Zdravé domáce kokosové brumíky: Bez cukru, laktózy aj vajec

Domáce kokosové brumíky bez vajec, cukru a laktózy, ktoré sú vhodné aj pre najmenších od šiestich mesiacov. Tieto zdravé maškrty sú úplne vegánske, bez zbytočných alergénov a pripravené z kvalitných surovín. Skvele poslúžia ako zdravá desiata, sladká odmena alebo rýchla pochúťka kedykoľvek počas dňa.

Prečo sú domáce kokosové brumíky lepšie ako kupované?

Poďme si naliať čistého kokosového mlieka – priemyselne vyrábané brumíky sú často plné zložiek, ktorým by ste sa v ideálnom prípade mali vyhnúť.

Pozreli sme sa na zloženie klasických brumíkov a zistili sme, že okrem vysokého obsahu jednoduchých cukrov, medzi ktoré patrí bežný cukor, glukózo-fruktózový a glukózový sirup (29 g na 100 g), obsahujú aj relatívne veľa tukov (16 g/100 g) a niekoľko prídavných látok, ako sú napríklad sodné fosfáty.

Výrobok navyše obsahuje päť bežných alergénov – mlieko, lepok, sóju, stopy orechov a vajcia, takže nie je vhodný ani pre malé deti. Z nutričného hľadiska ide o energeticky hutnú potravinu (119 kcal na 30 g porciu), no chudobnú na vlákninu (len 1,4 g/100 g) a ďalšie prospešné živiny. Ide teda o typickú „prázdnu kalóriu“, ktorá neprispieva k zdravým stravovacím návykom a pri pravidelnej konzumácii môže podporovať rozvoj obezity či iných zdravotných problémov u detí.

Naše domáce brumíky obsahujú iba základné a jednoduché suroviny:

• Strúhaný kokos, vďaka ktorému sú brumíky prirodzene sladké a krásne voňajú.
• Hladkú múku, ktorú môžete ľahko nahradiť bezlepkovou.
• Kokosový olej namiesto kontroverzného palmového tuku.
• Javorový sirup alebo iné prírodné sladidlo – viac sa dozviete tu.
• Rastlinné mlieko namiesto kravského.

Žiadne konzervanty, farbivá ani emulgátory s podivnými kódmi. Len skutočné jedlo, ktoré môžete s pokojným svedomím dať svojim deťom. A čo viac – príprava je taká jednoduchá, že ju môžete urobiť spoločne ako rodinnú aktivitu!

Kúzlo dvojfarebných brumíkov

Čo robí brumíky ikonickými? Je to ich charakteristický dvojfarebný vzhľad! Tmavé detaily na svetlom podklade vytvárajú roztomilé medvedie tváričky, ktoré deti jednoducho milujú.

Pri prvej várke sme boli trochu nervózni, či sa nám podarí tento efekt napodobniť, no technika je prekvapivo jednoduchá. Stačí časť cesta zafarbiť kakaom a s jeho pomocou vytvoriť detaily vo formičkách. Výsledok bude skvelý, aj keď sa vám počas procesu môže zdať, že sa to nedarí. Nakoniec formičky naplníte svetlým cestom, ktoré tvorí väčšinu brumíka.

Ako zapojiť deti do pečenia domácich brumíkov

Keďže väčšina malých detí rada pečie, bola by škoda ich do toho nezapojiť. Síce musíte počítať s tým, že to nebude rýchlovka, no deti to bude veľmi baviť.

Tu je pár tipov, ako zapojiť deti podľa veku:

• 2 – 3 roky: Môžu miešať cesto s vašou pomocou a sledovať proces.
• 4 – 6 rokov: Pomôžu s odmeriavaním ingrediencií a plnením formičiek.
• 7+ rokov: Môžu pod vaším dohľadom pripraviť takmer celý recept sami.

Okrem zábavy a spoločne stráveného času získavajú deti cenné zručnosti – základy merania, trpezlivosť a radosť z tvorenia vlastnými rukami. Navyše sa naučia, že aj zdravšia verzia obľúbených dobrôt môže byť rovnako lahodná.

Ako skladovať domáce brumíky

Na rozdiel od priemyselne vyrábaných sušienok, ktoré vďaka konzervantom vydržia veľmi dlho, majú domáce brumíky pochopiteľne kratšiu trvanlivosť. Nebojte sa – pri správnom skladovaní vám vydržia pokojne až týždeň.

Najlepšie je uchovávať ich v hermeticky uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Pre dlhšiu trvanlivosť ich môžete skladovať aj v chladničke, no pred konzumáciou ich nechajte chvíľu pri izbovej teplote, aby zmäkli – kokosový olej v chladničke totiž stvrdne.

Ako recept upraviť pre rôzne typy stravovania

Krása tohto receptu spočíva v jeho všestrannosti a prispôsobivosti. Nech už máte akékoľvek diétne obmedzenia, vždy existuje spôsob, ako si domáce brumíky upraviť:

Bezlepková verzia

Stačí nahradiť klasickú múku bezlepkovou zmesou v pomere 1 : 1. Odporúčame zmesi, ktoré obsahujú xantánovú gumu alebo psyllium, aby mali lepšiu štruktúru. Môžete tiež experimentovať s mandľovou alebo kokosovou múkou, ale v takom prípade možno bude potrebné upraviť množstvo tekutiny a brumíky nemusia držať tak dobre.

Bez pridaného cukru

V recepte používame javorový sirup, ale ak ho nemáte alebo mu chcete vyhnúť, môžete použiť rozmixované datle alebo banán. Nezabúdajte, že deti do jedného roka by nemali konzumovať med.

Keto verzia

Nahraďte múku mandľovou múkou, použite erytritol alebo stéviu ako sladidlo a pridajte trochu viac kokosového oleja, aby brumíky držali. Ak vám nevadia vajcia, môžete ich použiť ako spojivo. Mandľová múka však drží oveľa horšie než klasická múka.

TIP: Hľadáte nejakú dobrotu, na ktorej si môžete pochutnať? Potom vyskúšajte naše kokosové hrudky s čokoládou.

FAQ – Najčastejšie otázky