraz častejšie aj u nás na Slovensku.
Z čoho sa pripravuje tradičný banánový chlebík?
Banánový chlebík sa pripravuje z prezretých banánov, múky, mlieka, vajec a prášku do pečiva. To je základ. Keďže banány sú prezreté, do cesta nie je potrebné pridávať cukor, hoci ho nájdete vo väčšine tradičných receptov.
Tipy a triky na rýchlu prípravu cesta na banánový chlebík
Ak sa neponáhľate, uľahčite si prácu. Zoberte si ponorný mixér alebo klasický mixér a rozmixujte banány spolu s mliekom, olejom a vajcami. Potom pridajte cukor (ak ho chcete použiť), štipku soli, obľúbené korenie, múku a prášok do pečiva. Nakoniec do cesta vmiešajte čokoládové kúsky a nasekané pekanové orechy. Týmto spôsobom budete mať cesto na banánový chlebík hotové za menej ako tri minúty.
Nemáte mixér? Žiadny problém – ide to aj poctivo, po starom. Vidličkou roztlačte prezreté banány na kašu, pridajte vajcia a premiešajte. Vmiešajte rozpustený kokosový olej a kokosové mlieko, potom pridajte vanilkový extrakt, prášok do pečiva, korenie a cukor. Nakoniec zapracujte múku, kokosové lupienky a nasekané orechy. Výsledok bude rovnako chutný – len s trochu viac ručnej práce.
Tip: Pripravte si banánový chlebík v low carb verzii.
Akú čokoládu zvoliť do banánového chlebíka?
Najlepšie sú termostabilné čokokôstky, ak chcete, aby zostali v ceste celistvé, alebo roztopené čokokôstky, ak chcete, aby sa roztopili. Do banánového chlebíka môžete použiť horkú aj mliečnu čokoládu – alebo ich kombináciu podľa chuti.
Ak však chcete naozaj špičkovú kvalitu, investujte do kvalitnej belgickej čokolády. Pre nás je top voľbou čokoláda Callebaut, ktorá je známa na celom svete svojou prvotriednou kvalitou a lahodnou chuťou.
TIP: Pre milovníkov čokolády máme recept na najlepšie čokoládové brownies s lyofilizovaným ovocím.
Mohlo by vás tiež zaujímať: Ako rozpustiť čokoládu v mikrovlnke, hrnci, vodnom kúpeli aj sušičom.
Aké orechy sa najlepšie hodia do banánového chlebíka?
To záleží na vašich preferenciách, ale my najradšej používame pekanové orechy. Majú výraznú chuť, pripomínajú nám USA a Kanadu a skvelo dopĺňajú kombináciu čokolády, banánov a kokosového mlieka.
Tip: Prečítajte si náš článok s ďalšími receptami z prezretých banánov.
FAQ – Najčastejšie otázky
Aké použiť mlieko do banánového chlebíka?
Najlepšie je kokosové mlieko z plechovky – my pri pečení najradšej používame značku Real Thai, ktorá má krémovú chuť a skvelo dopĺňa banány aj čokoládu.
Akú použiť múku do banánového chlebíka?
Môžete použiť hladkú alebo polohrubú múku, ale my najradšej pečieme s hladkou špaldovou múkou. Dodá cestu jemnú textúru a príjemnú, mierne orieškovú chuť.
Ako skladovať banánový chlebík?
Banánový chlebík skladujte podobne ako bábovku – mimo chladničky, ideálne prikrytý utierkou alebo vo vzduchotesnej nádobe, aby si zachoval vlhkosť a jemnú textúru.
Ako dlho vydrží banánový chlebík?
Banánový chlebík skonzumujte do 5 dní.
Môžem banánový chlebík zamraziť?
Áno, banánový chlebík môžete bez problémov zamraziť – v mrazničke vydrží až jeden rok. Po tomto čase ho už radšej nekonzumujte.
Na koľkých stupňoch sa pečie banánový chlebík?
Banánový chlebík sa pečie pri teplote 175 °C.
Ako dlho sa pečie banánový chlebík?
Banánový chlebík sa pečie približne 50 minút alebo do zlatista.
Recept na jednoduchý a lahodný banánový chlebík s čokoládou
Ingrediencie
- 3 – 4 prezreté banány (prípadne ďalšie na ozdobu)
- 1/3 šálky 80 ml rozpusteného kokosového oleja
- 1/3 šálky trstinového cukru (voliteľné, možno vynechať)
- 1/4 šálky 60 ml kokosového mlieka z plechovky Real Thai
- 2 vajcia
- 1 ČL vanilkové extraktu
- 1 ČL škorice
- 2 šálky celozrnnej múky (280 g)
- hrsť drvených pekanových orechov
- hrsť čokokostiek (horká či mliečna čokoláda)
- 3/4 ČL kypriaci prášku do pečiva
- 1/2 ČL soli
Pokyny
- Predhrejte rúru na 175°C.
- Rozmixujte všetky mokré ingrediencie a potom do nich postupne vmiešajte cukor, korenie, prášok do pečiva a múku.
- Do cesta vmiešajte čokokôstky a drvené orechy podľa vašej preferencie.
- Cesto vlejte do pripravenej olejom vymastenej formy. Banánový chlebík je možné dozdobiť orechmi alebo ďalšími banánmi.
- Pečte, kým banánový chlebík nezhnedne, približne 50 minút.
- Pred vyklopením ho nechajte 10 minút vychladnúť.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
