Pri prehliadaní Instagramu sme náhodou narazili na recept, ktorý nás okamžite zaujal svojou jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy, museli sme ho vyskúšať. Tortilla z quinoy nás prekvapila, nielen že sa naozaj na prvý pokus podarila a byla mimoriadne jednoduchá na prípravu, ale veľmi nám aj chutila.
Môžete si z nej urobiť raňajky ako raňajkové burrito, hlavné jedlo v podobe enchiladas alebo ju zapiecť na mexický spôsob. A čo viac, vymeníte sušenú cibuľu za škoricu môžete ju jesť aj na sladko. Tento recept na vás určite nadchne rovnako ako nás!
Prečo je tortilla z quinoy zdravšia?
Tortilla z quinoy je zdravšou alternatívou ku klasickým pšeničným alebo kukuričným tortillám hneď z niekoľkých dôvodov. Quinoa je bohatá na bielkoviny, obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, čo ju činí kompletným zdrojom bielkovín.
Navyše je bezlepková, čo je skvelé pre tých, čo trpia celiakiou alebo sa z nejakého důvodu vyhýbajú lepku. Quinoa tiež obsahuje vysoký podiel vlákniny, vitamínov a minerálov, ako sú horčík, železo a zinok. Tieto látky podporujú zdravú funkciu svalov, imunitného systému a celkovú energiu tela.
Prečo jesť quinou?
Quinoa je superpotravina, ktorá by nemala chýbať v žiadnom zdravom jedálničku. Obsahuje viac bielkovín ako väčšina obilnín a pseudocereálií, čo je dôležité pre budovanie a opravu tkanív.
Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje zdravé trávenie a udržuje dlhotrvajúci pocit sýtosti, takže je obľúbená pri chudnutí. Antioxidanty obsiahnuté v quinoe pomáhajú bojovať proti zápalom a oxidačnému stresu, áno, quinoa je jednoducho zdravá!
TIP: Viete, že môžete uvariť z quinoy aj rizoto? Vyskúšajte naše ázijské kari rizoto z quinoy, na ktorom si určite pochutnáte.
Čo sú pseudocereálie?
Pseudocereálie sú rastliny, ktoré produkujú semená podobné obilninám a môžu byť spracovávané a používané podobne ako obilniny, ale botanicky nepatria do čeľade tráv (Poaceae), do ktorej patria klasické obilniny ako pšenica, jačmeň alebo ryža. Medzi najznámejšie pseudocereálie patria quinoa, pohánka a amarant.
Hlavné charakteristiky pseudocereálií:
- Nutričná hodnota:
- Sú bohaté na bielkoviny a často obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, čo z nich robí kompletný zdroj bielkovín, na rozdiel od väčšiny obilnín.
- Obsahujú vysoký podiel vlákniny, vitamínov (napríklad vitamíny skupiny B) a minerálov (ako je železo, horčík a zinok).
- Majú nízky glykemický index, čo znamená, že po ich konzumácii dochádza k pomalšiemu a stabilnejšiemu uvoľňovaniu cukru do krvi.
- Bezlepkové:
- Pseudocereálie neobsahujú lepok, takže sú vhodné pre ľudí s celiakiou alebo pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku.
- Univerzálne použitie:
- Môžu byť použité ako príloha, v šalátoch, polievkach alebo pečive. Quinoa napríklad môže byť použitá ako náhrada ryže alebo kuskusu.
- Sú vhodné na prípravu rôznych jedál, od raňajok po dezerty.
Ako sa pripravuje tortilla z quinoy?
Príprava tortilly z quinoy je naozaj jednoduchá a zvládne ju každý. Quinoa sa najprv namočí, potom precedí a rozmixuje s vodou a korením. Následne sa cesto peče na panvici ako palacinky. Výsledkom sú lahodné a zdravé tortilly, ktoré možno využiť na mnoho spôsobov.
Tipy na podávanie tortilly z quinoy
- Raňajkové burrito: Naplňte tortillu miešanými vajcami, avokádom, paradajkami a špenátom.
- Enchiladas: Naplňte tortilly zmesou mäsa alebo zeleniny, polejte omáčkou a zapečte so syrom.
- Na sladko: Vymeňte v ceste cibuľu za škoricu a pridajte trochu cukru. Potrite tortillu arašidovým maslom a banánom, alebo ju naplňte tvarohom a ovocím.
TIP: Ochutnajte aj našu falošnú škvarkovu nátierku z pohánky, ktorá je zdravá a poriadne vás nasýti.
Najčastejšia chyba pri príprave quinoy
Najčastejšou chybou pri príprave quinoy je nedostatočné preplachovanie: Quinoa obsahuje saponíny, ktoré môžu mať horkú chuť. Dôkladné preplachovanie pred varením túto horkosť odstráni.
TIP: Máte radi kuskus? Prezradíme vám o ňom všetko, co o ňom potrebujete vedieť.
Ako quinou použiť na tortilly?
Najlepšie je použiť bielu quinou, ktorá je zo všetkých druhov najmäkšia a bude sa vám najlepšie mixovať.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
