Každý chce svojmu dieťaťu upiecť krásnu narodeninovú tortu, no cukor nie je pre malé deti ideálnou ingredienciou. Preto sme pripravili tortu k 1. narodeninám bez cukru, na ktorej si môžu bez výčitiek pochutnať malé deti aj dospelí. Je plná rôzneho ovocia, ktoré má každý rád, a hoci neobsahuje cukor, je sladká. Pozrime sa, ako ju pripraviť, aby ste ju mohli upiecť aj vy.
Z čoho upiecť tortu k 1. narodeninám bez cukru
Väčšina tort obsahuje ingrediencie, ako sú biela múka, cukor alebo rôzne ozdoby, ktoré nie sú ideálne pre ročné deti. Ak chcete upiecť chutnú tortu, na ktorej si pochutnajú aj najmenší oslávenci, pozrite sa, z čoho sme ju pripravili.
Na korpus sme použili banán, mrkvu a mletú mandľovú múku, ktorá sa dá použiť vo väčšine receptov ako náhrada pšeničnej múky – a áno, mrkva tam naozaj patrí. Krém sme pripravili z mascarpone a lyofilizovaného ovocia, ktoré mu dodáva krásnu farbu a exotickú chuť, ktorá zaujme každého oslávenca.
TIP: Chcete si vyrobiť mandľovú múku doma? Postup nájdete v našom článku.
Prečo deťom upiecť tortu bez cukru
Sacharidy potrebuje každý z nás, a to vrátane detí. Prirodzene sa nachádzajú v ovocí, pečive a prílohách. Problém však nastáva s bielym rafinovaným cukrom, ktorý deťom rýchlo dodáva nadmerné množstvo energie, ktorú telo ukladá ako tuk. Keď si malé deti zvyknú na príliš sladké chute, často odmietajú jesť bežné potraviny. Sledovať množstvo bieleho cukru u detí je dôležité, pretože jeho nadmerná konzumácia môže viesť k:
- zvýšenej kazivosti zubov,
- oslabenému imunitnému systému,
- nadváhe,
- zvýšenej chuti na sladké potraviny.
TIP: Ak u vás doma, naopak, oslavuje narodeniny ocko, bude se vám hodiť mix orechov Pre nejlepšieho otecka na svete.
Čím osladiť tortu k prvým narodeninám
Naša torta k 1. narodeninám bez cukru je plná ovocia, ktoré ju prirodzene osladí. Korpus je sladký vďaka zrelým banánom, takže ani nespoznáte, že v ňom nie je cukor. Krém je plný kakaa a lyofilizovaného ovocia, ktoré obsahuje množstvo vitamínov a zachováva prirodzenú ovocnú chuť. Ak chcete tortu osladiť ešte viac, môžete pridať med, čakankový sirup alebo javorový sirup.
TIP: Čím nahradiť cukor a aké sú zdravé prírodné alternatívy?
Ako sa pripravuje narodeninová torta pre deti
Poďme sa pozrieť na samotnú prípravu narodeninovej torty, aby bola nielen chutná, ale aj dobre vyzerala, Každý predsa chce mať krásnu fotografiu s tortou z detskej oslavy.
TIP: Ochutnajte osviežujúcu šťavu z aloe vera, čiernych ríbezlí alebo granátového jablka bez pridaného cukru, konzervantov či farbív.
Ako pripraviť vláčny korpus na tortu
Na prípravu hladkej a nadýchanej torty je dôležité dobre vyšľahať oddelené žĺtky a bielky a preosiať suché prísady.
- Bielky šľahajte, kým nevznikne tuhý sneh.
- Žĺtky zmiešajte s rozpusteným maslom a vyšľahajte do jemnej krémovej peny. Šľahanie zvyčajne trvá približne 10 minút, v závislosti od výkonu mixéra.
- Pridajte roztlačený banán a opäť šľahajte.
