Chia semienka obsahujú množtvo dôležitých látok a pôsobia ako významná podpora zdravia ľudského organizmu. Sú obľúbeným doplnkom potravy a nenahraditeľným zdrojom živín pre vegetariánov a vegánov.
Chia semienka obsahujú dvakrát viac vlákniny ako obilné vločky, trikrát viac selénu ako ľanové semienka a päťkrát viac vápnika ako mlieko. Majú viac omega-3 mastných kyselín ako losos a na železo sú bohatšie ako špenát. Stále máte pocit, že chia semienka nie sú superpotravina? 🙂
Čo sú chia semienka?
Chia sú malé čierne semienka rastliny šalvie hispánskej a už tisícročia sú dôležitou súčasťou stravy.
Prvá zmienka o semienkach chia pochádza zo stredného Mexika, kde ich cielene pestovala civilizácia Aztékov, pre ktorých boli chia semienka jednou z hlavných zberaných plodín. Chia seminenka boli pre vtedajších ľudí také cenné, že ich používali ako platidlo.
Samotná šalvia hispánska sa považuje za bylinu a dorastá do výšky 90 centimetrov. Rastú na nej stredne veľké zelené listy a modré kvety, ktoré po zvädnutí zanechávajú zrelé semená.
Semená sú hydrofilné a majú schopnosť absorbovať až 12-násobok svojej hmotnosti vo vode. Po namočení vytvárajú ochranný gél, ktorý dodáva potravinám a nápojom na báze semien chia ich jedinečnú štruktúru.
Šalvia hispánska sa stále pestuje najmä v Mexiku, hoci pestovanie a priemyselné snahy prebiehajú na celom svete.
Energetické hodnoty nájdete v kalorických tabuľkách.
Ako používať chia semienka
Základný chia gél, ktorý sa používa aj na prípravu rôznych pochúťok (alebo sa konzumuje len tak), sa vyrába zmiešaním chia semienok s vodou alebo rastlinným mliekom. V priebehu 10 – 20 minút semienka nasiaknu až 12-násobkom svojho objemu a vytvoria charakteristickú gélovú konzistenciu.
Zo semienok sa pripravujú vynikajúce chia pudingy a môžu sa použiť ako prísada do chleba, šalátov, jogurtov, sušienok, ovsených vločiek, koláčov, tort a džemov. Vegáni ich používajú ako spojivo namiesto bežne používaného vajca.
Tip: Vyskúšajte na raňajky bezlepkovú ovsenú kašu s kúskami prírodného manga a porciou chia semienok.
Pre koho sú chia semienka vhodné?
Až na niekoľko vzácnych výnimiek nemajú chia semienka žiadne negatívne účinky, a preto sú vhodné pre každého bez ohľadu na vek. Obľúbené sú u vegetariánov a vegánov, pre ktorých sú dôležitým zdrojom dôležitých živín.
Chia sú obľúbené aj u športovcov, ktorí ich využívajú ako zdroj energie, ktorý neobsahuje takmer žiadne sacharidy. Semienka sa odporúčajú aj ženám po tridsiatke, pretože bežne trpia nedostatkom vápnika.
5 dôvodov, prečo zaradiť chia semienka do svojho jedálnička
1) Sú plné antioxidantov
Chia semienka sú veľmi bohaté na antioxidanty. Tie pomáhajú chrániť telo pred voľnými radikálmi, ktoré sa často spájajú s predčasným starnutím alebo rizikom vzniku rakoviny. Vďaka antioxidantom semienka vydržia až dva roky skladovania pri bežnej izbovej teplote (to sa však neodporúča, pretože časom strácajú schopnosť absorbovať vodu).
2) Obsahujú veľa kvalitných proteínov
14 % objemu chia semienok tvoria proteíny a aminokyseliny, ktoré ďalej podporujú efektívnu tvorbu proteínov v našom tele. V porovnaní s ostatnými rastlinami obsahujú takmer najviac proteínov.
Nedostatok proteínov v strave môže viesť k výkyvom nálad, strate svalovej hmoty a strate koncentrácie. Chia semienka sú dobrým zdrojom proteínov najmä pre vegetariánov a vegánov.
Tip: Prečítajte si na blogu o chia semienkach, ich vplyve na zdravie a ich dávkovaní.
3) Živiny obsiahnuté v chia semienkach udržiavajú zdravé zuby
Obsiahnuté vitamíny a živiny, ako sú vápnik, fosfor alebo zinok, sú veľmi dôležité pre zdravé kosti a zuby.
4) Obsiahnuté látky majú pozitívny vplyv na činnosť srdca
Vysoký obsah omega-3 mastných kyselín pomáha telu spracovať dôležité vitamíny a bojovať proti zápalovým ochoreniam. Môžu tiež znižovať stres a predchádzať srdcovým ochoreniam spojeným s upchatými cievami.
5) Môžu pomôcť pri redukčných diétach
Vďaka svojmu objemu sú chia semienka skvelým spôsobom, ako si po namočení navodiť pocit sýtosti bez toho, aby ste sa prejedli a pribrali. Semienka nasiaknu tekutinu a sú až 12-krát väčšie.
Chia semienka obsahujú tiež veľa vlákniny, ktorá je zdraviu prospešná, rýchlejšie zasýti hlad a zostáva v tele dlhšie, čím predlžuje čas, keď necítite hlad. Vďaka tomu lepšie odoláte nezdravým pochutinám medzi hlavnými jedlami.
