Neverila som, že vegan tiramisu môže byť také dobré. Potrebovala som pre návštevu pripraviť vegánske tiramisu bez vajec a bez mascarpone a skúsila som vytvoriť krém z kešu orieškov a kokosového mlieka.
Výsledok bol dokonalý. Keďže vegánske cukrárske piškóty sa ťažko zháňajú, pripravila som aj recept na jednoduché vegánske piškóty, ktoré môžete použiť na tiramisu bez laktózy a vajec.
Z čoho a ako vyrobiť domáce vegánske piškóty
Recept na tieto piškóty je extrémne jednoduchý a myslím si, že vďaka týmto piškótam je výsledok celého vegan tiramisu taký dokonalý. Stačí zmiešať niekoľko bežne dostupných ingrediencií, ktoré už pravdepodobne máte doma – trochu múky, citrónovej šťavy alebo jablčného octu (nebojte sa toho, myslím, že je to ešte lepšie ako použiť citrónovú šťavu), cukor a rastlinné mlieko – a za chvíľu máte v rúre základ pre lahodné vegánske tiramisu.
Dlho som sa do toho nechcela púšťať, pretože som si myslela, že to bude zložité, ale výroba domácich piškót je jednoduchšia, ako si myslíte. Cesto pečiete asi 22 minút dozlatista a potom ho nakrájate na piškóty. A máte hotovo.
Čo použiť namiesto mascarpone do vegan tiramisu?
Po dlhom čase experimentovania s rôznymi prísadami som našla dokonalú kombináciu. Myslím si, že ideálne je použiť prírodné kešu oriešky spolu s kokosovým mliekom (husté mlieko na varenie). Ak nemáte naozaj výkonný mixér, namočte kešu oriešky najprv asi na 30 minút do horúcej vody. Potom krém ochuťte ešte vanilkou a javorovým sirupom.
Aký kávový likér použiť na vegánske tiramisu?
Ja osobne nedám dopustiť na klasiku ako je Kahlúa. Jeho bohatá kávová chuť s nádychom vanilky dokonale podčiarkne krémovosť mascarpone alebo jej vegánskej alternatívy v podobe kešu orieškov s kokosovým olejom.
Ak však máte radi menej sladké, vyskúšajte Tia Maria, ktorá má o niečo jemnejší a ľahší profil. Pre tých, ktorí chcú naozaj intenzívny zážitok, odporúčam siahnuť po kvalitnom espresso likéri – v ňom sa káva naozaj ukáže vo svojej plnej sile.
A ak chcete niečo extra zaujímavé, skúste pridať pár kvapiek likéru s mandľovou príchuťou, napríklad Amaretto – výsledkom bude nádherná harmónia chutí, ktorá vás prenesie priamo do talianskej kaviarne. Každý likér dodá tiramisu iný charakter, preto sa nebojte experimentovať a nájsť ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Prečo voliť bezkofeínovú kávu
Ak radi maškrtíte aj večer, odporúčam do tiramisu použiť bezkofeínovú kávu, aby sa vám nestalo to, čo mne po návšteve mojej obľúbenej talianskej reštaurácie. Po večeri som si dala tiramisu a potom som nemohla spať až do tretej hodiny ráno!
Často kladené otázky
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