- Do vyšľahanej zmesi pomaly pridávajte dôkladne premiešané suché prísady a jemne premiešajte.
- Nakoniec vmiešajte najemno nastrúhanú mrkvu a vyšľahaný sneh z bielkov, aby korpus zostal nadýchaný.
- Cesto nalejte do vymastenej okrúhlej tortovej formy s priemerom 18 cm a pečte ho pri teplote 170 – 180 °C približne 30 minút.
Ako pripraviť krém z mascarpone na tortu k 1. narodeninám
Kto by nemal rád krémy z mascarpone. Stačí zmiešať mascarpone s kyslou smotanou a zahusťovačom smotany a dôkladne vyšľahať. Aby bol krém krásne farebný, rozdrvte lyofilizované ovocie na hladký prášok a vmiešajte ho do pripraveného krému spolu s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Milovníci čokoládových tort môžu do krému pridať aj kakao, len treba rátať s tým, že krém nebude taký farebný.
TIP: Chcete torte dodať šmrnc? Pridajte do nej pravú vanilku z Madagaskaru.
Ako pripraviť farebný krém?
Chcete deťom pripraviť peknú farebnú tortu bez umelých farbív? Do krému pridajte rozdrvené lyofilizované ovocie, ktoré nielenže dodá krásnu farbu, ale aj skvelo chutí a obohatí tortu o vitamíny.
- Červená a ružová – lyofilizované maliny a jahody.
- Výrazná tmavoružová – lyofilizované dračie ovocie.
- Fialová – lyofilizované čierne ríbezle, černice alebo čučoriedky.
- Oranžová – lyofilizované marhule alebo broskyne.
- Žltá – lyofilizované mango alebo ananás.
TIP: Lyofilizované ovocie a všetko, čo o ňom potrebujete vedieť.
TIP: Milujete jahody? Ak práve nemáte čerstvé, vyskúšajte naše sušené jahody v jogurte alebo extra jahody v jahodovom jogurte či mliečnej čokoláde.
Skladanie a dokončovanie narodeninovej torty
Vychladnutú tortu rozrežte na dve časti. Prvú časť natrite krémom a pridajte nakrájané čerstvé ovocie, ktoré máte radi. Ak chcete, môžete namiesto čerstvého ovocia použiť mrazom sušené ovocie. Na ovocie a druhú časť torty naneste väčšiu vrstvu krému. Nakoniec potrite vrch zvyškom krému a tortu podľa želania ozdobte.
TIP: A čo ponúknuť deťom na pitie? Namiešajte im ich obľúbenú vodu so šťavou alebo ochutnajte náš sirup z plodov bazy čiernej či kvetov, černicový alebo ríbezľový sirup, ktorý chutí ako ovocie priamo zo záhradky.
Čím ozdobiť tortu k 1. narodeninám bez cukru
Narodeninovú tortu sme ozdobili čerstvými jahodami, malinami a čučoriedkami. Vyberte prčedovšetkým ovocie, ktoré má dieťa rado. Ak nemáte čerstvé ovocie, môžete použiť lyofilizované maliny, jahody, černice alebo čierne ríbezle. Mnohí ľudia zdobia torty aj obľúbenými orechmi, napríklad vlašskými alebo kešu, no ak pripravujete tortu pre jednoročné dieťa, orechy vynechajte, aby sa dieťa neudusilo, pretože tvrdé orechy nedokáže bezpečne rozhrýzť.
Potom je najlepšie nechať tortu odležať v chladničke do druhého dňa, ak ho však robíte na poslednú chvíľu, postačia 2 až 3 hodiny.
TIP: Keď oslavujete prvé narodeniny dieťaťa tortou bez cukru, aj tak je vhodné byť po oslave obozretný k zúbkom. Už od prvého mliečneho zúbku je dôležité začať so správnym čistením, pričom výber vhodnej detskej zubnej kefky zohráva významnú úlohu.
FAQ – Najčastejšie otázky
Ako ozdobiť tortu pre deti?