Obsiahnuté proteíny vyžadujú viac energie na spracovanie, to znamená väčšiu spotrebu kalórií a spaľovanie tukov.
Na čo si dať pozor pri konzumácii chia semienok
Môžu kontraindikovať vaše lieky
Chia semienka môžu ovplyvniť krvný tlak a hladinu cukru v krvi. Pre osoby s normálnym krvným tlakom to nie je problém, ale ľudia s nízkou hladinou cukru v krvi by si mali dávať pozor. Preto sa pred ich zaradením do jedálnička vždy poraďte so svojím lekárom.
Môžu spôsobiť alergickú reakciu
Hoci alergická reakcia na chia semienka je zriedkavá, je dôležité si uvedomiť, že každý z nás má jedinečné telo, ktoré reaguje na rôzne potraviny odlišne. Ľudia s alergiou na orechy alebo semená by sa mali o zaradení chia semienok do svojho jedálnička poradiť s lekárom.
Môžu spôsobiť črevné problémy
Hoci vláknina je vo všeobecnosti prospešná, jej nadmerná konzumácia môže spôsobiť nepríjemné žalúdočné a črevné problémy. Chia semienka majú vysoký obsah vlákniny, a ak to s nimi preženiete, môžu sa u vás prejaviť niektoré z vedľajších účinkov, medzi ktoré patrí hnačka, nadúvanie a črevné plyny.
Vedľajším účinkom sa dá úplne vyhnúť, ak semienka vopred dostatočne namočíte. Potom sú ľahšie stráviteľné a nespôsobujú žalúdočné ťažkosti.
Tip na jednoduchý chia puding
Chia semienkam sa prisudzuje prezývka „jedlo bežcov“, pretože vás zasýtia na dlhý čas a rýchlo doplnia vitamíny a minerály. Sú preto rýchlymi a výdatnými raňajkami, ktoré si obľúbili vegáni, vegetariáni aj športovci. Nenasýtené tuky v chia semienkach znižujú riziko vzniku zápalov, poskytujú zdravú rovnováhu omega-3 a omega-6 mastných kyselín a obsahujú o 28 % viac vlákniny ako ľanové semienka, čím pomáhajú podporovať zdravé trávenie.
Čo je dôležité na prípravu dobrého chia pudingu? Viac sa dozviete v článku TU.
FAQ – Najčastejšie otázky
Koľko chia semienok môžem zjesť za deň?
Bežne sa odporúča zjesť zhruba 20 gramov chia semienok (1,5 polievkovej lyžice) dvakrát denne. Konzumácia väčšieho množstva semienok žiadne vedľajšie účinky nemá, ale ak nie ste zvyknutí na vyšší príjem vlákniny, môžu u vás nastať dočasné problémy s trávením.
Môžu mi chia semienka pomôcť zhodiť prebytočné kilá?
Dve polievkové lyžice chia semienok obsahujú takmer 10 gramov vlákniny. Hoci je redukčná diéta často spojená práve s vysokým príjmom vlákniny, nečakajte od chia semienok zázraky. Na rýchle chudnutie žiadny jednoduchý recept neexistuje.
Musím semienka pred použitím alebo konzumáciou namáčať?
Nemusíte, ale ak ich na pár hodín namočíte, zvýšite ich pozitívny účinok na tráviaci systém. Semienka totiž nasiaknu vodou (až 12x svojho objemu) a vytvoria gél, ktorý pomáha pri zápche.
Ako dlho sa majú chia semienka namáčať?
Semienka je možné namáčať vo vode alebo v mlieku. Na dosiahnutie textúry, ktorá pripomína tapiokový puding, postačí semienka namáčať 20 minút. Ak ich necháte vo vode cez noc, nič nepokazíte.
Sú chia semienka dobré na zlepšenie pleti?
Áno, jedna dávka obsahuje viac omega-3 mastných kyselín ako porcia lososa. Obsiahnuté tuky a antioxidanty sú veľmi dôležitými látkami pre zdravú pleť.
Kde kúpiť chia semienka?
Chia semienka sú superpotravina z Južnej Ameriky, ktorá je plná vitamínov, vlákniny, vápnika, horčíka a ďalších kľúčových minerálov. Chia semienka kúpite v našom obchode.:)
Aké môžu byť vedľajšie účinky konzumácie chia semienok?
Náhle zaradenie chia semienok do denného príjmu potravín môže mať za následok zvýšenú plynatosť, prípadne narušenie vstrebávania živín. Môže za to obsiahnutá vláknina, na ktorú vaše telo nemusí byť zvyknuté. V takom prípade pridávajte chia semienka postupne a pite veľa vody.
Môžem mať alergiu na chia semienka?
Na chia semienka môžete byť tiež alergickí, predovšetkým ak trpíte alergiou na horčičné alebo sezamové semienko.
Môžem jesť chia semienka počas tehotenstva?
O bezpečnosti užívania chia semienok počas tehotenstva a dojčenia nie sú dostatočné dôkazy. Pre istotu sa ich konzumácii radšej vyhnite.
Hľadáte recepty na chudnutie? Inšpirujte sa na blogu
- Ovsené vločky: 5 jednoduchých receptov, ktoré vás prekvapia
- Chudnite s radosťou: 6 tipov na skvelé šaláty
- 5 najlepších receptov z tekvice
- Chia semienka: Účinky a dávkovanie
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
