Ako uvariť quinoa v hrnci, rýžovare i instant pote (papiňáku)

Vďaka svojim výživovým hodnotám a univerzálnosti je quinoa v kuchyni veľmi populárna. Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Viete ale, čo všetko zahŕňa jej príprava? Nemusíte sa ničoho báť, v tomto článku dôkladne preberieme, ako uvariť quinou v hrnci, rýžovare i instant pot-e, a to pekne krok za krokom.

Prečo jesť quinou?

Ako sme spomenuli v úvode, quinoa si získala popularitu po celom svete vďaka svojim výnimočným nutričným hodnotám a zdravotným prínosom. Nižšie nájdete niekoľko dôvodov, prečo by ste mali zaradiť quinou do svojho jedálnička:

• Bielkoviny – Quinoa obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, čo z nej robí kompletný zdroj bielkovín, ktorý je ideálny pre vegetariánov a vegánov.
• Vláknina – Vysoký obsah vlákniny podporuje zdravé trávenie a môže pomôcť pri regulácii hladiny cukru v krvi.
• Vitamíny a minerály – Quinoa je bohatá na železo, horčík, fosfor, draslík a vitamíny skupiny B, čo prispieva k celkovému zdraviu a vitalite.
• Žiadny lepok – Quinoa je bezlepková. Pre osoby s celiakiou alebo intoleranciou na lepok predstavuje quinoa výbornú alternatívu k tradičným obilninám, ktoré lepok obsahujú.
• Zdravé tuky a antioxidanty – Quinoa obsahuje zdravé tuky a antioxidanty, ktoré môžu prispieť k zníženiu rizika rozvoja srdcových ochorení.

Podrobnejšie informácie o quinoe sa dozviete TU.

Sami v nasledujúcich riadkoch zistíte, že quinoa je k tomu všetkému úplne jednoduchá na prípravu a možno ju využiť v spúste receptoch, od šalátov a polievok až po hlavné jedlá a dezerty. Navyše vám vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny dodá dlhodobý pocit sýtosti, takže nebudete mať chuť na nezdravé desiaty.

Príprava quinoy pred varením

Na trhu sa stretnete s troma druhmi quinoy – bielou, červenou a čiernou. Pred varením je dobré o danom druhu niečo vedieť, pretože sa môže jeho varenie trocha líšiť. Biela quinoa má najjemnejšiu chuť a je najmäkšia. Červená a čierna quinoa má výraznejšiu chuť a pevnejšiu štruktúru. Čierna s červenou sa varí obvykle dlhšie ako biela.

Quinoa obsahuje prírodné povrchové saponíny, ktoré môžu spôsobovať horkosť. Pred varením je preto dôležité quinou dôkladne prepláchnuť cez jemné sitko pod tečúcou vodou alebo ju do vody na 5 minút namočiť.

TIP: Pred varením môžete quinou krátko opraziť na panvici s kvapkou olivového oleja, čím získa orieškovu chuť.

Ako uvariť quinou?

Máte celkom tri možnosti, ako quinou uvariť. Môžete ju variť klasicky v hrnci, rýžovare a alebo tlakováku. Nech už zvolíte akúkoľvek z možností, vždy bude varenie jednoduché a zaberie vám maximálne 20 minút.

Ako uvariť quinou v hrnci?

Na varenie quinoy nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie. Vystačíte si s obyčajným hrncom. Na jeden hrnček quinoy si pripravte 2 hrnčeky vody a tiež štipku soli.

1. V hrnci priveďte vodu k varu.
2. Pridajte quinou a štipku soli.
3. Znížte teplotu a nechte quinou variť na miernom ohni pod pokrievkou asi 15 minút, kým nevstrebá všetku vodu.
4. Následne zložte hrniec z platne a nechte quinou 5 minút odpočinúť. Potom ju načechrajte vidličkou a podávajte.

Mohlo by vás zaujímať: 5 tipov na zdravé recepty z quinoy (na slano i na sladko)

Ako uvariť quinou v rýžovare?

Rýžovar je v kuchyni veľkým pomocníkom, a to aj v prípade quinoy. Automaticky reguluje teplotu a čas varenia, takže nemusíte quinou strážiť a môžete sa medzitým venovať iným činnostiam. Ako uvariť quinou v rýžovare správne sa dozviete v nasledujúcom postupe:

1. Do nádoby rýžovaru vložte quinou a vodu (opäť 2 hrnčeky vody na jeden hrnček quinoy), pridajte štipku soli.
2. Nastavte rýžovar na bežný cyklus pre bielu ryžu (cca 15 až 25 minút).
3. Po dovarení nechte quinou ešte niekoľko minút v rýžovare na ohrievacom režime.
4. Načechrajte vidličkou a podávajte.

Ako uvariť quinoa v instant pote (papiňáku)?

Instant pot neboli tlakový hrniec, jednoducho papiňák, varenie quinoa ešte urýchli. Bežne sa varí 15 – 20 minút, v instant pote je po dosiahnutí tlaku quinoa hotová za 1 – 2 minúty, vďaka čomu sa zachová viac živín. Ako uvariť quinoa v papiňáku:

1. Do papiňáku pridajte vodu a quinoa v pomere 1,5 : 1. Premiešajte, aby sa predišlo prilepeniu.
2. Papiňák priklopte a nastavte na vysoký tlak. (Papiňáku bude trvať približne 8 minút, kým sa natlakuje a začne variť).
3. Akonáhle sa papiňák natlakuje, varte quinoa po dobu 1 až 2 minút.
4. Po uvarení nechajte tlak prirodzene uvoľniť. Po 10 minútach uvoľnite zvyšok tlaku manuálne. Akonáhle všetka para unikne, odstráňte opatrne veko.
5. Nakyprite quinoa vidličkou a podávajte.

Mohlo by vás tiež zaujímať: Ako uvariť cícer v hrnci a bez namáčania v tlakovom hrnci (papiňáku)

Ako vyzerá varená quinoa?

Varená quinoa má ľahkú, nadýchanú textúru a jemnú orieškovu chuť. Po uvarení sa jej zrnká zväčšia. Farba varenej quinoa sa odvíja od druhu, po uvarení vždy ale zesvietne. Varená quinoa je tiež mierne lepkavá.

Ako dlho vydrží varená quinoa?

Varená quinoa vydrží v chladničke v hermeticky uzavretej nádobe približne 5 až 7 dní. Môžete ju aj zamraziť. V mrazničke vám vydrží približne 8 mesiacov.

TIP: Ako uvariť pohánku – najlepšie tipy na varenie dokonalej pohánky.

Čo uvariť z quinoy?

Quinoa je veľmi univerzálna a dá sa pridať do celej rady pokrmov. Skvelo slúži ako príloha k mäsu alebo zelenine, základ pre šaláty, alebo ju môžete dať do polievok a dusených pokrmov. Hodí sa aj do sladkých receptov. Máme pre vás pár tipov:

• Dokonalá raňajková kaša z quinoy,
• Quinoa šalát s cícerom,
• Zdravá bezlepková tortilla z quinoy,
• Proteínové brownies z quinoy a banánu (vegan),
• Zeleninová polievka s quinoou,
• Ázijské kari rizoto z quinoy.

Často kladené otázky