Čierny čaj patrí mezdi naobľúbenejšie nápoje na svete. Má priaznivé účinky na zdravie a dokáže povzbudiť. Možno budete prekvapení, čo všetko čierny čaj dokáže. V tomto článku nájdete 10 dôvodov, prečo pravidelne piť čierny čaj.
Kvalitný čierny čaj
Čierny čaj sa pripravuje z lístkov čajovníka Camellia sinensis a často sa mieša s inými rastlinami, ktoré mu dodávajú chuť a arómu. Kvalitný čierny čaj má výraznú chuť, a to vďaka dlhšiemu procesu oxidácie, ktorá má za následok jemnú horkosť a kyslosť čaju. V súčasnosti existuje približne 3 000 druhov čajovníkov. V porovnaní s inými čajmi má čierny čaj výraznejšiu chuť a obsahuje viac kofeínu.
Sypaný čierny čaj
Sypaný čierny čaj obsahuje veľké kusy listov alebo celé čajové lístky, ktoré si zachovávajú silnejšiu arómu, a preto sú kvalitnejšie. Sypaný čierny čaj sa môže používať aj na viacnásobné lúhovanie.
Čierny čaj vo vrecúšku
Príprava čierneho čaju z vrecúšok je jednoduchá a pohodlná možnosť. Čajové lístky sú vo vrecúškach rozdelené na malé kúsky, takže z nich o niečo skôr vyprchá aróma. Čierny čaj vo vrecúškach je dostupný vo väčšine obchodov.
Výroba čierneho čaju
Čajovníky rastú v rôznych oblastiach s teplým a vlhkým podnebím. Najväčšími producentmi čierneho čaju sú India, Srí Lanka a Čína. Zber čajových lístkov sa uskutočňuje niekoľkokrát ročne a zahŕňa ručný zber alebo použitie strojov.
Po zbere čajové lístky najprv zvädnú a nechajú sa odpočívať na slnku alebo v teple, aby stratili vodu. Potom sa fermentujú vo vlhkom prostredí, aby sa spustila oxidácia. Tým sa uvoľňujú enzýmy a zvyšuje sa obsah kofeínu. Po fermentácii sa čajové lístky sušia, aby sa zachovala chuť a vôňa.
Aký je rozdiel medzi čiernym a zeleným čajom
Čierny aj zelený čaj sú produkty čajovníka, líšia sa však len spôsobom spracovania čajových lístkov. Zelený čaj je neoxidovaný, čo znamená, že po zbere sa lístky rýchlo zahrejú, aby sa zastavila oxidácia. Tým sa zachová prirodzená zeleň a živé enzýmy.
Čierny čaj je, naopk, plne oxidovaný. Lístky najprv zvädnú, potom sa fermentujú a nakoniec sa sušia. Vďaka procesu oxidácie získa čierny čaj charakteristickú farbu, vôňu a výraznú chuť.
Čo čierny čaj obsahuje
Čierny čaj obsahuje rôzne látky, ako sú vitamíny, antioxidanty a minerály, ktoré prispievajú k jeho vynikajúcej chuti a zdravotným účinkom.
Medzi hlavné zložky čierneho čaju patria:
- Kofeín, ktorý pôsobí ako stimulant a pomáha zahnať únavu a udržať koncentráciu.
- Antioxidanty, ktoré pomáhajú odstraňovať voľné radikály z tela a sú skvelou prevenciou vzniku mnohých ochorení.
- Polyfenoly, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, cukru v krvi a udržiavať zdravé fungovanie čriev.
- Flavonoidy, ako sú katechín a teaflavín, ktoré podporujú správne fungovanie srdca a ciev.
- Teanín. Ide o aminokyselinu s upokojujúcimi účinkami.
- Minerálne látky, ako sú draslík, vápnik, horčík a železo.
- Vitamín C, vitamíny skupiny B a vitamín K na posilnenie imunitného systému.
TIP: Dajte si šálku lahodného čierneho čaju Apotheke Pu-erh.
Účinky čierneho čaju
Čierny čaj má vďaka svojmu zloženiu množstvo priaznivých účinkov na naše zdravie. Prečítajte si 10 účinkov čierneho čaju, ktoré vás prekvapia:
1) Spomaľuje starnutie
Pravidelná konzumácia čierneho čaju pomáha spomaliť proces starnutia a udržať mladosť pokožky vďaka flavonoidom a antioxidantom, ktoré pôsobia na redukciu voľných radikálov v tele a podporujú tak zdravie buniek.
2) Zlepšuje zdravie srdca
Čierny čaj sa spája s viacerými prínosmi pre zdravie srdca. Štúdie naznačujú, že konzumácia čierneho čaju môže znížiť riziko srdcových ochorení, ako sú infarkt alebo mŕtvica.
3) Podporuje správnu funkciu tráviaceho traktu
Čierny čaj pomáha pri črevných problémoch, ako sú hnačka či nadúvanie, a zároveň upokojuje trávenie. Polyfenoly obsiahnuté v čiernom čaji podporujú množenie prospešných baktérií v črevách, a tým prispievajú k správnemu fungovaniu imunitného systému. Ak trpíte črevnými problémami, skúste do svojho jedálnička zaradiť čierny čaj.
TIP: Čierny čaj je účinný aj pri chudnutí, viac sa dozviete v našom článku.
