Matcha – všetko, čo o nej potrebujete vedieť

Pravdepodobne ste už čítali slovo matcha v nápojovom lístku niektorej z vašich obľúbených reštaurácií alebo cukrární. Ak však neviete, čo si pod pojmom matcha predstaviť, pomôže vám tento článok.

Čo je matcha?

Názov matcha v sebe skrýva zelený čaj, ale nie len tak hocijaký zelený čaj. Napovie vám doslovný preklad z japončiny, matcha doslova znamená mletý čaj. Ide teda o čaj, ktorý má štruktúru jemného prášku zelenej farby. Pochádza z Japonska, kde ho ľudia pijú už niekoľko tisíc rokov.

Ako vzniká matcha?

Pestovanie čaju matcha nie je jednoduché. Základom je tieň. Čajové kríky musia byť chránené pred slnečnými lúčmi. Prečo? Dochádza k spomaleniu fotosyntézy a celkovému rastu rastlín, čo podnecuje produkciu chlorofylu aj aminokyselín. Čajovník, nazývaný tencha, potom získava tmavozelenú farbu.

Zber by sa dal opísať ako starostlivý výber najmladších a najmenších lístkov, ktorého výsledkom je čaj najvyššej kvality. Lístky sa sparia, aby sa zabránilo oxidácii, ktorá by nepriaznivo ovplyvnila konečnú chuť a výživovú stránku čaju.

Ďalším krokom je mletie listov na žulových mlynských kameňoch, čím sa získa zelený prášok. Za touto farbou stojí príroda a len príroda. Nepridávajú sa žiadne umelé farbivá, prísady ani konzervačné látky.

Matcha a zdravie

Pitie čaju matcha má pre ľudské zdravie množstvo výhod. Obsahuje bohaté množstvo živín, antioxidantov a fytonutrientov. Nižšie uvádzame niektoré z najvýznamnejších účinkov tohto zeleného nápoja:

• Zlepšuje koncentráciu a upokojuje myseľ. O to sa stará aminokyselina L-teanín.
• Podporuje metabolizmus a znižuje hladinu cukru v krvi. Pomáha preto pri chudnutí a udržiavaní zdravého indexu telesnej hmotnosti.
• Znižuje hladinu cholesterolu a krvný tlak, vďaka čomu zlepšuje kardiovaskulárny systém.
• Posilňuje imunitný systém.
• Antioxidanty prispievajú k ochrane pokožky pred vonkajšími vplyvmi a regenerácii kožných buniek.
• Pomáha pri detoxikácii, a tým udržiava zdravú pečeň.
• Zlepšuje trávenie a zmierňuje priebeh zápalov v tráviacom systéme.
• Môže pomôcť v boji proti rakovine.

Je dôležité si uvedomiť, že každý človek môže na čaj matcha reagovať iným spôsobom. Ak máte zdravotné problémy alebo užívate lieky, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, či bude čaj pre vás vhodný.

Ako chutí čaj matcha?

Správne pripravený čaj matcha spoznáte podľa jemnej sladkastej chuti s korenistými a orechovými tónmi. Na rozdiel od iných zelených čajov je chuť matchy oveľa výraznejšia, a to vďaka mladým lístkom.

Ak máte po prvom dúšku v ústach horkú chuť, skontrolujte najprv obal. Nemusí ísť o matchu, ale „powdered green tea“, teda práškový zelený čaj. Ak je na obale uvedený nápis matcha, pravdepodobne ste urobili chybu pri jeho príprave.

Ako pripraviť čaj matcha?

Na prípravu jednej dávky čaju si vezmite šejker alebo uzatvárateľnú fľašu. Nasypte do nej 2 g čaju, zalejte studenou alebo teplou vodou a dobre pretrepte. Ak chcete horúci nápoj, teplota vody by nemala presiahnuť 70 °C.

Kedy piť čaj matcha?

Neodporúčame piťčaj matcha na lačný žalúdok alebo počas raňajok, pretože sa vám môže urobiť nevoľno. Dajte si ho po príchode do práce alebo ho zaraďte ako súčasť desiatej. Dodá vám potrebnú energiu a zlepší vašu koncentráciu.

Matcha si môžete vychutnať aj popoludní pred športovými aktivitami, nakupovaním, upratovaním alebo čímkoľvek, čo si vyžaduje náročnú prácu.

Ak sa po celom dni tešíte do postele na hlboký spánok, mali by ste večer siahnuť po bylinkovom čaji. Matcha čaj zvoľte len vtedy, keď máte pred sebou nočnú zmenu alebo nočné štúdium, pretože vás dokonale povzbudí.

Deti, tehotné a dojčiace ženy by mali byť pri konzumácii čaju matcha opatrné a obmedziť ho na maximálne 2 gramy denne.

Skladovanie čaju matcha

Spomínate si, čo je základom pri pestovaní matchy? Áno, tieň. To by malo platiť aj pre skladovanie. Najlepšie je skladovať čaj v pôvodnom obale, ktorý neprepúšťa svetlo, na chladnom a suchom mieste. Odporúčame kupovať čaj v menších baleniach, aby ste si ho vychutnali v čo najlepšej kvalite.

Recept na matcha latte

Budete potrebovať:

• 1 čajovú lyžičku prášku matcha
• ½ šálky horúcej vody
• 1 ½ šálky kokosového mlieka
• 1 čajovú lyžičku javorového sirupu

Postup:

1. Do malej misky nasypte matcha prášok.
2. Matchu zalejte horúcou vodou a metličkou vyšľahajte na hladkú pastu.
3. Mlieko zohrejte v malom hrnci.
4. Do mlieka pridajte javorový sirup a dôkladne premiešajte.
5. Matcha pastu nalejte do pohára, pridajte horúce mlieko a opäť dôkladne premiešajte.
6. Vyšľahajte penu a matcha latte je hotové.

Ak chcete nápoj ešte trochu vylepšiť, použite na ozdobu štipku matcha prášku. Biela farba peny so zelenou matchou vytvorí nádherný kontrast. Môžete vyskúšať aj rôzne tvary, napríklad srdiečka.