Tortu pre ročné dieťa ozdobte ideálne čerstvým alebo lyofilizovaným ovocím. Vyhnite sa zdobeniu čokoládovými alebo marcipánovými figúrkami, ktoré sú príliš sladké. Orechy tiež neodporúčame, pretože by sa dieťa mohlo nimi zadusiť alebo by ich nedokázalo bezpečne rozhrýzť.
Kedy môže bábätko ochutnať mascarpone?
Mascarpone môžete zaradiť do jedálnička po prvom roku života. Dôležité je však ponúkať deťom iba malé množstvo pre vyšší obsah tuku v syre. Mascarpone môžete pokojne použiť na prípravu krému do narodeninovej torty, pričom dieťa by malo dostať len malý kúsok.
Ako pripraviť farebné krémy na tortu?
Ak chcete, aby bol krém na tortu krásne farebný, využite rôzne druhy lyofilizovaného ovocia. Podľa preferencií, akú farbu chcete, vyberte druh ovocia (výrazná ružová – dračie ovocie, svetlá ružová – jahody a maliny, fialová – černice, čučoriedky a čierne ríbezle) a potom stačí ovocie rozdrviť na prášok a zmiešať s krémom.
Ako správne vyšľahať mascarpone?
Aby ste krém na narodeninovú tortu pekne vyšľahali a získal hustú konzistenciu, šľahajte ho dlhší čas na menších otáčkach. Aby sa krém neroztiekol, pridajte k mascarpone kyslú smotanu a stužovač do smotany.
Recept na tortu k 1. narodeninám bez cukru
Ingrediencie
Na korpus:
- 100 g hladkej múky
- 60 g mandľovej múky
- 100 g zmäknutého masla
- 1 kypriaci prášok
- 2 vajcia
- 2 zrelé banány
- 80 g mrkvy
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 150 g kyslej smotany
- ½ stužovača smotany
- 2 hrste lyofilizovaných malín
- 10 g kakaa (nemusíte použiť)
- citrónová šťava
Na ozdobu:
- čerstvé ovocie podľa chuti
- lyofilizované ovocie
Pokyny
- Oddeľte si bielky a žĺtky zvlášť. Žĺtky vyšľahajte so zmäknutým maslom do jemnej peny. Šľahanie trvá približne 10 minút, v závislosti od výkonu prístroja.
- Do hotovej peny pridajte roztlačené banány a dôkladne vyšľahajte.
- Pripravte si sypkú zmes z múk a kypriaceho prášku. Všetko dôkladne premiešajte a postupne pridávajte do vyšľahanej peny.
- Nakoniec pridajte jemne nastrúhanú mrkvu a všetko dôkladne premiešajte.
- Hotové cesto prelejte do vopred vymastenej formy a pečte približne pol hodiny v rúre pri teplote 170 – 180 °C.
- Medzitým, čo sa pečie korpus, si pripravte krém. Mascarpone s kyslou smotanou a stužovačom smetany si vyšľahajte do krému.
- Následne si rozdrvte lyofilizované ovocie na hladký prášok a vmiešajte ho spolu s pár kvapkami citrónovej šťavy do krému. Môžete pridať aj kakao.
- Hotový krém dajte do chladničky, kým vychladne korpus.
- Upečený korpus nechajte vychladnúť a následne ho rozkrojte na 2 polovice.
- Prvú vrstvu rozkrojenej torty potrite ľahkou vrstvou krému a pridajte čerstvé ovocie (môžete nahradiť lyofilizovaným). Ako ďalšiu vrstvu pridajte väčšie množstvo krému a krém zarovnajte až do krajov do hladka.
- Pridajte druhú vrstvu korpusu a zvyšok krému. Všetko zarovnajte do hladka.
- Tortu ozdobte aj na povrchu čerstvým ovocím. Potom ju nechajte odležať v chladničke do druhého dňa alebo aspoň 2 – 3 hodiny.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