4) Znižuje krvný tlak
Vysoký krvný tlak môže byť príčinou mnohých zdravotných problémov od srdcových ochorení až po zlyhanie obličiek alebo mŕtvicu. Pravidelná konzumácia čierneho čaju pomáha udržiavať zdravý krvný tlak vďaka látkam, ktoré rozširujú cievy a znižujú tak odpor prúdiacej krvi.
5) Znižuje hladinu cholesterolu
Zvýšená hladina cholesterolu predstavuje vyššie riziko srdcových ochorení. Cholesterol sa hromadí v tepnách, kde sa tvoria usadeniny. Tie môžu viesť k zlyhaniu srdca alebo mozgovej príhode. Čierny čaj obsahuje látku teaflavín, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
6) Zvyšuje koncentráciu a bdelosť
Čierny čaj obsahuje prírodné stimulanty, ako je napríklad kofeín. Ten zvyšuje koncentráciu a bdelosť a zároveň dodáva viac energie. Okrem kofeínu nájdete v čiernom čaji aj látku L-teanín, ktorá zvyšuje aktivitu v mozgu. Mnohí ľudia si preto ráno doprajú šálku čierneho čaju ako povzbudzujúci nápoj na začiatok dňa.
7) Bojuje proti prechladnutiu
Vďaka obsahu vitamínov, antioxidantov a katechínov má čierny čaj antivírusové účinky a účinky na posilnenie imunity. Tieto látky môžu pomôcť v boji proti vírusom a baktériám, ktorým ste vystavení najmä počas chrípkového obdobia. Horúci čierny čaj tak pre vás môže byť pravidelnou prevenciou.
8) Zmierňuje bolesti hlavy
Pre niektorých ľudí môže byť čierny čaj účinným prostriedkom proti bolesti hlavy. Kofeín, ktorý obsahuje, pomáha zmierniť napätie a migrénu. Relaxačné účinky pomáhajú tiež uvoľniť svaly a znížiť stres.
9) Zlepšuje zdravie ústnej dutiny
Čierny čaj obsahuje polyfenoly, ktoré majú antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Tieto vlastnosti pomáhajú v boji proti zápalu ďasien a zubnému kazu. Čierny čaj tiež znižuje produkciu kyseliny, ktorá narúša zubnú sklovinu a má tendenciu spôsobovať zubný kaz. Pravidelné pitie čierneho čaju môže prispieť k zlepšeniu zdravia ústnej dutiny.
10) Znižuje hladinu cukru v krvi
Pre tých, ktorí bojujú s cukrovkou a vysokou hladinou cukru v krvi, môže byť čierny čaj užitočným nápojom. Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia čierneho čaju pomáha znížiť hladinu cukru v krvi a zlepšiť citlivosť na inzulín. Tento účinok môže byť zvlášť prospešný pre ľudí s cukrovkou 2. typu
Ako správne pripraviť čierny čaj
Ak chcete správne pripraviť čierny čaj, zalejte čajové lístky vodou, ktorá ma teplotu 60 – 90 °C a ktorá prekročila bod varu. Na jednu šálku čaju sa zvyčajne dáva jedna čajová lyžička. Potom čierny čaj lúhujte 3 až 6 minút v závislosti od vašich chuťových preferencií.
Čierny čaj môžete piť samotný alebo podľa chuti pridať trochu medu, citróna alebo mlieka. Med a citrón môžu čaju dodať ďalšiu chuť, jemnú sladkosť alebo osviežujúcu kyslosť. Mlieko sa často pridáva do silnejších čajov, aby sa zmiernila ich horkosť.
TIP: Pridajte si do čaju 100 % rakytníkovú šťavu bez cukru.
Koľko čierneho čaju vypiť
Čierny čaj je ideálne piť ráno a počas dopoludnia, keď vám vďaka obsahu kofeínu dodá energiu. Denne by ste nemali vypiť viac ako 4 šálky čierneho čaju.
Vedľajšie účinky čierneho čaju – na čo si dať pozor?
Čierny čaj je silný nápoj, ktorý by niektorí ľudia, ako napríklad tehotné a dojčiace ženy, mali piť v obmedzenom množstve. Malé deti by mali piť veľmi slabý čierny čaj v malých množstvách.
Účinky kofeínu
Jedna šálka (200 ml) čierneho čaju obsahuje približne 40 mg kofeínu, čo je o polovicu menej ako šálka kávy. Čierny čaj na vás môže pôsobiť až 6 hodín, pretože telo vstrebáva kofeín z čaju postupne.
Interakcia s liekmi
Čierny čaj môže reagovať s niektorými liekmi. Ak užívate niektorý z týchto liekov, mali by ste piť obmedzené množstvo čierneho čaju:
- lieky užívané na liečbu depresie (stimulanty ako Ritalin a pod.),
- lieky na liečbu srdcovej arytmie,
- lieky na spanie.
Zdroje
ŁUCZAJ, W.; SKRZYDLEWSKA, E. Antioxidačné vlastnosti čierneho čaju. Preventívna medicína, 2005, 40.6: 910-918.
LI, Shiming, et al. čierny čaj: chemická analýza a stabilita. Food & function, 2013, 4.1: 10-18.
COLLIER, P. D., et al. Theaflavins of black tea (Teaflavíny čierneho čaju). Tetrahedron, 1973, 29.1: 125-142.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
